明朝末年，《木玉編年史》記載了史無前例的危機。 小冰時期導致糧食產量大幅減少，但明朝廷無力應付，各地農民起義。
與此同時，中國的人口也達到了前所未有的高度，接近6000萬。 農民吃不飽的現象越來越多，一些地方開始冒山，有的人為了追求更好的生活而反抗，有的人則成了流氓，到處搶劫，給全國帶來了戰爭和動亂。
明朝內外亂入衰，大軍取勝，清軍再入關，最終取代明朝。 清朝面臨的壓力比明朝大，人口迅速增加到15億，甚至後來飆公升至3億，創歷史新高。
鑑於小冰時代的影響，如此巨大的人口壓力應該會引發廣泛的饑荒和起義。
不過，清朝初期社會動盪不大，清廷穩坐泰山，這是為什麼呢？
這種現象的形成有乙個重要因素，那就是："紅薯"廣泛推廣。 紅薯起源於南美洲，是一種高產作物。 在16世紀，西班牙人將其引入東南亞並禁止其出口。
經過漫長的過程，紅薯通過雲南、廣東、福建三條道路傳入中國。
推廣紅薯的英雄有陳毅、陳振龍、陳創貴等。
陳毅，廣東東莞虎門北扎人，萬曆年間經商。
萬曆八年，他決定和朋友一起去越南（石安南），尋求更好的商機。 在那裡，他們發現該地區幾乎處於奴隸制時代，但沒有食物問題。
陳毅受到當地酋長的禮遇，紅薯是每次宴會的主食。 這種柔和糯糯的甜味，讓陳毅萌生了介紹的念頭。
由於西班牙人嚴禁紅薯出口，陳毅不遺餘力地疏通酋長之間的關係，成功購買了紅薯並走私回國，種植在花台上。
一次意外，讓紅薯真正找到了發展和推廣的技術。 陳毅的僕人好奇地拉了扯紅薯藤，導致它被切斷了。
為了逃避懲罰，僕人將紅薯藤埋在土裡，沒想到藤蔓很快就長出了新芽，這比直接種紅薯還快。 這一發現成為真正推廣紅薯的機會。
陳毅開始在虎門錦州小街山種植大量紅薯。 因為紅薯來自東南亞，所以當時叫番邦，後來叫"紅薯"。
陳毅也被譽為紅薯引進第一人。 陳毅的努力和發現，為紅薯在中國的推廣奠定了基礎。
不過，扮演角色的並不只有陳毅。
同時，陳振龍也是乙個重要人物。 他在萬曆二十年發現了紅薯，陳毅於同年去世。
爭論誰是"第乙個吃紅薯的人"歷史上有很多爭議。 陳振龍看到呂宋島到處生長著紅薯，被紅薯產量高、品種繁、耐貧瘠所吸引。
他巧妙地將馬鈴薯藤帶回中國，成為引進紅薯的又一關鍵人物。 陳振龍在我國大力種植紅薯，取得了顯著成效，為解決民族饑荒作出了重要貢獻。
紅薯的引入大大擴大了中國的耕地面積，使清朝在人口壓力大的情況下實現了前所未有的繁榮"康乾繁榮時期"。
雖然紅薯因為貯藏期短，食用過量容易引起腸胃不適，但當時卻解決了饑荒問題，養活了百姓。
如今，每當我們品嚐到美味的紅薯飯或紅薯湯時，都應該記住這些紅薯繁衍的英雄。
他們的努力和智慧為中國的糧食安全和社會穩定做出了不可磨滅的貢獻。