澳洲堅果是一種樹生堅果，營養豐富。 澳洲堅果又稱澳洲堅果，其他名稱包括昆士蘭堅果、澳洲堅果、昆士蘭板栗、粗殼澳洲堅果等。 它的學名是Macadamia ternifolia Fmuell.在植物分類學上，它是屬於山龍科澳洲堅果屬的常綠樹種。 世界上澳洲堅果有14個品種，其中我國種植的有兩個，分別是澳洲堅果（澳洲堅果）和四葉澳洲堅果。
澳洲堅果原產於澳大利亞昆士蘭州東南部的沿海熱帶雨林和新南威爾斯州北部河谷。 目前，澳洲堅果在夏威夷、美國、澳大利亞等地大面積種植，也已擴充套件到墨西哥、中南美洲、南非等地。 在我國，澳洲堅果從上世紀六七年代開始引進，隨後在雲南、廣西、貴州、四川等省區開始大力種植。
澳洲堅果酥脆、嫩滑可口，具有獨特的忌廉香氣，被廣泛認為是品質最好的食用堅果，被譽為“乾果皇后”和“世界堅果之王”。 澳洲堅果營養極其豐富，含油量高達60%至80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
澳洲堅果具有多種營養價值和益處：
1.澳洲堅果富含優質蛋白質，可以為人體提供所需的氨基酸。 這對細胞修復和再生很重要，同時也有助於建立健康的肌肉組織。
2.澳洲堅果還富含健康脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 這些脂肪酸對於維持心臟健康和降低膽固醇水平很重要。
3.澳洲堅果富含纖維，有助於消化系統的正常運作。 它們促進腸道蠕動，減慢食物通過消化道的速度，並增加飽腹感。 纖維還有助於控制血糖水平，預防糖尿病和肥胖症。
4.澳洲堅果還含有維生素和礦物質**。 它們富含維生素E、維生素B6、鈣、鎂和鋅。 維生素E是一種強大的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的傷害。 維生素 B6 對正常的神經功能和血紅蛋白生成至關重要。 鈣、鎂和鋅是維持骨骼健康和免疫功能的關鍵礦物質。
5.澳洲堅果也被認為有助於降低膽固醇和預防心血管疾病。 它們富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的水平，從而降低患心臟病的風險。
6.澳洲堅果可能對大腦健康有益。 研究表明，澳洲堅果中的抗氧化劑和健康脂肪可以保護神經細胞免受氧化應激和炎症造成的損害，從而降低認知能力下降和神經退行性疾病的風險。
7.澳洲堅果還被認為具有抗炎和抗氧化特性，可以幫助減少慢性炎症和預防慢性疾病的發展。 其中的抗氧化劑可以中和自由基，減少細胞損傷和炎症反應。
澳洲堅果本來是用綠色的果實包裹的，在成熟季節，果實會自然裂開一條小縫，為了方便食用，澳洲堅果廠家會用機器加工來加大這個縫隙，所以這個裂紋具有自然裂開的特點，並且經過人工處理。
澳洲堅果是一種備受喜愛的零食，可以直接作為乾果食用，也可以烘烤成各種口味，如蜜餞、巧克力餡料和堅果片。 此外，澳洲堅果還可以用作酥皮和糕點的裝飾品，為甜點增添特殊的味道和香氣。 在烹飪中，澳洲堅果可以磨成麵粉，用於製作蛋糕、麵包和餅乾等。 澳洲堅果脂肪含量高，適合高溫烹調，如煎、炸、烤等。 此外，澳洲堅果也可以切成薄片，撒在沙拉和熱菜上，以增加風味和質地。
有幾種方法可以很容易地去殼和儲存整個澳洲堅果果肉：
1.使用專門的削皮器：將削皮器插入澳洲堅果的裂縫中，轉動削皮器的手柄，即可輕鬆開啟澳洲堅果殼。
2.用鐵勺撬開：找乙個形狀類似於開果器形狀的硬物，反向插入澳洲堅果的裂縫中，用與開果器相同的方法撬開澳洲堅果殼。
3.用布袋砸開：將需要去殼食用的澳洲堅果放入布袋或較厚的袋子中，然後將袋子砸碎幾下，將果肉從殼中掰開。
關於如何選擇澳洲堅果，可以注意以下幾點：
1.口味：市場上有原味、忌廉味和鹽焗味，具體取決於個人口味。
2.外觀：新鮮優質的澳洲堅果，外殼棕色，整體輪廓圓潤飽滿。 如果外殼呈黑色或灰色，則可能表明它已經存放了很長時間。 對於帶殼的澳洲堅果，果肉顏色最好是乳白色或淡黃色。 澳洲堅果在儲存過程中顏色會逐漸變深，如果果肉顏色太深，例如深褐色，則可能已經變質。
3.搖晃：拿起澳洲堅果，拿在手裡搖晃，如果能聽到殼內有輕微的響聲，說明果肉已經脫殼了，可以直接購買。 這種澳洲堅果開封後直接掉落，食用起來更方便。 如果澳洲堅果不能搖晃，則可能是果肉粘在殼上的跡象。
4.尺寸：盡量選擇頭部較大的澳洲堅果，因為較大的澳洲堅果內部更飽滿，吃起來更美味。