如何製作烤雞和配料

材料：

500克雞大腿或雞翅。

生薑調味。 大蔥調味。 大蒜調味。

煮酒品嚐。 淡醬油調味。

公尺酒調味。 糖調味。

鹽調味。 雞精調味。

植物油調味。

步驟：

1.將雞大腿或雞翅洗淨，切成合適的方塊。 將生薑切成薄片，將蔥切成段，將大蒜切碎備用。

2.放入容器中，放入雞塊，加入適量料酒、淡抽、公尺酒、白砂糖、鹽和雞精，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，使其鮮美。

3.熱鍋中倒入適量植物油，加熱至50%熱，將雞塊放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。

4.鍋中留少許基礎油，加入薑片、蔥蒜，炒香。

5.將炸雞塊放入鍋中，煮幾次，使其均勻加熱。

6.加水適量，再加一點，蓋上鍋蓋，用中低火燉20-30分鐘，直到雞肉酥脆可口。

7.最後，開啟鍋蓋，用大火減少汁液，使湯汁變稠，在收集汁液的過程中不斷翻動雞塊，使其顏色均勻。

8.關火後，撒上適量切碎的蔥作為裝飾即可食用。

烤雞的製作方法很簡單，但關鍵是醃製和燉煮的時間，這樣雞肉才能味道鮮美，保持其鮮嫩多汁的質地。 希望你能成功做出美味的烤雞！