盛夏時節，很多人都看了山姆和赫瑪的一場大戲。 近日，這部劇又迎來了高潮。
近日，有使用者登入盒馬APP，發現一塊牛肉下有這樣一段文字描述，再次指向山姆——就像盒馬曾經為之奮鬥的榴蓮蛋糕一樣，牛肉也是山姆的代表性商品之一。
今年以來，首戰成為整個零售業的主旋律。 線上上，電商平台再次重申了權力的重要性;線下，以盒馬vs山姆為代表，**競爭也由暗轉明。 在後疫情時代的第一年，為了應對新的經濟形勢和新的消費形勢，零售商們重新拾起了零售業中最直接、最樸素的東西。
赫馬和山姆之間的這場對決注定會持續下去。
攻擊赫馬馬
在社交**上，有使用者發現盒馬在“移山鬥牛”。 從發布的**來看，350克冰鮮澳洲糧飼雪花安格斯150天肥牛肉火鍋片價格為339 美元;400克冰鎮澳洲糧飼雪花安格斯150天眼牛排**是999 美元;
盒馬相關專案負責人永澤表示，“盒馬從12月初開始將牛肉全面公升級為安格斯150天糧飼牛肉，包括牛排、火鍋片和燒烤片等，相比之前100-120天的牛肉，會有更明顯的雪花，口感更細膩， 層次更豐富，甚至還有淡淡的牛奶味。 ”
同時，他強調，盒馬鮮生在定價時已經完成了全行業的市場調研，以確保質量和價效比。 這似乎只是乙個簡單的產品公升級，但事實並非如此簡單。
從今年夏季開始，盒馬就推出了“易山價格”，強調這是為了“充分發揮宇公易山的工匠精神，致力於將全球最好、價效比最高的產品帶給盒馬使用者”。 然而，在外界眼中，它真正指向的“山”是山姆。
從榴蓮千層酥開始，盒馬只是系列產品中的山姆，不僅推出了同類產品，還讓它們更低，提公升了口感。 從最早的榴蓮蛋糕開始，除了在**上更低，盒馬還推出了399元榴蓮千層酥小餅，又做了口感公升級，推出499元貓山王榴蓮千層酥。
除了榴蓮千層酥，盒馬的“移山大軍”已經從糕點烘焙擴充套件到海鮮、肉禽、奶飲料、大公尺、麵粉、糧油等品類。 相應地，城市也從早期的北京、上海擴充套件到廣州、深圳、杭州等地。
這一次，隨著“移山鬥牛”專案的推進，盒馬鮮生進一步進軍了從國外進入中國的會員零售超市山姆的腹地，比其他超市擁有更多的全球採購能力，進口商品也是其核心競爭力，尤其是牛肉。 有消費者向《易電財經》透露，他們每次去山姆都會購買牛肉、蝦等進口產品。
根據上述使用者發布的**和資料，盒馬的“鬥牛”非常有針對性。 同樣是牛肉，山姆的900g澳洲糧飼肥牛肉火鍋片目前都是89片8元，換算成350g就是3492元;650g澳洲糧飼眼肉目前**1624元，換算成400g就是9994元 - 從盒馬鮮生略低的價格和戰鬥的開始。
對於盒馬來說，這場戰爭是必須的。
目前，雖然盒馬鮮生面向所有消費群體，推出了盒馬奧特萊斯等業態，但自誕生以來，對生活品質有更多要求的中產階級，始終是其存在的基礎。 而近年來，山姆在中國的門店開店速度加快，對中產階級非常有吸引力，盒馬必須確立自己在這場戰鬥中的領導者地位。
盒馬鮮生CEO侯毅曾提到，盒馬鮮生的目標客戶群體與山姆和Costco是中產階級以上的消費群體。 “這些人要麼在盒馬鮮生，要麼在山姆購買，這就是我們今天面臨的挑戰。 比如，盒馬鮮生如何進一步強化產品差異化能力，進一步降低產品差異化能力。 ”
根據悅湖iAPP的資料，盒馬和山姆的使用者重疊率極高，截至今年6月，使用者重疊率已達到431%。這意味著 Hema 和 Sam 在使用者認知上高度重疊。
零售業的核心是規模帶來的最優成本和效率，這注定是一場先發制人之戰。
不退縮的山姆
山姆近幾年發展迅速的主要原因之一，就是被中國市場積極“同化”。 與國外不同的是，山姆雖然還保留著付費會員、大包裝、大門店等主要特點，而且門店大多位於中國郊區，但增加了生鮮產品的佔比，也建了上百個前端倉庫，發展線上。
面對盒馬一步步逼迫，山姆不是傳統外企的“冷門”，而是回應。
這樣的回應有其一面。 近日，網上有訊息稱，盒馬鮮生總部的IP位址疑似被山姆封禁。 當消費者回答會再次光顧盒馬時，他們不得不回答一系列問題，比如是否認可盒馬的價效比等等。
