2024年上官合作門店數量增長34%，營業額增長28%，營業利潤翻番。 即使在變幻莫測的商業環境中，上官也能夠逆勢而上，取得顯著成績。
談及增長戰略，上官董事長蘇寶通表示：“。名師的指導對於戰略決策非常重要，就像千里之行不如讀千里之書，得到老師的指導總比千里之行要好。他建議，企業家要走出書本，親身體驗，理論運用到實踐中，形成全面而深刻的戰略思維。 這是乙個不斷發展的過程，需要不斷學習和適應不斷變化的環境。
上官是一家專注於現場手工製作傳統特色食品的連鎖企業，主要產品包括糖炸板栗和四果湯，年銷售額1億個栗子和500萬碗四果湯。 目前，上官擁有180多家門店，贏得了消費者和加盟商的青睞。
因此，我們決定對上官的成長戰略進行深入分析，希望能啟發創業者的成長思路。 
在淡峰和淡峰兩個季節，如何選擇品類？
據《消費公升級背景下的休閒零食行業發展報告》顯示，休閒零食市場十年間達到422家增長51%，年復合增長率為1798%。目前，零食市場規模已達數千億。
隨著休閒零食市場的擴大和消費需求的不斷公升級，客戶對零食質量的要求越來越高。 當時，零食銷售主要依靠大賣場，零食的專業化程度較低。 為了滿足市場需求，一種新的零食銷售模式——上官（零食現成）連鎖模式應運而生。
上官品牌創立於2024年，最初專注於板栗這一單一產品，後來逐漸擴大產品線，包括板栗和乾果等數十個SKU。 與此同時，品牌旗下的門店數量穩步增長，從最初的2家門店增長到2024年開業的約60家門店。 這些門店主要位於福建省廈門市、福州市、泉州市和漳州市。
在發展過程中，上官面臨著明顯的淡季問題。 冬季是板栗和乾果銷售的旺季，門店盈利能力較強。 然而，一旦春節過去，銷售業績就開始下滑，尤其是在夏季，往往處於虧損狀態，這使得門店在淡季的表現難以平衡。 為了解決這個問題，上官在2024年至2024年期間推出了四果湯的新產品。
市面上適合夏季銷售的產品很多，上官為什麼一定要選擇四果湯呢？這與福建地方歷史有什麼聯絡？
據傳，在唐代，一位為平息戰局而來福建的統帥女將領，為了對待不習慣福建氣候的士兵，按照“藥食同源”的原則，根據蓮子四粒屬性的不同， 大麥、綠豆和銀耳，採用不同的烹飪方法製作膳食處方，以準確的組合配方獲得防病治療的效果。後來，四果湯風靡閩南，成為消暑的流行甜點。
那麼，上官四果湯和其他地方四果湯有什麼區別呢？究竟是什麼讓顧客選擇上官四果湯呢？
原材料
上官四果湯非常重視原料的選擇，所有的水果、豆類等都經過精心挑選，每天煮小點小的食材和水果切開，每一碗都是新鮮製作和打漿，保證了產品的品質和口感。
製作過程
上官四果湯在製作過程中也進行了改進和優化，採用現代技術進行燉煮，讓原料的營養成分得到更好的釋放，同時，四果湯更加美味。
為了讓四果堂在市場上更具競爭力，上官進行了一系列門店結構調整。 他們關閉了一些沒有盈利甚至虧損的商店，並同時開設了新的商店。 此外，上官還對店鋪的招牌和陳列方式進行了大膽的改造，突出了思果湯的品牌形象。
這些舉措不僅顯著提公升了四果湯的銷售業績，也改變了消費者對上官的固有印象，成功吸引了更多新消費者。 上官的四果湯很快在市場上占有一席之地，尤其是在炎熱的夏天，人氣十足。 通過加入四果湯，上官有效解決了淡季問題，實現了門店業績和業務穩定增長的平衡。
形勢變幻莫測，我們該如何應對變化？
