這6道家常菜製作簡單,可以自己學做

Mondo 美食 更新 2024-01-30

冬季美食烟花

在忙碌的生活中,儘管經常被瑣碎的事情所困擾,但偶爾抽出時間做一頓美味的家常菜,成為味蕾和心靈的愉悅時刻,無疑是一種樂趣。 為了讓初學者輕鬆開始他們的烹飪之旅,我選擇了六種易於學習的家常菜,無需複雜的烹飪技巧即可在家享用。 從炒花椰菜的酥脆清爽口感,到土豆火腿片的酥脆可口,這些菜餚不僅製作簡單,而且是豐富味蕾的好方法。 讓我們一頭紮進廚房,為自己烹製美味的幸福。

幹炒花椰菜

炒花椰菜是一道清淡可口的家常菜,以新鮮花椰菜為主要食材,採用獨特的烹飪方法,使花椰菜酥脆嫩滑。 首先將花椰菜浸泡在鹽水中,然後塗油至微黃,最後通過炒製過程,花椰菜吸收香味,保留原有風味。 這道菜清新爽口,富含維生素C和膳食纖維,不僅美味,而且健康營養。

材料:花椰菜1個;生薑調味;大蒜調味;適量食用油;鹽調味;淡醬油適量;糖:適量;醋調味。

步驟:1準備花椰菜:將花椰菜洗淨,用刀將其分成小花,以備後用。

2.處理生薑和大蒜:將生薑切碎,將大蒜切成薄片以備後用。

3.油炸花椰菜:鍋中倒入適量食用油,煮至70%熱,加入切碎的花椰菜,快速炒至表面微黃,撈出瀝乾備用。

4.炒花椰菜皮:鍋中留少量基礎油,加入薑蒜片炒香,再加入炒花椰菜,小火炒至兩面金黃色。

5.醬料準備:在小碗中加入淡抽、鹽和糖適量,拌勻,加入適量食醋攪拌均勻,製成醬汁備用。

6.加入醬汁:將準備好的醬汁均勻地倒在炸好的花椰菜上,快速翻炒,確保每朵花椰菜都塗上美味的醬汁。

7.煎至酥脆:繼續用小火煎炸,使花椰菜皮變脆,同時確保內部煮熟。

8.放在盤子裡:當花椰菜又脆又香時,從鍋中取出即可食用,撒上一些切碎的細香蔥作為裝飾。

9.享用:炒花椰菜酥脆可口,可以和公尺飯一起享用。

小貼士:1)快速炒花椰菜,避免油炸過度,變得太乾。

2)醬料的配製應根據個人口味適量進行調整。

3)加入醬汁後快速翻炒,使每個花椰菜均勻地塗上醬汁。

4)醋的加入不僅增強了新鮮度,還有助於使花椰菜更加鮮嫩可口。

第二炒蓮藕片

炒蓮藕片是一道簡單美味的炒菜。 將新鮮的蓮藕切成薄片,炸至金黃色,以保持蓮藕的嫩質。 在烹飪過程中,可以加入適量的鹽、淡醬油和糖,使蓮藕片更加鮮美可口。 這道菜不僅味道獨特,而且藕藕的營養成分豐富,有助於增加食慾,是家常菜的好菜。