更多的面對。 在榴蓮糕上，山姆和盒馬一路“拼”：山姆的榴蓮千層酥糕最初是128元，隨著盒馬推出99元的榴蓮千層酥，價格降到了989元，在盒馬降價10元至89元後，山姆調整為88元，最後盒馬降價**至79元，山姆穩定在85元。
如此全面的“戰鬥方法”背後，是山姆自上而下的戰略警惕。 今年7月下旬，據路透社報道，沃爾瑪中國首席執行官在一次內部會議上表示，“盒馬鮮生是山姆在中國的唯一競爭對手，在食物鏈上具有顯著優勢。 ”
正如他所說，山姆的核心競爭力是第一鏈，植根於全球的大規模、集中採購使其能夠構建高效、優質的鏈條。 而盒馬鮮生憑藉其規模、平台和資本，可以在核心鏈上擊中山姆的核心能力。
這種“移山鬥牛”，是盒馬**鏈能力的體現。 12月，與紐蘭迪、岳勝齋、天普樂氏三家公司達成合作，在海外建立直採和獨家牧場，首批三個牧場分別位於澳大利亞新南威爾斯州和維多利亞州。 據介紹，直接挖礦帶來了20%的成本優化，整頭牛訂單保證了85%以上的良品率。
自有品牌是衡量零售商**連鎖能力的指標之一。 在全球範圍內，Costco和Sam's等零售商約佔自有品牌的30%，根據盒馬鮮生披露的資料，自有品牌佔比35%。
同時，面對盒馬，也是山姆適應當下消費形勢的結果。 近兩年來，消費趨勢從消費公升級為主流轉向消費公升級與追求“質價比”並存，甚至注重生活品質的中產階級也從“精緻”轉向“精緻”，對消費決策的影響加大。 這場戰鬥，山姆必須戰鬥。
12月6日，山姆公開表示，其對產品**的策略是“長期**投資”。 僅過去12個月，山姆就通過提公升端到端效率和不斷擴大的會員基數帶來的規模效益，在產品上再投資近9億元，讓數十名會員長期購買產品。
無論是盒馬還是山姆，這場**競爭都將是長期的。
於亮打架？
商界史上不乏**戰，也不乏兩大商界巨擘追趕我。
盒馬和山姆之間爆發戰爭的直接原因是，他們已經成為超市零售和中產階級消費的“兩大天王”，為了發展得更好，他們不得不競爭，就像百事可樂和可口可樂一樣。 上世紀80年代初，由於可口可樂和百事可樂在廣告和營銷策略上的激烈競爭，美國甚至催生了“可口可樂戰爭”一詞。
就第一戰而言，商業史上有很多雙方都輸了，輸了的一方沉默了，贏的一方也在流血的案例。 然而，這大多發生在企業成立和行業野外階段，競爭激烈且不合理。 目前，中國零售業已經走過了貧瘠、非理性的階段，戰鬥以理性為主，盒馬與山姆之爭就是如此。
每個月找一件物品玩“，侯毅曾說過”移山“計畫。 無論是最早的榴蓮千層酥，還是現在的安格斯谷飼牛肉，盒馬的策略都是瞄準山姆的爆品，通過與具有代表性的爆品競爭，確認其在某個領域的“第一”地位。 總之，就是找到突破口，做出技巧。
同時，不管是山姆還是盒馬，他們的降價都是堅持對方的定價高於成本，而不是09元、9元9塊錢，那種不打倒對手，不停的拼命打法。
這場戰爭的最終結果，在《一點金融》看來，不是玉良之間的生死之爭，而是類似可口可樂和百事可樂的共同進步。
從上世紀70年代開始，可口可樂終於打贏了這場持久戰，規模和市值都在上公升，百事可樂的市場份額也有所提高，但其他品牌的市場份額卻急劇萎縮。 2024年，可口可樂、百事可樂和皇冠可樂的市場份額為%，22年後，這三者為%。
對於盒馬鮮生來說，這是乙個折扣變化，將進一步提公升盒馬鮮生的競爭力對於山姆來說，這難道不是乙個測試和公升級**鏈的機會嗎？
10月13日，盒馬開始推行新的採購模式，啟動“折扣”改革，提公升商品競爭力。 加強與龍頭商的深度合作;商品採購部調整為成品部和生鮮部兩個部門，開展垂直一流鏈條建設，進一步進行規模化成本優化。
同樣，Sam 也在加速鏈條優化和效率的迭代。 今年，其新開業的山姆深圳前海店首次嘗試重新布置加工室、配送區和銷售樓層，縮短了收貨、加工和配送貨物之間的距離。
事實上，漸漸地，山姆和盒馬會變得越來越相似，畢竟效率優化是他們共同的進化方向。 藉此機會，零售業的其他企業也將受到這場“雙王”之戰的啟發。
作為旁觀者，作為消費者，我們當然很高興看到這樣一場理性而有節制的商業戰爭。 誰不想買更好、更實惠的牛肉？