藤椒雞肉的製作方法和配料

藤椒雞是一道色澤好、風味都不錯的川菜，因其辛辣清新的香味而廣受喜愛。 下面就詳細介紹藤椒雞的製作方法和配料，讓您在家就能輕鬆製作出正宗的藤椒雞。

1.材料準備。

材料：雞大腿肉500克。

輔料：藤椒適量，青椒、紅辣椒適量，蔥、姜、蒜適量，花生適量（可省略）。

調味料：鹽適量、生抽適量、黑醬油適量、料酒適量、白糖適量、食用油適量。

二、生產工藝。

1.雞大腿洗淨，切成中等大小的塊，用清水浸泡30分鐘，除去血

2.將青椒和紅辣椒切絲，將藤椒切成小段，將蔥、姜和大蒜切碎以備後用

3.鍋中加水，放入雞腿，加入薑片和料酒大火煮沸，撇去泡沫，轉小火煮至雞肉熟透

4.另鍋燒油，蔥、姜、蒜炒香，加入藤椒炒香

5.倒入煮熟的雞腿，用大火快速翻炒

6.加入切碎的青椒、紅辣椒和花生（如果使用），翻炒均勻

7.加入鹽、淡抽、深抽和白糖，快速均勻翻炒。

3. 提示。

1.將雞腿煮熟，不要煮過頭，以免雞肉變成柴火

2.藤椒可以用四川花椒代替，但味道會有所不同;

3.如果喜歡辣味，可以增加辣椒的量;

4.加入醋或胡椒粉調味。

通過以上步驟，美味的藤椒雞肉菜餚就準備好了。 雞肉鮮嫩多汁，藤椒的辣味與青辣椒、紅辣椒的香味完美結合，會增加食慾。 藤椒雞不僅是配菜，也是與朋友一起用餐時享用的美味佳餚。 試一試吧！