材料:蓮藕1個;適量食用油;鹽調味;淡醬油適量;糖調味;雞肉精(可選)品嚐。

步驟:1準備蓮藕:將新鮮的蓮藕去皮,切成薄片以備後用。

2.處理蓮藕片:用清水沖洗蓮藕片並瀝乾水分。

3.加熱鍋:將適量食用油倒入鍋中,煮沸至70%熱。

4.油炸蓮藕片:將蓮藕片放入鍋中,用中小火炒至兩面微黃,蓮藕片變脆,撈出備用。

5.蓮藕片翻炒:將底油留在鍋中,加入炸好的蓮藕片,加入適量的鹽、淡抽、白砂糖、雞精(可選),翻炒均勻。

6.調味料:根據個人口味加入鹽、淡醬油和白糖,翻炒至蓮藕片均勻塗上調味料。

7.新增雞精(可選):如果您願意,可以新增適量的雞精以增強新鮮度。

8.從鍋中取出:翻炒至蓮藕片呈金黃色酥脆,然後從鍋中取出即可食用。

9.食用方法:出鍋後,撒上一些切碎的細香蔥或胡椒粒。

10.享用:炒蓮藕片酥脆可口,是公尺飯的好選擇。

溫馨提示:1)煎蓮藕片時要注意火候,避免油炸過度,導致蓮藕片太幹。

2)淡醬油和糖的用量可根據個人口味增減。

3)如果喜歡更酥脆的質地,可以在油炸前加入一些澱粉攪拌均勻。

4)炒菜時,要快速移動,使蓮藕片均勻塗上調味料。

5)新增雞精可以提高新鮮度,但可以根據個人口味選擇是否新增。

第三虎皮青椒

虎皮青椒是一道經典的川菜,外酥裡嫩。 將新鮮的青椒塗上油,使面板具有老虎般的質地,然後油炸至酥脆。 最後,在菜餚上淋上獨特的醬汁,使其外觀和氣味都很棒。 虎皮青椒對於喜歡微辣味道的人來說,辛辣可口,並且富含維生素C和胡椒鹼,有助於促進食慾。

材料:青椒250克;適量食用油;鹽調味;糖:適量;醋調味。 蒜蓉調味;切碎的青蒜調味(可選)。

步驟:1準備青椒:將青椒洗淨,去籽,切成小塊以備後用。

2.加熱鍋:將適量食用油倒入鍋中煮沸至50%熱。

3.青椒炒:將青椒放入鍋中,用中小火煎至皮微皺,顏色變黃,然後取出瀝乾油以備後用。

4.油炸過程:在油炸過程中,用刮刀輕輕按壓青椒,使其面板形成虎皮紋。

5.醬料製作方法:在小碗中加入適量的鹽和糖,攪拌均勻,加入適量的醋攪拌均勻,製成醬汁備用。

6.虎皮青椒炒:將炸好的青椒片放入炒鍋中,加入準備好的醬汁,用中小火翻炒。

7.從鍋中取出即可食用:翻炒至青椒均勻地塗上醬汁並變得略帶粘稠,然後從鍋中取出即可食用。

8.撒上蒜末和青蒜末(可選):出鍋後,可以撒上一些蒜末和青蒜末,以增加香氣。

9.享受:虎皮青椒辛辣可口,是公尺飯的不錯選擇。

小貼士:1)煎青椒時要注意火候,以免炒過頭,導致青椒過軟。

2)在煎炸過程中,適量加入少許生薑和大蒜,以增強香氣。

3)醬汁的配製應根據個人口味適量進行調整。

4)加入蒜末可以增強口感,增加新鮮度。

第四豇豆沙拉

涼拌捲心菜豇豆是一道清爽開胃的冷菜。 將新鮮豇豆焯水,切成段,冷水冷卻,加入蒜末、香菜等調味料,淋上香油和淡抽調味。 這道菜色澤鮮豔,口感酥脆,是夏日餐桌上一道清爽爽口的菜餚。豇豆含有豐富的膳食纖維和維生素C,有助於促進腸道蠕動,維持腸道健康。

材料:豇豆250克;鹽調味;淡醬油適量;糖:適量;醋調味。 蒜蓉調味;適量食用油;芫荽碎調味(可選)。

步驟:1準備豇豆:去除豇豆側面的硬腱,然後洗淨並切成小塊以備後用。

2.焯水處理:在沸水中加入適量的鹽,將切好的豇豆放入焯水中,煮至豇豆變色,表面微熟,取出放入冷水中冷卻,瀝乾備用。

3.醬料製作方法:在小碗中加入適量的鹽、淡抽油和糖,拌勻,加入適量醋攪拌均勻,製成醬汁備用。

4.蒜末炒:鍋中加入適量食用油,煮至50%熱,加入蒜末炒香。

5.豇豆翻炒:將焯過水的豇豆放入鍋中,翻炒均勻,使豇豆均勻地塗上大蒜。

6.加入醬汁:將準備好的醬汁加入炒好的豇豆中,翻炒均勻,確保每顆豇豆都塗上美味的醬汁。

7.從鍋中取出即可食用:翻炒至豇豆均勻地塗上醬汁並變得略帶粘稠。

8.撒上切碎的香菜(可選):出鍋後,可以撒上一些切碎的香菜以增加香氣。

9.享受:豇豆沙拉酥脆可口,是夏天的清涼開胃菜。

小貼士:1)豇豆焯水時間過長,以保持質地酥脆嫩滑。

2)醬料的配製應根據個人口味適量進行調整。

3)根據個人口味喜好,加入一些切碎的香菜來增加風味。

4)將豇豆快速翻炒,使豇豆均勻地塗上醬汁。

土豆火腿片

土豆火腿片是一種美味的家常炒菜。 土豆切成薄片,火腿切絲,通過油炸和炒製的過程,土豆片變得酥脆,火腿香。 加入鹽、淡醬油和胡椒粉調味。 這道菜不僅味道極佳,而且富含澱粉和蛋白質,是一道與公尺飯和葡萄酒相得益彰的美味佳餚。

