今年，中國商務部提出要積極發展“一店一早”，而這個“一早”就是早餐餐廳。 作為與人們生活最息息相關的菜市場，應該響應號召，考慮引入新的早餐業態。 只是繼續乙個大腦？不用擔心！看看以下市集是如何與早餐店有機結合，喝彩又鼓掌，並遵守政策展現真實篇章！
早餐街購物一站式。
虹口中光菜市場。
上海市虹口區西江灣路126號。
在乙個看似普通的菜市場裡，有兩大排水工具：美食街和早餐街。 所有進入上海虹口中廣菜市場的顧客，必須先穿過早餐街，然後才能購買雜貨。 在100多公尺的美食中生存下來並不容易**，因此每天來吃早餐的居民擠滿了市場。
從市場的早餐街右轉，您可以買到市場上最新鮮的食材。 吃一頓豐盛的早餐，買一道菜，一切都水到渠成。 另外，這裡的菜市場租金也比商圈的街邊小鋪便宜很多，所以早餐店老闆們很樂意在這裡做生意，不僅不怕不受歡迎，而且價效比也高。
早餐也很時髦，裝飾很年輕。
梅田天山菜市場。
上海市長寧區中山西路702號。
中式蛋餅和西式咖啡之間會碰撞出怎樣的火花？在上海這個普通人每天喝2杯咖啡的城市，就連菜市場的早餐店都飄盪著咖啡的味道。
在這個菜市場裡，有比較符合老上海口味的軟蛋餅，與山東的雜糧煎餅不同，上海的軟蛋餅味道軟香。 是許多居民享用早餐的最佳選擇。 過去，人們習慣於早餐吃豆漿或牛奶，但現在咖啡已成為新的主角。
還有一家名為“新聞調模式精華”的網紅咖啡店，在市場上也頗為搶眼。 據說店主也是市面上餛飩店的老闆，既是中西人。 他在裝修時採用了流行的露營風格，尤其善於把握年輕人的心理。
地鐵站內開設了蔬菜攤位，以擴大新空間。
益民菜市場。 四川省成都地鐵站內。
早上買早餐，晚上買雜貨。 在上一篇文章中，我們提到成都益民菜市場有新的動作。 他們不再侷限於市場，而是積極探索新的商業空間。 在成都地鐵站內，“益民店”頗為搶眼，它統一為兩個通透溫馨的店鋪，面積不大，卻能滿足上班族早晚的需求。
店內提供“中式饅頭+豆漿”和“西式咖啡+麵包”的早餐組合，以及50多種包裝蔬菜和水果。 顧客在上下班途中路過時可以買一件，既方便又新鮮。
豐富品類，延長客流高峰。
青雲菜市場。
廣西壯族自治區柳州市青雲路8號。
在柳州，不僅有名鼎鼎的蝸牛面，還有色彩繽紛的早市。 青雲菜市場堪稱柳州歷史最悠久的菜市場。 它仍然保留著當地特色的食品和小吃以及南方早市的烟花氣味。
豆粉包、荸薺糕、五彩糕、捲麵、芋頭糕、粉膠、八角饅頭、露糯飯糰、三款鮮熱麵。 這個濕貨市場可以說是當地美味早餐的聖地。 還有熱氣騰騰的糯公尺飯、現煮黑芝麻花生、鴛鴦醬、鮮榨甜玉公尺汁等小吃，拉長了客流高峰時間。
即使從早上到中午，很多顧客也不厭倦，而每天顧客高峰的秘訣就在於品種豐富。
炸麵包拿起橫樑，先上菜。
長板巷農貿市場。
浙江省杭州市長窪巷39號。
杭州早餐行業的頂級菜品之一就是炸包子，但要做好炸包子並不容易。 在長湂巷農貿市場，竟然有這麼一家實力雄厚的炸包子店。 店主姓朱，所以早餐店叫小朱早餐部。
朱老闆喜歡花時間研究產品，為什麼他的店能在競爭激烈的杭州市中心脫穎而出？這道炸包子的豬肉脂肪與瘦肉比例恰到好處，肉餡鮮美結實。 蜂蜜和雞蛋被新增到麵糰中，以獲得更金黃的顏色、酥脆的質地和營養。
不僅如此，在老店隔壁的第二家店裡，還有雜糧煎餅、梅子蔬菜煎餅、蔥肉煎餅、小餛飩等品種。 從顧客的心理出發，不斷研究食物，提供良好的服務，是成功的關鍵。
做早餐，很容易，很困難。 在國家政策的推動下，市場的大街小巷將會有更多的早餐餐廳。 作為菜市場，可以與早餐店有機結合，從當地的消費習慣和經營理念等方面尋找合適的早餐店入駐，從而達到互導互利的目的。