麻辣魚片自製食譜 辣鱈魚魚鍋

家常辣鱈魚之王。

材料。 鱈魚 1 條。

洋蔥一半。

青椒一半。

胡蘿蔔 1/2 根。

2瓣大蒜。 2片生薑。

1/2茶匙胡椒粉。

1湯匙辣椒醬。

6月新鮮10克淡鹽原味醬油2湯匙。

蠔油 1/2湯匙。

1/2茶匙糖。

1湯匙料酒。

步驟。 1.將鱈魚切成薄片，胡蘿蔔切成薄片，青椒和洋蔥切碎，大蒜切碎，薑末。 將切好的鱈魚片放入1湯匙料酒中去除異味，醃製10分鐘，加入幹澱粉包裹鱈魚片。

2.將油加熱，將鱈魚片置於熱油溫下，煎約兩分鐘定型取出，將鱈魚放入熱油溫下一分鐘，再放入切片植物油，取出並控制回退。

3.將油燒熱，加入蒜末和薑末翻炒香味，加入半勺胡椒粉，辣椒醬1勺炒紅油，放入醬油2勺，蠔油半勺，糖半勺，加少量水煮沸， 倒入鱈魚塊和蔬菜翻炒均勻，水澱粉即可出鍋！

辣鱈魚王剛的家常菜譜。

第1步：將鱈魚切成段，洗淨瀝乾水分。

第二步：取碗放入適量澱粉，鍋燒熱加油，將鱈魚放入澱粉中浸均勻。

步驟3：放入油底殼中，煎至金黃色。

第四步：鍋內留油，放入郫縣豆沙，放入適量的黑醬油、蔥末、薑蒜、兩勺清水炒香，放入炸好的鱈魚，翻炒兩下即可出鍋。

第 5 步：放在盤子裡。

成品圖紙。