作者：芮毅
12月11日，廣州市市場監管局發布2024年第27期食品安全監督抽檢資訊，共抽取14類食品3890批次產品，結果顯示，共對49批次實物質量不合格的樣品進行抽檢。
據廣州**通報，其中，廣州盒馬鮮活網路科技有限公司荔灣區第一分公司抽樣的那批三文魚片（大西洋三文魚）菌落總數及大腸菌群專案不合格，名義上由廣東元源食品生產1批冰鮮三文魚切片大腸菌群專案不合格，樣品名義上由廣東圓圓食品生產，在廣州盒馬鮮活網路科技白雲區第一分公司進行樣品檢測。
大腸菌群汙染成盒馬鮮生鮭魚的歷史“問題”
這已經不是盒馬鮮生第一次被曝出“食品抽檢不合格”，此前，盒馬鮮鮮也頻頻曝光質檢不合格的新聞，這一系列的負面事件，讓消費者對盒馬鮮鮮的產品選擇，尤其是三文生產品感到擔憂和懷疑。
2024年5月17日，盒馬鮮生也因三文魚抽樣不合格事件再次成為焦點。 抽樣結果顯示，該批三文魚大腸桿菌總數不合格，直接威脅消費者健康。 這一事件引起了社會的廣泛關注，對盒馬鮮生的品牌形象產生了影響。
2024年5月，盒馬鮮生“三文魚片（海洋三文魚）”未通過抽檢。
2024年6月，盒馬鮮生的“冰鮮三文魚片”未通過抽檢）。
據央視等權威報道不完全統計，自2024年以來，盒馬鮮鮮已被**有問題的食品抽檢超過8次，最嚴重的樣本菌落總數超標14倍，高達150萬CFU克大腸菌群超標高達85倍。 即使是“最不嚴重”的樣本也超出了 7 個限制9 倍和 17 倍。 據上海市市場監督管理局公開資料顯示，自2024年1月1日起，盒馬鮮生上海多家門店因違反《食品安全法》行為被上海市各級食品監管部門處分20次之多，其中不少還因生產經營大腸菌群不合格食品。 例如，厚切三文魚刺身和預先包裝的進口三文魚肚均被檢出大腸菌群，未能達標。
上海市監察局公開顯示，盒馬鮮生被處分20餘次）。
專業人士認為，盒馬**鏈的管理存在監管不力的問題。 負面事件的頻繁發生，可能來自於對最優秀的商家缺乏嚴格的管理，導致無法有效控制產品質量。 公司在一鏈管理上的疏忽直接關係到產品質量，而盒馬在這方面似乎存在明顯的不足。
誤食大腸菌群超標的食物可能對人體造成傷害
大腸菌群是國內外食品汙染常用的指標之一。 在食物中檢出大腸菌群，顯示極有可能受致病菌（例如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染。 大腸菌群過多可能是由於產品的加工原料和包裝材料受到汙染，也可能是生產過程中人員、工具、工具等生產裝置和環境對產品的汙染，以及產品滅菌過程的滅菌不完全造成的。
食品被發現不符合大腸菌群專案，那麼大腸桿菌對人體有什麼危害呢？雖然在大多數情況下它是無害和有益的，但有些菌株會引起嚴重的細菌感染，從而導致腹瀉和可能的腎功能衰竭。 人體感染腸出血性大腸桿菌後，會出現嚴重的痙攣性腹痛和相互出血性腹瀉，伴有發熱、嘔吐等表現，多為腸出血性大腸桿菌產生的毒素所致。 在一些嚴重感染的患者中，毒素隨血流擴散，導致溶血性貧血、紅細胞和血小板減少症當腎臟受到影響時，可能會發生急性腎功能衰竭甚至死亡。
老百姓以食為天“，食品安全之路任重道遠。 盒馬是阿里新零售的頭號將軍，也是繼**、天貓、支付寶之後阿里的又一重要品牌，為了做到足夠創新、爭碰壁壘，盒馬鮮生以生鮮為切入點，覆蓋了超市、餐飲（外賣+堂食）、菜市場、 和新鮮食物。然而，對於乙個經常被檢出大腸菌群不合格的生鮮品牌，消費者還能放心購買產品嗎？對於經常被發現存在安全問題的盒馬鮮生三文產品，消費者還能放心食用嗎？實踐是檢驗產品的重要標準，食品安全是產品的第一要務，我們期待更安全、更嚴格的食品環境。