如何辨別阿膠真偽 不要做健康韭菜

阿膠一直是養生飲食的常客，除了眾所周知的延緩衰老、補血、美化滋養肌膚的功效外，還具有健腦健骨的功效，可以說是老少皆宜。 但是，一些不法商家採取假真兼備的方法，追求高額利潤，為了不做健康韭菜，可以從以下幾個方面分辨真假阿膠：

看外觀：優質阿膠呈琥珀色或棕黑色，具有角蛋白狀物質，色澤鮮豔，外觀光滑，無氣孔或油孔，邊角無缺陷，厚度均勻。 當包裝好的阿膠拍打在地面等硬物上時，優質的阿膠破損程度均勻，橫向斷層角蛋白表面有光澤透明。 質量更好的阿膠不會粘在你的手上。

氣味：真阿膠具有中藥特有的“膠香”，而假阿膠則有“雜味”，甚至有明顯的魚腥味。 由於阿膠輔料含有大豆油，優質的阿膠有淡淡的豆油味，溶於熱水時會散發出膠香。 主要原料不是純驢皮，阿膠溶於熱水，散發出魚腥味。

敲擊：**質地酥脆堅硬，破碎時不會彎曲，容易折斷，斷面上沒有氣孔，用力敲打會碎成幾塊。 贗品堅韌，不易折斷，甚至可以彎曲。

4.熔化：粉末溶於水後溶解性好，確實散發出凝膠狀香味。

5.品鑑：取一小塊阿膠嚐一嚐，真正的阿膠味道是香的。 相反，它是苦的，有魚腥味。