山羊奶在美國並不常見，但孟加拉國、巴基斯坦和土耳其等其他國家大量生產和飲用山羊奶。 1
它可以像其他牛奶一樣使用，其營養成分與牛奶最相似;它們都富含蛋白質、脂肪、鈣和維生素 D。 2
然而，研究表明，山羊奶可能比牛奶更有利於心臟健康和消化。
它可以保護心臟健康
高膽固醇會增加患心臟病和中風的風險，山羊奶似乎比牛奶更有利於降低膽固醇。 3
研究發現，食用山羊奶而不是牛奶會導致膽固醇排洩增加，而不是讓它留在血液中。 這意味著與喝牛奶相比，山羊奶可能有助於降低膽固醇。 4
高血壓也會增加患心臟病的風險，山羊奶也可能有助於降低血壓。
山羊奶中的酪蛋白型別可能會產生類似於血管緊張素 I 轉換酶 （ACE） 抑制劑的肽，這是一種幫助放鬆靜脈和動脈以降低血壓的藥物。 4
此外，山羊奶中 omega-6 與 omega-3 脂肪酸的比例接近預防心臟病的推薦比例。 4
山羊奶還含有抗氧化劑，可以防止自由基對細胞的氧化損傷，從而進一步保護心臟。 4
促進骨骼健康
您可能知道牛奶是骨骼健康鈣的主要來源**，但山羊奶是支援骨骼的另乙個絕佳選擇。
它含有幾種骨骼健康的關鍵營養素：鈣、維生素 D 和磷。 2
一杯山羊奶含有每日鈣攝入量 （DV） 的 25%。
這種礦物質有助於提高骨密度和強度，以防止損傷和骨質疏鬆症（一種削弱骨骼的骨骼疾病）。
此外，維生素D對鈣的吸收至關重要，一杯強化山羊奶含有每日維生素D攝入量的15%。 5 2
磷是骨骼和牙齒的另乙個重要成分。
一杯山羊奶含有這種營養素每日攝入量的 22%. 2
磷與鈣密切相關，因為它們都賦予骨骼和牙齒結構，並受相同激素的調節。 6
更容易消化
難以消化牛奶的人可能對山羊奶更耐受。
山羊奶確實含有乳糖，不適合乳糖不耐症患者。
然而，它含有比牛奶更高比例的短鏈和中鏈脂肪酸。
這些脂肪酸比長鏈脂肪酸更快、更容易消化。
山羊奶還含有比牛奶更小的脂肪球，進一步提高了其消化率。 7
由於這些特性，山羊奶可以幫助患有膽結石、囊性纖維化、脂肪瀉或腸切除術等吸收不良疾病的人更好地吸收脂肪並預防營養不良。 4
作為另乙個消化益處，山羊奶可以作為益生菌的載體，促進健康的腸道微生物群。 8
它還含有具有益生元作用的低聚醣，有助於餵養健康的腸道細菌。 4
羊奶的營養
山羊奶的蛋白質和乳糖含量可與牛奶相媲美。
就像牛奶一樣，你可以從山羊奶中獲得大量的鈣和維生素D（在選擇新增維生素D的乳製品時）。
每杯 240 毫公升山羊奶含有：2
卡路里： 168
脂肪：10克（g）。
鈉：122毫克（mg）。
碳水化合物： 11克。
蛋白質：9克。
鉀： 498 克，或每日價值的 11%
磷： 271 毫克，或每日價值的 22%
鈣： 327 毫克，或每日價值的 25%
維生素 A： 139 微克 （mcg） RAE，或每日攝入量的 15%
維生素D： 32 微克，或每日價值的 15%
山羊奶還富含鉀、磷和維生素 A**。
攝入足夠的維生素A對眼睛健康很重要，山羊奶比牛奶高。 9
山羊奶中的鈣、維生素 D 和磷含量也使其成為支援骨骼健康的絕佳食物**。 5
山羊奶的風險
當你去一家大型雜貨店的牛奶區時，你會發現很多選擇：杏仁、燕麥、牛奶、山羊、腰果、大豆、豌豆等等。
每種都有不同的營養成分和不同的健康影響。
山羊奶的蛋白質和乳糖含量與牛奶相似。
它們在不飽和脂肪和飽和脂肪含量以及鈉和鉀濃度方面略有不同。
但是，這些微小的差異不會對您的健康產生重大影響。 10
與燕麥奶或杏仁奶等非乳製品相比，山羊奶的蛋白質含量要高得多。
如果您正在尋找蛋白質含量高的非乳製品，您可以嘗試大豆或豌豆蛋白牛奶，它們也不含乳糖. 11
購買山羊奶時，您通常可以找到生的或巴氏殺菌的山羊奶。
巴氏殺菌牛奶經過熱處理以去除細菌。
生山羊奶存在食品安全風險，因為它沒有經過處理以殺死有害病原體。
因此，美國食品和藥物管理局 （FDA） 建議只飲用巴氏殺菌牛奶。 12
如果你對牛奶過敏，你也需要小心山羊奶;超過90%對牛奶蛋白過敏的人也會對山羊奶中的蛋白質產生反應。 13
最近的一項研究確實發現，與牛奶中的酪蛋白不同，山羊奶中的酪蛋白可能不會引起與牛奶相同的過敏反應。 14
但是，如果您對牛奶過敏，您仍然需要謹慎行事。
食用山羊奶還含有乳糖，這會導致乳糖不耐症患者的消化問題。 7
喝山羊奶的小貼士
山羊奶的使用方式與任何其他牛奶類似。
以下是將山羊奶納入飲食的一些想法：
喝一杯原味。
與麥片或格蘭諾拉麥片一起食用。
將其新增到您的咖啡中。
羊奶酸奶配水果和格蘭諾拉麥片的小吃。
將山羊奶加入冰沙中。
用它來製作美味的菜餚，如土豆泥、咖哩或乳酪通心粉。
總結
羊奶是骨骼健康的良好營養素**，它可能比牛奶更能降低膽固醇和血壓。
此外，它所含的脂肪型別往往更容易消化，特別是對於那些患有導致吸收問題的疾病的人。
您可以像享用任何其他牛奶一樣享用山羊奶，因此請嘗試將其新增到早晨的咖啡中或用它烹飪。
引用：
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