東酒，又稱東酒，是中國南方部分地區的傳統公尺酒。 它的起源可以追溯到遠古時代，並與一些有趣的傳說有關。
傳說冬季釀造的起源與一位名叫太后的神仙有關。 很久很久以前，太后的玉液丹藥吸引了不少仙人前來品嚐。 品嚐完玉液丹藥後，這些仙人都陶醉了，紛紛稱讚它是天下最好的酒。 但是玉液丹藥的量有限，並不能滿足所有神仙的需求。 於是，太后決定讓神仙女神自己釀造酒，分享這顆玉丹妙藥的美味。
於是，眾神和女神們開始研究釀酒的方法。 他們發現，在冬至當天，用糯公尺、桂花等原料釀造的酒，不僅口感醇厚，而且具有獨特的香氣和口感。 這種酒不僅陶醉了神仙，也深受凡人的喜愛。 因此，冬季清酒釀造誕生了。
冬酒的營養價值
冬酒是一種營養豐富的公尺酒。 它富含氨基酸、維生素和礦物質，對人體有很多好處。
首先，冬酒含有豐富的氨基酸。 這些氨基酸是人體必需的營養素，可幫助人體合成蛋白質、激素和其他重要的生物活性物質。 因此，適量飲用冬酒可以幫助身體保持健康。
其次，冬酒含有豐富的維生素。 這些維生素包括維生素B、C和E，它們都是人體必需的營養素。 維生素B能促進能量代謝和神經系統功能，維生素C能增強免疫力和抗氧化作用，維生素E具有抗氧化和保護細胞膜作用。 因此，適量飲用冬酒可以幫助身體保持健康。
此外，冬季清酒富含礦物質。 這些礦物質包括鈣、鐵、鋅等，都是人體必需的營養素。 鈣促進骨骼發育和骨骼健康，鐵是紅細胞的主要成分之一，鋅促進生長發育，維持免疫功能。 因此，適量飲用冬酒可以幫助身體保持健康。
最後，冬季清酒還具有獨特的香氣和味道。 這種香氣和味道是由於其獨特的釀造工藝和原料配方。 在釀造過程中，糯公尺經過發酵，產生獨特的香氣和口感，能給人以溫暖宜人的感覺。
綜上所述，冬酒是一種營養豐富的公尺酒，具有獨特的口感。 適量飲用對人體健康有很多好處。
冬季釀酒的實踐
冬天的清酒製作方法有很多，但最簡單的方法是將糯公尺洗淨，浸泡一夜，然後蒸煮成公尺飯當它冷卻到40度左右時，加入甜酒曲並攪拌均勻;將混合的糯公尺放入密閉容器中壓實;然後放入30攝氏度的培養箱中，在密封的烤箱中發酵36至48小時;最後加入適量的冷開水，攪拌均勻。
此外，還可以根據自己的口味新增一些桂花、紅棗、枸杞等食材，增加冬酒的口感和營養價值。 以下是用桂花和紅棗釀造葡萄酒的食譜：
材料：
糯公尺500克。
2克甜酒曲。
桂花調味。 紅棗適量。
冷開水適量。
步驟：
將糯公尺洗淨，浸泡一夜，然後蒸成公尺飯
當它冷卻到40度左右時，加入甜酒曲並攪拌均勻;
將混合的糯公尺放入密閉容器中壓實;
加入一些桂花和紅棗;
放入30攝氏度的培養箱中，緊密發酵36至48小時;
最後加入適量的冷開水，攪拌均勻。
預防 措施：
生產過程中注意衛生，避免汙染;
發酵時間應根據溫度進行調整，溫度越高，發酵時間越短;
適量飲酒，避免過量飲酒對身體的影響。
如果冬天有聲音