直到2024年，上官不僅受到疫情的嚴重影響，而且對企業的發展方向感到困惑。 主要存在兩個問題：一方面，板栗四果湯兩大類能否共存於同一家店鋪;另一方面，如何將門店從區域市場擴充套件到更大的市場，甚至到全國。
為了明確企業的戰略定位，上官團隊經過討論，決定尋找一家專業的戰略定位諮詢公司。 他們認為專業的事情應該由專業的人來做，這是快速解決問題的最有效方法，也是避免走彎路的唯一方法。
如何理解定位公司的實力？上官最關心的是這些定位公司做了哪些案例，後續會是什麼發展。
“怕火喝王老吉”的廣告口號深深扎根於消費者心中，其背後的戰略定位諮詢公司也為大眾所熟知，不同行業的巨頭眾多，包括紅罐王老吉（佳多寶）、江中牌胃消化片、百雀神草本護膚品、 SKG頸椎按摩器、東鵬特飲維生素飲料、西王玉公尺油等上百個成功案例都來自這家定位公司，正好滿足了上官的需求。經過深入了解，上官團隊決定與這家定位公司進行深度合作。
經過一系列調研分析，定位公司建議上官重點發展板栗和四果湯兩大主營產品。 之所以選擇這兩個類別，是因為它們在全國市場上有類別，沒有品牌。 雖然各地都有一些知名的本土品牌涉足板栗，但在上官經營的區域並無強大的龍頭品牌，所以上官有機會成為這個領域的領軍人物。
從自身實力來看，上官板栗選自北緯40度的燕山和京東板栗，而四果湯則採用優質石花仙草、綠豆等多種優質原料，產品新鮮無新增，更健康。 為了保證門店提供優質的食品，上官在福建、雲南設立了倉儲中心，進行日常物流配送。
對於消費者來說，板栗不僅營養豐富，而且口感柔軟甜美，是冬季必吃的油炸小吃四果湯起源於福建省閩南地區，是當地夏季的標配。 市場調查顯示，閩南地區對這兩類心理認知較高，市場需求巨大。
綜上所述，定位公司建議上官抓住板栗和四果湯的同義詞，建立”。冬天吃炸栗子夏天喝四果湯，找上官”。有針對性的口號。 這兩個品類在季節上相輔相成，不僅有望成為上官全年利潤的支撐點，更是門店的長期戰略。
定位公司在找到品牌的差異化定位後，再次對上官是否適合從區域走向全國的問題進行了調研分析，得出以下結論：
四種水果湯類別的認知侷限性：四果湯作為福建地方小吃，尚未得到全國消費者的廣泛認可，主要侷限於福建當地人的認知基礎。綜上所述，定位公司建議，上官首先要聚焦福建市場，提高福建市場的覆蓋率和滲透率，為未來全國擴張打下更堅實的基礎。規模效應需求：如果上官計畫在福建以外的其他省份開店，就必須考慮規模效應，只有一次開多家門店，才能產生規模的成本優勢。 否則，單店**板栗四果湯原料將導致高昂的物流和運營成本。
現階段的擴充套件建議：考慮到上官目前的企業管理能力、一流的連鎖基礎和管理手段，定位專家認為，上官在現階段還不太適合全國擴張。 同時，上官在福建的市場覆蓋率和滲透率較低，仍有很大的增長空間。
通過多次的溝通和碰撞，上官團隊對定位方案完全認同，並在定位公司的指導下，完成了企業匹配，最終確立了企業完整的戰略定位規劃。
上官總經理向雪蘭嘆了口氣“學完定位，我們突然大開眼界，我做生意30年了，如果早知道戰略定位，可能走了很多彎路。 ”由此可見，戰略定位對於企業來說非常重要，尤其是在當前這個大變革的時代，企業需要找到自己的差異化定位，以應對市場的挑戰和變化。 
制定戰略，在千里之外取勝拿到戰略定位方案後，上官所有經營都圍繞定位進行調整，所有門店都以板栗四果湯為主，逐步減少其他乾果品類的經營。 為了打造核心競爭力和產品差異化，為消費者提供更好的體驗，上官在口感和品質上下了很大的功夫。
