魔芋它是中國飲食中由來已久的一部分成分。它的名字來源於人的早期加工魔芋豆腐是手工製作的，因為當時沒有可以使用的工具，所以必須手工研磨魔芋，故稱“磨芋頭”。
魔芋也稱為：魔芋如果獲得，魔芋和魔芋玉公尺是一種根莖植物。它不能生吃，只有在加工和煮熟後才能食用。 魔芋口感鮮嫩柔軟，無論是冷的還是冷的火鍋煮、炒或炒，都深受人們的喜愛。
魔芋市場購買的產品通常不如自製產品好吃魔芋，因為它是在外面出售的魔芋含水量較高，相對更嫩，而房屋是製造的魔芋它具有耐嚼和耐嚼的質地。 因此，在冬天，我們經常選擇在家製作魔芋豆腐。 只需要兩個大的魔芋，可以做乙個**煮熟魔芋。即使它不在冰箱裡，它也可以儲存數週，而不必擔心變質。
魔芋除了美味之外，營養也很豐富。 這是乙個典型的高點膳食纖維低脂食物。 100 克魔芋只有7千卡的熱量，可以讓人吃飽而不用擔心發胖，因為它非常飽。 另外魔芋它也可以被推廣胃腸蠕動，防止便秘，增加新陳代謝水平。
1.處理魔芋
首先，準備兩個大的魔芋，總重量約5斤。 用刷子洗掉。 然後，用小刮刀將魔芋刮成小塊，用水沖洗，使其變白無皮。 刮痧後，魔芋淨重約45磅。
2.研磨魔芋
準備5斤溫水和100克食用鹼在溫水中攪拌均勻。 然後取乙個大碗，先倒入少量鹼性水，開始研磨魔芋。邊研磨邊加入鹼性水，同時不斷攪拌，直到魔芋它變成了一種精緻的糊狀物。 整個研磨魔芋該過程應不斷加水，不斷攪拌至。魔芋全部研磨，繼續攪拌幾分鐘即可製成魔芋更精緻。 最後，將魔芋將糊狀物的表面弄平，靜置乙個小時，使其充分凝固。
3.煮魔芋
乙個小時後，魔芋它已經凝固並切成小塊。 然後倒入大鍋中，加入足夠的沸水。 煮沸後，轉中火繼續煮1個半小時，直到魔芋它完全軟化，用手捏時略硬，按壓時不會留下明顯的凹痕。 事情就是這樣魔芋半成品成品完成。
4. 魔芋的儲存
將煮熟魔芋將其放入大容器中，並在水中浸泡很長時間。 如果你不能在一周內完成它，你可以魔芋把它放回鍋裡，加水，再次煮沸，然後取出。 這個過程可以延長魔芋儲存時間，不用擔心魔芋變質。 想吃的時候，切成小塊漂白它是即食的，非常適合炒菜和火鍋
5. 小貼士
研磨魔芋，建議自帶手套以免碰到它魔芋引起過敏後。 如果覺得麻煩，也可以用機器攪打，提前準備好鹼液就行了。
研磨魔芋，研磨時加入鹼性水，並定期攪拌，以免結塊。
研磨魔芋，用水量不固定。 我想要更老的味道魔芋，一斤水中可加入半斤適當; 如果你想要更嫩的味道，你可以多加一磅水。 最終，無論加多少水，魔芋兩者都可以形成，但味道略有不同。 市場上最好的魔芋通常有壓痛。
魔芋作為傳統成分，在中國有著悠久的歷史。 人們喜歡它不僅因為它的美味，還因為它的營養成分成分。thehistoryofchinesepeopleeatingkonjacisquitelong,anditsnameoriginatedfromtheearlydayswhenpeopleprocessedkonjactofu.atthattime,therewerenotools**ailable,sotheyhadtogrinditbyhand,whichiswhyitwascalled"grindingkonjac."konjacisatypeofrootvegetablethatcannotbeeatenrawandneedstobecookedafterprocessing.ithasatenderandsofttexture,**itpopularinvariousdishessuchascolddishes,hotpot,stir-frying,anddry-frying.normally,webuykonjacdirectlyfromthemarketforconvenience,butthetextureiscompromisedcomparedtohomemadekonjac.thekonjacsoldoutsideismoretenderandhasahigherwatercontent,resultinginalesschewytexture.inourregion,wemakekonjactofuathomeduringwinter,andthequalityisexcellent.withjusttwolargerawkonjacs,wecanmakealargepotofcookedkonjac.evenwithoutrefrigeration,itcanbestoredforseveralweekswithoutworryingaboutspoilage.
inadditiontobeingdelicious,konjacisalsohighlynutritious.itisatypicalhighdietaryfiberandlow-fatfood.konjachasverylowcalories,withonly7caloriesper100grams.itcanmakeyoufeelfullwithoutworryingaboutgainingweight,asitprovidesastrongsenseofsatiety.moreover,konjaccanhelppromotegastrointestinalmotility,preventconstipation,andimprovemetabolism.
1.preparekonjac:washtwolargekonjacs(around5pounds)withabrush.peelthekonjacintosmallpiecesandrinsewithcleanwateruntilitbecomeswhite.thenetweightofthekonjacafterpeelingisaround4.5pounds.
2.grindkonjac:prepare5poundsofwarmwaterand100gramsoffood-gradealkali.mixthealkaliintothewarmwater.takealargebowl,pourinasmallamountofalkaliwater,andstartgrindingthekonjac.addalkaliwatercontinuouslywhilegrindingandstiruntilthekonjacbecomesasmoothpaste.addwaterandstircontinuouslythroughoutthegrindingprocess.aftergrindingallthekonjac,stirforafewmoreminutestomakeitsmoother.smooththesurfaceandletitsitforanhourtosolidify.
3.cookkonjac:afteranhour,thekonjacwillbefirm.cutitintosmallpieces.bringalargepotofwatertoaboilandaddthekonjac.cookovermediumheatfor1.5hoursuntilthekonjacbecomessoft.itshouldstillbeslightlyfirmwhensqueezedbutnotle**eanindentationwhenpressedwithafinger.
transferthecookedkonjactoalargecontainerandsoakitinwater,allowingittobestoredforalongtime.ifyoucannotfini***withinaweek,youcanboilthekonjacinwateragainbeforetakingitout.thisprocesscanextendthestoragetimewithoutworryingaboutspoilage.whenyouwanttoeatit,simplycutitintosmallpiecesandblanchitbeforeconsumption.itisperfectforstir-fryingandhotpot.
itisrecommendedtoweargloveswhengrindingkonjacto**oidallergicreactions.ifyoufindittroublesome,youcanuseamachinetoblendit,justmakesuretopreparethealkaliwaterinadvance.
whengrindingkonjac,addalkaliwaterslowlyandstirregularlytopreventclumping.
theamountofwaterusedduringgrindingisnotfixed.ifyoupreferafirmertexture,addlesswater(aroundhalfakilogramtoakilogramless);ifyoupreferasoftertexture,addmorewater.regardlessoftheamount,thekonjacwillstillsolidify,butthetexturemayvaryslightly.thekonjacsoldinthemarketisusuallymoretenderandsmooth.
inconclusion,konjacisatraditionalingredientwithalonghistoryinchina.peopleloveitnotonlyforitsdelicioustastebutalsoforitsnutritionalvalue.itcanbeeasilymadeathomeandstoredforalongtime,**itapopularchoiceforwinter.enjoythechewyandnutritiouskonjacinvariousdishes!