手工掛粉絲有很多程式，雖然我不知道它的確切部分。 但是最後有三個程式，我非常了解。
打敗粉絲
打粉絲，希望有義，就是用木棍反覆打粉絲。 喜歡吃粉絲的人都知道，粉絲一定很有嚼勁。 在沸水中煮三五次，以免腐爛。 夾在筷子裡不會碎成碎片，咬在唇齒之間有一種說不出的韌性。
親戚們多年來一直手工掛粉絲，這項工作每年在寒冷的冬天開始。 作為乙個友好的親戚，我自然要幫忙。 因為我傻，我只能做粗暴的工作。
粉絲製作完成後，掛在許多長約七八十厘公尺的細棍上，經過一夜的寒冷，已經凍成一根硬棍。 那是你需要製作粉絲的時候。 用手腕粗細為20厘公尺至30厘公尺的木槌或棍子，乙個接乙個地敲打粉絲。 閃亮的粉絲看起來很硬，但當你的棍子敲打它時，它會立即滲出冰粉，凍結成乙個整體的粉絲條會被打碎，乙個個散落，不會粘在一起，所以不是一次或兩次就可以做到的。 根據粉絲的數量，需要數千或數萬。 雙方都要反覆捶打，尤其是粉絲球的冰球，必須打碎。 因此，這種工作看似簡單，但時間長了，隨著簡單動作的反覆操作，人久坐後會出現手臂痠痛、腰痠痛、腳下冰粉增多、腳凍麻木等現象。
那天，親戚請我幫忙，因為我前幾年做過這種工作，知道自己在戶外，所以穿得比平時暖和。 我一大早就起床，吃了一點東西，就匆匆出發了，路上的車輛很少。 悄悄地進了村子。 只有當親戚家的門開啟時，他們才已經很忙了。 不用說，這是浪費時間。 農曆新月的時間，年底的臨近，每個人心裡都有很多工作要做，所以一定要加班。
我戰戰兢兢地找了個矮凳，坐在院子裡一堆粉絲架子旁邊。 用雙手取下架子上的掛物，因為它是溼的，不輕，而且用乙隻手很難移動。 選擇平坦乾淨的水泥地板，將兩三個掛在上面，然後開始敲打粉絲。 通常雙手反覆交替，使雙臂有時間休息，不累。 粉絲上的冰很硬，不用力就不可能裂開。 因此，棍子的每一次擺動都必須用力。 否則，堆積如山的粉絲也會抱怨，無法按時完成任務。 因此，為了避免類似的事情發生，做這項工作的人是盡職盡責的。 其實，淳樸的農民早就養成了善良的習慣，沒有人會欺騙和背信棄義。 為他人尋求忠誠是他們深藏在骨子裡的信心。 所以，當鄰居幫忙的時候，大家都真誠相待，沒有人會摻假，他們做事的方式是大家稱讚的。
那天，經過幾個小時的戰鬥，冷凍麵條終於吃完了。 它蓬鬆整齊地堆放在防水油布上，讓人看著就覺得舒服。 看著自己的勞動成果，痠痛的胳膊早已被遺忘。 踉踉蹌蹌地走到沙發上坐下，他已經軟軟的，再也沒有力氣刻詩八卦了，只想閉上眼睛，好好睡一覺。
現在想想，農民賺了幾兩銀子，還真要用汗水換。 生在土裡，長在土裡。 如果你想過上好日子，它並不像你想象的那麼隨意和輕鬆。 因此，他們有節儉的好習慣，因為他們有自己的親身經歷，生活的需求來之不易。
粉絲
在粉絲上，即把打好的粉條放在一組三竿中，放入裝滿溫水的大鍋中，沖洗乾淨，去除上面殘留的冰渣，使每條粉絲不粘在一起。 因此，粉絲也是一項技術工作，通常我只負責送貨。 工匠用手感測試水溫。 不要太冷，太涼了，不能開啟粉絲。 如果太熱，粉絲會粘住。 聽著，一向嗓音渾厚的工匠又開始喊道：“孫三，你的火太大了，不把火燒小一點嗎？粉絲要燒了！孫三什麼也沒說，只是笑了笑，用手腳勾住了火堆。 誰知，僅僅幾分鐘後，剛才喊叫聲的餘波還未消散。 工匠又開始喊道：“孫三，火太小了，水冷了，連火都看不見，怎麼辦？快點！孫三依舊沒有說什麼，而是迅速用手腳收攏火堆，水溫迅速上公升。 因此，幕後的英雄，燒火的人，也是其中之一。 火，太大了，水太熱了。 它太小了，水太冷了。 因此，根據工匠的密碼，掌握火的大小。
