糖醋捲心菜是酸甜的冬季美食。
寒冷的天氣催生了對風味的新需求。 夏天，辛辣的味道令人愉悅，效果也極佳。 最近，我一直渴望酸甜的味道，比如糖醋菜。 這道開胃菜一直深受婦女和兒童的喜愛，每次我們和男人一起吃飯時，他們總是點乙個特別的盤子給我們享用。 隨著天氣變冷，我們更喜歡呆在家裡自己做飯。 它不僅便宜，更重要的是乾淨衛生。
很多朋友說，他們做的糖醋菜每次味道都不一樣，不知道怎麼掌握糖醋的比例。 所以，我來教你乙個萬能的糖醋醬配方，記住“12345”**的配比，讓你做的糖醋蔬菜酸甜適中，一次就能成功。
混合通用的糖醋醬。
配料：番茄醬、澱粉、醋、糖、水。
將上述5種調味料按“12345”的比例混合在一起，即澱粉1湯匙、醋2湯匙、糖3湯匙、番茄醬4湯匙、水5湯匙。 將這些調味料倒入碗中，攪拌均勻，製成萬能的糖醋醬。 無論是糖醋排骨、糖醋里脊肉，還是糖醋魚，都可以用這種方法製作出酸甜不膩的美味糖醋醬。
酸甜中脊肉。 配料：里脊肉、熟芝麻、鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉、蛋清、通用糖醋醬。
1.將里脊肉洗淨，切成條狀，放入盆中。 加入鹽、白胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。
2.按照上述方法和比例提前準備糖醋醬，放在一邊。 將足夠的油倒入鍋中並加熱，直到鍋變熱變冷。 在醃製好的里脊肉上塗上一層薄薄的澱粉，然後在平底鍋中煎 4-5 分鐘，然後瀝乾水分備用。
3.再次將底油加熱至70%熱，將炸好的里脊肉倒入鍋中，重新煎至金黃色酥脆，取出油瀝乾。 然後倒出多餘的油，只留下少量的基礎油。 將預先準備好的糖醋醬倒入鍋中，翻炒至冒泡，然後將炸好的里脊肉倒入鍋中，用刮刀翻炒均勻，確保每塊肉都包裹在糖醋醬中。 最後撒上適量煮熟的芝麻，翻炒均勻。 搭配公尺飯就更好了！
通過以上步驟和食譜，相信你可以輕鬆製作出糖醋里脊肉。 當然，這只是乙個例子，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。 無論是糖醋排骨還是糖醋魚，只要掌握了萬能糖醋醬的配比和製作方法，就能一次成功做出一道美味的糖醋菜。
在這個寒冷的季節裡，讓我們享受自己製作的酸甜食物，溫暖我們的身心。 無論是家庭聚餐還是朋友聚會，一道酸甜的菜都能滿足每個人的味蕾。 所以，試試這個萬能的糖醋食譜吧！ 記住“12345”**配比，讓你的糖醋蔬菜酸甜不膩，一次就能成功！