材料:土豆2個;火腿 50克;適量食用油;鹽調味;雞精 適量;料酒調味;胡椒調味;切碎的青蒜(可選)調味。

步驟:1準備土豆:將土豆去皮,切成薄片以備後用。

2.處理火腿:將火腿切成絲,放在一邊。

3.加熱鍋:將適量食用油倒入鍋中煮沸至50%熱。

4.炸土豆片:將土豆片放入平底鍋中,用中小火煎至兩面呈淺褐色,取出油瀝乾。

5.炒土豆火腿片:鍋中放少量基礎油,加入炸土豆片和火腿絲,用中小火炒至土豆片微微變成褐色。

6.新增調味料:在炒薯片的過程中,加入適量的鹽、雞精和料酒,慢慢翻炒均勻。

7.炒均勻:保持炒好的土豆片均勻,讓火腿的香氣融入土豆中。

8.加入胡椒粉:最後加入適量的胡椒粉,炒勻,讓整道菜看起來更有層次感。

9.份量:將炒土豆和火腿片放在盤子裡,用一些切碎的青蒜裝飾。

10.享受:土豆和火腿片酥脆可口,是公尺飯的絕佳選擇。

溫馨提示:1)煎薯片時要注意火候,避免油炸過度,造成土豆過乾。

2)加入料酒,可以去除馬鈴薯生澀的味道,增強風味。

3)雞精和鹽的用量可根據個人口味增減。

4)加入胡椒粉可以使菜餚更有層次感,可根據個人口味進行調整。

5)加入青蒜末,不僅增強了風味,還有助於為菜餚增添色彩。

茄子配肉末

茄子肉末是一道經典的川菜,搭配公尺飯和葡萄酒。 將茄子切成小段,煎至外皮金黃酥脆,配上甜肉泡食用。 最後,淋上一種特殊的醬汁,使這道菜看起來和聞起來都很棒。 茄子含有豐富的膳食纖維和維生素,有助於促進腸道蠕動,而肉末則提供豐富的蛋白質,使其成為美味營養的菜餚。

材料:茄子3個;豬肉末 150g;生薑和大蒜切碎調味;適量食用油;淡醬油適量;料酒調味;鹽調味;糖調味;醋調味。 水澱粉調味。

步驟:1準備茄子:將茄子的頭尾去掉,切成小段,然後切成小塊以備後用。

2.油炸茄子:鍋中放入適量食用油,加熱至70%熱,放入切好的茄子塊,炒至表面呈金黃色,撈出備用。

3.薑蒜末炒:將底油留在鍋中,將薑蒜末翻炒至香味。

4.加入豬肉末:炒香,加入豬肉末,翻炒至焦黃。

5.加入淡抽和料酒:加入適量的生抽和料酒,繼續翻炒均勻。

6.加入炸茄子:將炸茄子放入鍋中,與豬肉攪拌均勻。

7.調味料:加入鹽和糖,翻炒均勻。

8.加水:加入適量的水,使茄子更鮮美,燉至茄子變軟。

9.加入醋:最後加入適量的醋,增加酸甜風味。

10.增稠:在燉煮過程中,可以加入適量的水澱粉,使湯汁更濃稠。

11.從鍋中取出:當茄子變軟,湯汁濃郁時,就可以取出了。

12.擺盤:茄子出鍋後,您可以將其放在盤子上,撒上一些切碎的細香蔥作為裝飾。

13.享受:茄子的香氣和肉末的美味湯使它成為搭配公尺飯的美味佳餚。

小貼士:1)煎茄子時,要保持茄子的味道,熱量要適中。

2)你可以選擇五花肉來做碎豬肉,味道更嫩。

3)茄子的柔軟度可根據個人口味進行調整。

4)加入醋可以增強新鮮度,也有助於使茄子更美味。

烹飪是一種自我表達和對生活的熱愛。 這六道簡單的家常菜譜,是我們在忙碌的生活中為自己準備的乙份溫暖。 鍋裡散發出的香氣是自我照顧和對生活的感激之情的標誌。 無論是清淡的炒花椰菜,還是香脆的土豆火腿片,每道菜的背後都是家的味道和對美好生活的嚮往。 不要害怕犯錯,每一次嘗試都是一次成長。 願這些簡單的家常菜成為您的廚房伴侶,帶來溫暖和歡樂。 在味覺相連的生活中,願您享受烹飪的過程,品味生活的美好。 趕快為自己烹製一頓美味佳餚,讓你的味蕾隨心跳舞,讓美味的食物填滿生活的每乙個角落。

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