袁師祖在打鬥時發明了冬熱羊肉美食，湯汁和芝麻醬都很精緻！
大家好，我是自然門食品的道哥。 因為這幾天我外出湖北辦事，好幾天沒更新，很多朋友也私信詢問，所以今天有時間趕緊出去見見大家。 現在是冬天，這個季節的人氣美食可能與春季和夏季略有不同。
今天給大家講一件給我留下深刻印象的事情，就是前兩天在湖北的時候，晚上和朋友出去吃飯，我說到了湖北，當然是想體驗一下當地的飲食習俗，於是就去了美食街。 一路上，我發現其他一些餐廳空無一人，有些還算中規中矩，只有一家異常熱，飽滿，熱氣騰騰。
當然，我想看看這個特別之處是什麼，但是當我看到上面的六個大字時，我真的沒想到這種受歡迎的冬季美食在我們這麼遠的地方如此受歡迎。 後來想起來，以前在廣東的時候，老北京羊肉涮鍋店也是朋友雲集，似乎對涮涮肉的偏愛似乎是民族的。
那麼，為什麼這種涮涮肉在大眾中如此受歡迎呢？讓我們來了解它的根源。 據史料記載，羊肉涮鍋最早叫羊肉涮涮鍋，最早出現在南北朝和北魏時期，但當時的吃法其實是用銅鍋煮羊肉，與現在大不相同。
那麼我們現在看到的羊肉涮鍋是怎麼生產的呢？據**時期徐凌霄的《舊都百言》中說："羊肉鍋是寒冷季節最常見的美味佳餚。 這種飲食方式是一種特殊的美味佳餚，已被北方的游牧傳統研究和演變。
那為什麼說涮涮羊肉起源於北方游牧民族的游牧傳統呢？這其中還有乙個傳說，據說700多年前，元朝的祖先忽必烈率領蒙古軍隊遠征時，羊肉自然是蒙古軍隊的主要食物之一。 有一天露營時，忽必烈突然想吃一口草原上美味的燉羊肉，廚師正忙著用刀切骨頭和肉。
正當他忙碌的時候，遠處突然出現了敵人的情況，他正在慢慢地等待燉羊肉，顯然已經來不及了。 不耐煩的忽必烈直接來到軍廚，伸手從廚子手裡搶過一把快刀，迅速切下了十幾塊羊肉。 把它扔進沸騰的湯裡，當羊肉隨著水花飛濺而上公升時，你會立即把它舀起來。 因為時間緊迫，我把它舀起來，撒了一些鹽花。 一吃，就覺得這種吃羊肉的方式恰到好處，很嫩，還挺好吃的。 就這樣，在迅速解決戰爭之後，他率軍遠征，取得了大勝。
後來忽必烈登上元朝開國皇帝的寶座，有一天他突然想起戰爭爆發的那一天，他匆匆忙忙"涮涮羊肉"怎麼吃。 於是我來到宮裡的御廚，請他們按照這個做法，再準備一些更精細的調味料，讓大臣們一起分享。 於是，羊肉涮鍋的吃法誕生了，後來慢慢演變成起源於京城的名菜。
所謂北方游牧民族的傳承，以及特色菜系的演變，這並非空穴來風。 後來，涮涮肉的做法越來越精緻，也有很多調料，包括芝麻醬、胡椒油、紅油等等。 但最重要的絕對是湯和芝麻醬。
一般情況下，大家的涮涮鍋都是用水浸泡，然後用芝麻醬調味的。 但是如果你想做一些特別的東西，顯然這兩個鏈結可以做一些文章。 比如我們身邊這樣的例子還有很多，只要是一道好的芝麻醬，就能讓這個店長發財。
比如我之前在節目中也說過，就是我們當地的火鍋城，已經興旺了20多年，老闆剛開始的時候，就特別有一家"老人教芝麻醬的配方"故事。 而且他們的芝麻醬確實味道不錯，是他們小鎮的瑰寶。
另外，在涮涮肉的時候，最簡單的就是用水來涮涮鍋，一些聰明的商家也會在湯裡做一些物品。 比如我之前經歷過比較精緻的吃法，就是用鯽魚白湯來涮涮肉，這與清水涮鍋的境界有很大的不同，自然是另外乙個特點。
在調味方面，湯和芝麻醬當然是兩個可以做出自己特色的環節。 但羊肉的質量永遠是第一位的。 肉、湯、食材都上乘，三位一體都能成就興店的傳奇！
很多朋友想在家做涮鍋的時候，總會想著，總是問怎麼拌芝麻醬的問題。 前兩年我確實有芝麻醬的製作方法，後來大家做完後反響還不錯，有興趣的人可以嘗試一下冬天的熱羊肉美食涮涮鍋。
今天就給大家介紹一下，希望讓各位朋友在寒冷的冬天裡體驗到一次粗獷而英勇的美食快樂。 好的想法是說給懂的人的，好的公式是給懂的人的，好的謝謝！