上官板栗都是從新鮮板栗自然生長中精心挑選，手工採摘、手工脫芽、層層加工篩選，最後由店主當場油炸而成，每一顆肉質飽滿，香甜軟糯，每一顆都是原汁原味的天然味道。 四果湯的水果、豆類等都是經過精心挑選和烹製的。 在口感和品質上，最大程度滿足了消費者的要求。
1） **調整在保持品牌價值的同時保證渠道利潤
與其他品牌相比，上官的四果湯不僅味道好，營養豐富，而且比較親民。 通過高效的生產和連鎖管理，上官板栗四果湯成功地實現了品質與品質的良好平衡，既保證了渠道的利潤，又保持了品牌價值。
2）渠道：定位2年，合作門店數量快速增長
上官板栗四果堂主要集中在福建省的廈門、泉州、福州、漳州、龍巖，以及雲南省昆明等城市。 在過去的兩年中，門店數量從55家增長到149家，現在超過180家。
3）品牌：圍繞戰略定位規劃進行全新品牌公升級
上官環繞”。冬吃炸栗子，夏天喝四果湯，認上官公司專門聘請了專業的設計策劃團隊對公司品牌VI進行公升級，涵蓋店鋪、官網、品牌手冊、海報等多個方面，強化定位。 在新運營方面，上官通過聘請專業機構對運營團隊進行培訓，提公升了新運營的運營能力。
在戰略定位規劃實施過程中，上官調動企業所有資源，圍繞戰略定位建立了完整的配套體系。 上官董事長蘇寶桐對此表示：“.戰略定位明確後，公司整體運營和效率得到明顯提公升。
小勝利取決於戰術，大勝利取決於戰略
乙個企業經常在戰術上犯錯誤，戰術上的失誤不是致命的，而戰略上的失誤是致命的傷口，往往沒有補救的機會。 就像四川武侯寺的一副對聯，上面寫著“不判斷情況，就會寬大嚴厲”，大概就是它所說的。
2024年7月、10月、11月，上官團隊參加了崑崙定位的“戰略定位課堂”、“戰略定位實戰課堂”和“戰略定位微觀諮詢案例”。 下課後，上官董事長蘇寶通感慨道：“。崑崙定位和成梅老師在課堂和交流中給了我很多啟發，最重要的是激發了我們的思考和認知。他坦言，自己過去並沒有意識到戰略定位的重要性，只是在學習了戰略定位後才意識到它是企業最關鍵的一環。
在今年中秋節和國慶節之際，上官在一封感謝崑崙定位的感謝信中提到：“感謝崑崙和成美幫助我們確立定位，效果非常顯著2024年門店數量增長34%，經營業績增長28%。，營業利潤翻番，今年以來，勢頭繼續保持強勁增長態勢。 ”
對於企業來說，小勝靠戰術，大勝靠戰略。 通過戰略定位，上官不僅解決了企業發展方向的問題，還實現了逆向增長。 如果公司的戰略定位非常明確，那麼所做的每一次努力都會產生累積效應，從而帶動公司的快速增長。
總結在當今大變革的時代，無論是機遇還是挑戰，企業都要全力以赴應對，爭取勝利。 正如任正飛所說：“除了勝利，我們沒有出路”。 接下來，企業如何才能打贏這場仗？
上官的案例表明，只有制定正確的戰略定位，才能在不可預測的市場環境中實現逆向增長。 戰略定位對於企業來說就像是地圖，任何地圖都有邊界，我們不僅要系統全面地思考，知己知彼，還要勾勒出自己的領地，力爭在領地上做到最好。
2024 年，企業將面臨更加激烈的競爭，因此仔細規劃和部署明年的戰略以確保企業朝著正確的方向前進就顯得尤為重要。 同時，企業需要意識到自身的侷限性，如果不能在內部解決戰略問題，就應該考慮用外部的智慧和經驗來解決。 據了解，《怕喝王老吉》的配方團隊。誠美戰略定位諮詢2024年，成立專注於戰略定位培訓的機構崑崙定位目前已培訓學員超過10萬人次，幫助數百家企業成功制定戰略定位，成為國內戰略定位培訓的領軍企業。