你知道杭州特色小吃怎麼做嗎？你體驗過宋代的四大優雅嗎？你知道蘇州式月餅的酥皮糕點有多難嗎？為了讓青少年學生了解、傳承和弘揚中華文化，浙江樹人大學以“中國傳統飲食文化”為切入點，開設了多門相關選修課，進一步加強人文素質教育，增強學生文化自信心。
勞動班在食堂後廚探索中式糕點的新風味。
將麵糰兩面撒上麵粉，用手掌將其壓平，用左手轉動包裝紙皮，擀麵杖......用右手洗手，系上特製圍裙，拿起擀麵杖，站在爐子前，同學們正在認真聆聽學校飲水中心老師洪亞紅的專屬講座。 這是學校近年來開設的特色選修課之一，“中式糕點”。 “中式糕點”課憑藉有趣的課程內容和生動的教學方法，迅速在樹人學生中走紅，成為“尖峰爆款”。
與西式烘焙烹飪方法不同，中式糕點經過蒸、煎、炸等工藝，製作出各種點心。 在最近的一堂課上，洪雅紅帶著同學們到食堂的麵條室，做了薄皮厚皮兩種小籠包。 “將生抽、深抽、雞精、蠔油等調味料與肉餡混合，是保證餡料好吃的關鍵，再將肉餡包裹在卷好的麵糰中，最後封口。 從拌麵、準備餡料到造型，洪亞紅都講得很細心。
洪老師和食堂阿姨給學生上課和麵條 攝影：何晨曦。
同學們一邊觀看洪亞紅的示範，一邊揉著麵糰，有點“蠢蠢欲動”。 看完教程後，大家更加熱情，迫不及待地開始做饅頭，現場笑聲一片。 過了一會兒，形狀各異的包子“聚”在蒸籠上，等了大約十五分鐘，一籃子誘人的白色皮包子出來了。
洪老師為大家端上了自己製作的小籠包，攝：於卓軍。
洪亞紅介紹，中式糕點課程由前期理論課程、中期實踐課程和後期考核組成，主要培養學生的動手能力。 同時，課程還將融合現代特色，開展創新教學，如生椰拿月餅、酥餅等。 除了為校園增添趣味外，“中式糕點”課程還為學員日後考取相關證書提供了培訓知識，如初級烘焙證書、初級糕點師證書、小籠包證書等。
學習古代習點心，體驗古人的浪漫優雅。
元宵節吃湯圓，端午節吃粽子，中秋節吃月餅，......每當傳統節日到來時，總有一些食物可以喚醒我們對節日和文化的記憶，而這些小吃就是“點心”。 點心文化歷史悠久，品種繁多。 為了滿足同學們製作點心的慾望，早在十幾年前，浙江樹人大學就專門開設了“小點心製作”選修課。 每節課，閆小萍老師都會帶領同學們製作各種點心，如蘇州式月餅、戚風糕、酸奶等。
生產前準備材料 攝影：龔美琴。
在課堂上，大家積極動手，從原材料的準備到生產加工，再到成品的評估，每一步都是由學生自己完成的。 在大多數情況下，每個人都在做同樣的事情，但也有特殊情況。 “在製作蘇州式月餅時，最難的一步就是製作酥皮糕點，製作酥皮和麵條的過程非常困難，這是對技術和技巧的極大考驗，新手需要多次嘗試才能成功製作出蘇式月餅。 對於食品科學與工程211班的學生龔美琴來說，酥皮糕點的製作是難點之一。 這不僅鍛鍊了動手能力，也考驗了乙個人的耐心和毅力。
下課後，學生們經常把自己的零食送給朋友和家人。 對於樹人學生來說，這是親情和友誼的紐帶;對於閻小平來說，這是傳承和弘揚中國點心文化的橋梁。
跨越千年雲泡泡，重沐於宋代的微風月月。
除了傳統中餐課程外，近年來，浙江樹人大學還開設了一些中國傳統文化體驗課程，《宋代茶生活藝術審美實踐》就是其中之一。 為了弘揚和傳承宋韻文化，學校茶文化專業老師桂豔玲特意選取了中國宋韻文化的典型代表“點茶”作為課程的主要內容，讓同學們在課堂上體驗宋代生活，感受宋韻文化之美。
桂豔玲老師指導學生點茶 錢新月攝
學生體驗茶劇製作 錢欣悅攝
雖然這門選修課的題目是“藝術的審美實踐......宋代的茶生活》，不僅有點茶，還有掛畫、燒香、插花、茶劇這些都是本課程課程內容的一部分。 課後，同學們還可以把這些作品帶回宿舍，把花帶回宿舍保養，有的還會把作品作為禮物送給朋友。
桂豔玲老師指導學生布置花藝作品 攝影：趙子怡。
桂豔玲介紹，開設這門課程的意義在於幫助學生了解和體驗宋代茶文化，提高對中國傳統藝術的鑑賞力和審美素養，將傳統文化與現代生活相結合，創造新的藝術形式和表現形式。
正如講授《中國飲食文化與人體健康》課程的徐伯神先生所說：“飲食與文化的關係是歷史的傳承。 在現代社會，人們對食物的需求和價值觀發生了變化，如何使傳統飲食文化適應現代社會的需求成為重要課題。 通過開設這門選課，他將飲食文化與人體健康相結合，以現代視角闡釋中國飲食文化，豐富學生的精神生活，幫助學生健康成長。