粉絲之後，水蒸氣被填充。 只見工匠雙手抓起三竿粉絲，迅速鋪在水裡，然後上下搖晃，經過前後。 如果遇到粉絲麵糰，需要一段時間才能用手撕開，使粉絲完全散開。 快速將麵條掛起來以控制上面的水，然後需要將它們掛在溫暖的房間裡。 粉絲不應該再冷凍了，如果冷凍了，粉絲會很脆，沒有嚼勁。 因此，工作的人應該用眼和手敏捷，用腳要敏銳。 控制水時，要間隔一點距離，不要緊挨著，下乙個會粘在一起。 一兩次中風是成百上千，你累了，腰痠背痛。
幹粉絲
粉絲終於結束了。 接下來，深吸一口氣，等待粉絲在無風溫暖的陽光明媚的日子裡變乾。 如果說打粉絲勝過粉絲是一項技術工作，那麼曬粉絲就更是技術性工作了。 沒有你想象的那麼簡單，拉一根繩子，把粉絲掛在繩子上，一切都會好起來的。
首先，選擇一天有點困難，不僅有溫暖的陽光，而且沒有風。 因為如果有風，粉絲就會變冷變色，不再有肌腱。 所以能不能晾乾就看工匠了。
選好了，讓我們把麵條曬乾。 打電話給朋友和家人來幫忙。 在門前，掛一根長長的巨繩，在繩子上每隔50至60厘公尺系兩個繩圈。 因為粉絲是一根一根地製作的，所以必須根據桿數綁很多繩圈。 而且，這個戒指的直徑需要在10cm左右，方便掛在粉絲的杆上，這樣更方便晾曬粉絲。
到了拉繩子的時候，工匠開始喊道：“王武，你把繩子收緊一點，中間用叉子把繩子抬起來，再往上放幾處。 我一聽到他叫我，就急忙去找那根叉子。 一旦拉好繩子，他們就開始將繩環綁在上面，對自己工作嚴格的工匠開始糾正別人綁的繩環。 “李思，繩圈太短了，繫得再長一點吧！“張三，你的繩圈太近了，趕緊分開，不然你一時半會兒也晾不幹粉絲了！”“大家都知道，工匠們在工作時總是喜歡大喊大叫。 我已經習慣了好幾年了，所以我沒有回應，而是聽從他的吩咐，糾正我手中作品的偏差，這樣他下次發現就不會再大喊大叫了。
粉絲終於掛在長繩上了，這還不是全部，你還需要用鋒利的手把粉絲撕開。 關鍵是要撕掉下面的粉絲團塊，這樣更有利於通風和乾燥。 一根棍子就可以了，但數百根粉絲需要幾個小時。 這還不是全部，你還需要把粉絲翻過來再晾乾，就像晾曬床單一樣，正面晾乾，背面晾乾。 所以，我還需要再拉一次麵條，但這次會比上次快。 至於粉絲有多幹，就看工匠的手感了。 只見工匠把粉絲抓在手裡捏了捏，然後他就知道自己能不能接受。
因此，烘乾粉絲並不像我們想象的那麼簡單，也是一項技術工作。
手工粉絲是北方勤勞的農村人在冬季增加收入的一種農活。 它不僅豐富了生活，還為好春節積攢碎銀。 尊敬至高的教會，撫養孩子，改善生活。
現在在農村，手工製作粉絲的人很少。 古代工匠也經常陷入困境，他們的技能不是遺傳的。 拯救這一非物質文化遺產已經是眉毛燃燒，刻不容緩。我只是不知道，繼承人會在哪裡找到它？
關於作者：王天珍，陝西阜平人。 渭南市同鄉會會員，白水城關第一中學教師。
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