五千年的食物 天氣漸漸變冷，多吃這類熱菜，營養鮮美，安心過冬。
蘆筍炒肉。 
材料：鮮嫩蘆筍300克;瘦豬肉（里脊肉或豬里脊肉）150克;生薑1片;2瓣大蒜;食用油適量;淡醬油調味;鹽調味;雞精適量;煮酒品嚐。
步驟：1準備配料：去除蘆筍的硬莖，切成段;將豬肉切成薄片，薑末，大蒜切碎，放在一邊。
2.炒豬肉：用冷油加熱鍋，將豬肉片放入鍋中，翻炒至變色，加入少量料酒增強風味，翻炒至豬肉徹底熟透，撈出備用。
3.炒菜：將底油留在鍋中，加入薑蒜末炒香，加入切好的蘆筍，快速翻炒。
4.調味料：加入適量的生抽、鹽、雞精，翻炒均勻，使蘆筍香味濃郁。
5.炒：將炸好的豬肉片放入鍋中，翻炒均勻，使肉片和蘆筍充分結合。
6.炒均勻：繼續炒一會兒，使蘆筍的味道均勻吸收，注意不要過度，以保持蘆筍的酥脆嫩質地。
7.盛盤：最後，將炸好的蘆筍肉放在盤子裡享用。
栗子雞湯。 
準備食材：土雞、栗子、紅棗、枸杞、桂圓、生薑。
步驟： 1.雞肉洗淨切塊，放入鍋中冷水煮沸，取出沖洗乾淨。
2.栗子、紅棗、枸杞、桂圓洗淨備用，姜切成薄片。
3.將焯過水的雞塊放入鍋中，倒入足夠的水，加入栗子、紅棗、桂圓和幾塊姜，大火煮沸，轉小火燉約1個半小時。
5.最後加入適量的鹽和枸杞，然後關火，從鍋中取出。
胡蘿蔔排骨湯。
材料：排骨500克;2根胡蘿蔔，切成段;生薑5片;2湯匙料酒;鹽調味;水 2000 毫公升。
步驟：1材料：排骨洗淨，胡蘿蔔去皮切塊，薑片。
2.焯紅：將排骨放入沸水中焯水，取出並沖洗乾淨。
3.燉：鍋中加水，放入焯過水的排骨，加入料酒和薑片，大火煮沸後撇去泡沫，轉小火燉15小時。
4.加入胡蘿蔔：加入切碎的胡蘿蔔，繼續燉30分鐘，直到排骨和胡蘿蔔熟透。
5.調味料：加鹽調味。
6.從鍋中取出：湯汁濃郁，胡蘿蔔煮熟變軟，即可上桌。
用山藥炒木耳。
配料：木耳、山藥、青椒和紅辣椒。
步驟： 1.將木耳浸泡至變軟，然後洗淨切成小塊。 將山藥去皮，洗淨，切成薄片。 將青椒和紅辣椒切成小塊，放在一邊。
2.鍋中將水燒開，依次加入山藥和木耳，焯水30秒，取出冷水，瀝乾水分。
3.在熱鍋中倒入適量食用油，加入木耳、山藥和青紅辣椒翻炒一會兒。
4.然後加入白糖、蠔油和適量的鹽，翻炒均勻，然後倒入水澱粉變稠至醬汁濃稠，即可出鍋食用。
五花肉和捲心菜燉粉絲。
1.配料：捲心菜、五花肉、粉絲、蔥、薑蒜、辣椒、八角。
2.五花肉洗淨切片，白菜洗淨切段（白菜和葉子分開），將粉絲用溫水浸泡至變軟，蔥、姜、蒜洗淨切開備用。
3.將乾燒砂鍋加熱，加入油、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、辣椒炒香。 加入淡抽油、蠔油、少許黑醬油和糖炒香。
4.將蔬菜和葉子翻炒，加入適量的水加入粉絲，蓋上蓋子燉至食材鮮美，湯汁濃稠，加少許鹽調味拌勻。
冬瓜燉排骨。
材料：排骨500克，冬瓜適量，生薑適量，蒜蓉適量，料酒適量，生抽醬油適量，白糖適量，食鹽適量。
生產步驟：1將肋骨焯水以去除血液;
2.冬瓜切成方塊;
3.鍋內用冷油加熱，加入薑蒜炒香，加入排骨翻炒;
4.加入料酒、生抽和白糖，翻炒均勻
5.加入足夠的水，放入冬瓜;
6.大火煮沸後，轉小火燉1小時;
7.最後，加入適量的鹽，燉10分鐘。
捲心菜捲肉。 
食材：捲心菜、肉末、胡蘿蔔、香菇、黑木耳、蔥花。
步驟： 1.將豬肉洗淨切成肉末，胡蘿蔔去皮洗淨切碎，蘑菇洗淨切塊，將黑木耳切碎，全部放入碗中，加入料酒、淡抽、蠔油、胡椒粉、鹽和食用油，醃製均勻十分鐘。
2.將白菜洗淨，將白菜放入鍋中用開水焯水煮至破碎變軟，然後舀起以控制水分。
3.將焯過水的白菜鋪開，放入事先調整好的肉末，再次捲起，兩面擰緊，卷好後放在蒸盤上，放入冷水鍋中蒸約25分鐘。
4.將油燒熱，加入蒜末和小公尺辣炒至油熱，再加入淡抽油、蠔油和一小半碗澱粉水，煮至醬汁濃稠，倒在蒸好的白菜肉卷上，撒上蔥花裝飾後端桌。
雞蛋和豆腐是油炸的。
食材：雞蛋、豆腐、醬汁、蔥花。
步驟： 1.將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。 將軟豆腐切成小塊，倒入雞蛋混合物，攪拌均勻，備用。
2.醬汁：將番茄醬、醬油、澱粉和一小半碗水放入碗中，攪拌均勻。
3.將油加熱，加入豆腐和蛋液，炒至微凝。
4.然後倒入事先準備好的醬汁煮一會兒，煮至醬汁濃稠，撒上切碎的蔥花裝飾後放入盤子上食用。