豬肉蔥釀餃子
材料：豬前腿肉500克，鹽8克，味精4克，雞湯粉2克，十三香辛料1克，醬油30克，水220克，蔥400克
步驟：
1.首先將豬肉切成小塊，然後去掉外皮，將豬肉切成小片。
2.將蔥切成切碎的蔥，放在一邊。
3.將豬肉片放入碗中，加入鹽、味精、雞粉、十三香料、醬油、一品鮮抽、水，單向攪拌均勻。
4.攪拌至肉餡變硬，加入切碎的蔥和蔥，攪拌均勻。
5.將麵糰揉成餃子皮，放入適量的肉餡，包成餃子。
6.燒開一鍋水，加入餃子煮熟。
韭菜蛋餡
所需配料：韭菜500克，雞蛋3個，鹽8克，生抽醬油15克，食用油適量，麵粉適量。
步驟：
1.將韭菜洗淨，切碎備用。
2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放油，倒入雞蛋混合物，用筷子攪拌，煎至顆粒狀。
3.將炒好的雞蛋倒入韭菜碗中，加入鹽、胡椒粉和淡抽油攪拌均勻。
4.將麵糰揉成餃子皮，放入適量韭菜蛋餡，包成餃子。
5.燒開一鍋水，加入餃子煮熟。
三種新鮮餡料
材料：豬肉200克、蝦仁100克、白菜200克、蔥薑末適量、鹽8克、味精4克、生抽15克、料酒10克、食用油適量、麵粉適量
步驟：
1.將豬肉切成小方塊，加入蔥末、薑末、鹽、味精、生抽和料酒攪拌均勻。
2.將蝦洗淨並切碎以備後用。
3.將捲心菜切碎，用鹽醃製10分鐘，擠出水，放在一邊。
4.將蝦、捲心菜和豬肉餡攪拌在一起。
5.將麵糰揉成餃子皮，放入三新鮮餡料適量，包成餃子。
6.燒開一鍋水，加入餃子煮熟。
牛肉胡蘿蔔餡
材料：牛肉300克、胡蘿蔔2根、洋蔥1個、薑末、蔥末適量、鹽8克、胡椒粉3克、生抽醬油15克、料酒10克、食用油適量、麵粉適量
步驟：
1.將牛肉切成小方塊，加入薑末、蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、食用油攪拌均勻。
2.胡蘿蔔洗淨，切碎，放在一邊。
3.將洋蔥切碎，放在一邊。
4.將碎牛肉、胡蘿蔔碎和洋蔥切碎攪拌在一起。
5.將麵糰揉成餃子皮，加入適量的牛肉和胡蘿蔔餡，包成餃子。
6.燒開一鍋水，加入餃子煮熟。