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芫荽根提取物對長期運動疲勞小鼠骨骼肌穩態的保護作用
作者：
王成， 於忠茹， 李安義， 朱巨集康， 郭亞輝， 程玉良， 錢和*
單位：
江南大學食品科學學院.
**專案：
國家重點研發計畫（2022YFF1101103）.
抽象>關鍵詞
總結：芫荽根是與藥食同源的傳統作物，主要生長在高原上，具有抗缺氧、抗疲勞作用。 為探究芫荽根提取物對肌肉穩態的功能活性和保護作用，首先通過體外自由基清除實驗測定其抗氧化活性。 採用長期運動引起的疲勞小鼠模型，分別設定空白組、運動組、低劑量組和高劑量組。 通過組織形態學觀察確定對肌肉損傷的保護作用。 然後，通過生化指標檢測和實時定量PCR實驗發現，芫荽根提取物提高了NAD+NADH的比例，促進了ATP的合成。 通過調節 SIRT1 PGC-1 TFAM 通路改善線粒體功能。 通過調控NRF2 HO-1通路，有效改善小鼠抗氧化應激防禦系統。 最後，通過調控肌動蛋白和titin相關基因的表達，促進肌肉再生，減輕肌肉損傷。 綜上所述，芫荽根可以增強能量代謝，維持線粒體功能穩定，提高抗氧化防禦能力，減輕肌肉損傷，促進肌肉再生，從而起到保護肌肉穩態的作用。
關鍵字：芫荽根;運動疲勞;線粒體功能;肌肉穩態。
主要結論：
1.芫荽根的抗氧化活性：
芫荽根提取物（AEB）在不同的自由基清除實驗中表現出良好的抗氧化活性，DPPH、ABTS、陽離子自由基和OH的半數抑制率分別為一半。 473 3 mg/ml。這表明芫荽根具有潛在的抗氧化能力，可能有助於減少體內自由基造成的損害。
A-DPPH自由基清除活性;B-ABTS陽離子自由基清除活性;C-OH的清除活性;D-鐵離子還原力 圖1 AEB體外抗氧化活性 圖1 antioxidant activity of aeb in vitro2.肌肉組織的形態學觀察：
AEB 對運動引起的肌肉損傷具有保護作用，可減少肌肉裂紋、壞死和腫脹。 AEB的攝入可以增強肌纖維的直徑和密度，提高肌肉力量，緩解運動引起的肌肉穩態。
a-肌肉切片;B-肌纖維直徑;C-肌纖維密度;D-白細胞浸潤數 （N3） 圖2 對肌肉組織形態的影響2 對肌肉組織學變化的影響注： *p < 005、**p < 0.01、**p < 0.001 vs.騙局組。 #p < 0.05、##p < 0.01、###p < 0.001 vs.EX組，下同。 3.肌肉能量代謝作用：
AEB干預有助於增加肌肉ATP含量，調節NAD+NADH比值，促進糖酵解和TCA迴圈，從而滿足肌肉在劇烈運動時的能量需求。
4.肌肉線粒體功能影響：
AEB可能通過SIRT1 PGC-1 TFAM通路調節線粒體生物發生，增強肌肉線粒體功能，從而改善運動誘導的線粒體功能障礙。
5.肌肉抗氧化能力作用：
AEB的攝入可以降低肌肉過氧化狀態，增加劇烈運動引起的抗氧化酶活性，可能是通過增強NRF2途徑。
6.肌肉再生相關基因影響：
AEB治療有助於促進肌纖維修復和重塑，通過調節肌動蛋白和titin相關基因的表達來促進肌肉再生，減輕劇烈運動造成的肌肉損傷。
綜上所述，研究表明，芫荽根提取物（AEB）具有抗氧化、保護肌肉組織、調節能量代謝和線粒體功能、提高肌肉抗氧化能力、促進肌肉再生等顯著的多重功效，對緩解運動引起的肌肉損傷具有潛在的積極作用。
認識團隊。 
團隊簡介：
教授（博士生導師）1名：錢老師。
副教授2人：程玉良、郭亞輝，博士後1人;博士研究生3人，碩士研究生21人。
研究方向：
食品質量安全控制與管理;新型食品原料和功能性食品的研發;食源性汙染物的快速檢測（奈米技術）;目前研究要點：保健食品的研發，如各種豆製品的創新研發、紅麴及其油脂的功能研究、藥食同源食品產業化研究、食品質量安全控制與管理等。
團隊成績：
出版專著10餘部，包括《食品質量控制與管理》、《食品安全控制與管理》、《食品衛生：原則與實踐》、《食品安全法律法規與標準》等。
發表論文：發表國內外權威期刊《食品科學與營養學》、《自由基生物學與醫學》、《奈米尺度》、《食品與農業免疫學》、《農業與食品化學雜誌》等權威期刊評論100餘篇。
科研專案：主持完成國家重點研發計畫、科技部“十二五”、“十三五”等科研專案20餘項
團隊文化：
團隊氛圍積極向上，鼓勵和支援學生的創新思維，注重學生的全面發展學生綜合能力強，畢業生大多在世界500強企業、國內外重點食品企業等工作
通訊作者
何倩，江南大學食品科學學院教授、博士生導師。 榮獲“全國教材建設先進個人”稱號。 曾任HACCP高階審核員、ISO9001審核員、中國質量認證組織（CQC）食品安全管理體系審核員培訓教師。無錫市食品標準專業技術委員會專家、江蘇省食品安全標準評價委員會專家;中華預防醫學會自由基預防醫學專業委員會副主任委員。 興趣廣泛;我喜歡閱讀和思考;性格樂觀，為人謙遜。
本文基於原文和作者團隊。