為什麼雞蛋會致癌？雞蛋還能正常食用嗎？

我經常聽到人們說，“雞蛋是頭髮，所以生病時不能吃它們！“還有人說雞蛋會致癌，這些說法有道理嗎？

雞蛋是頭髮的東西嗎？

“頭髮物質”是我們日常生活中的乙個詞，沒有科學的定義，什麼是頭髮，什麼不是，也沒有明確的區分標準。

通常我們認為頭髮是某些容易引起疾病發作的營養或刺激性食物。

雞蛋更有營養，但無刺激性。 每天吃雞蛋的人很多，但對雞蛋過敏或吃雞蛋有問題的人很少見，但有很多人通過吃雞蛋來補充營養。 由此可見，雞蛋不能歸類為頭髮。

那麼吃雞蛋會致癌嗎？

關於雞蛋的研究很多，但沒有明確的證據證明雞蛋會致癌，科學家也沒有就此發表宣告。

事實上，現代對雞蛋成分的研究已經非常清楚了。

雞蛋分為蛋清和蛋黃，蛋清煮熟後呈白色，其主要成分是蛋白質，是優質蛋白質，容易被人體吸收。 很多醫生和營養專家都建議大家吃雞蛋，主要是針對雞蛋裡的蛋清。

蛋黃是雞蛋的特殊部分，成分非常複雜，主要是48%左右的水，325% 脂肪， 175%的蛋白質，2%的礦物質，以及多種維生素。

蛋黃之所以是黃色的，並不是因為它含有脂肪，而是因為蛋黃中含有葉黃素、玉公尺黃質和核黃素，前兩種是類胡蘿蔔素，而核黃素屬於B族維生素，對我們的眼睛有很好的保護作用。

蛋黃中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，其中油酸最高，超過一半。 油酸是橄欖油的主要成分，在預防心臟病方面具有相當大的益處。

從成分上來說，雞蛋營養豐富，對人體有很大的好處，而且並不像傳聞中那樣“發”和“致癌”。

需要注意的是，有些人使用有毒的化學染料來增強蛋黃的顏色，使雞蛋看起來更漂亮，而這樣的雞蛋食用時對人體有害。