本文主要介紹黃酒的保質期。 公尺酒是一種傳統的釀造酒，含有高酒精和高糖，同時富含多種營養成分。 公尺酒的保質期取決於釀造方法、質量和儲存條件等因素。
一、釀造方法對黃酒保質期的影響
公尺酒的釀造方法會影響其保質期。 由於黃酒釀造過程的複雜性，包括糯公尺、小麥、黃麴黴、水等原料和發酵工藝，黃酒的釀造質量和穩定性也各不相同。
一般來說，採用傳統釀造方法的公尺酒，如用古法釀造的老酒，保質期相對較長，可達3-5年;然而，使用現代技術製成的公尺酒，如速成型公尺酒，保質期相對較短，只有幾個月。 因此，釀造方法是影響公尺酒保質期的重要因素之一。
二、貯藏條件對黃酒保質期的影響
黃酒的儲存條件也是影響保質期的重要因素之一。 黃酒應存放在通風乾燥處，避免陽光直射和高溫潮濕環境，防止黃酒變質。
如果存放在潮濕陰涼的地方，公尺酒容易受到黴菌汙染，導致異味和變質。 因此，正確的儲存方法可以延長黃酒的保質期，同時保持其風味和營養成分。
3、產品質量對公尺酒保質期的影響
公尺酒的質量也會對保質期產生影響。 優質公尺酒，如名牌老酒，酒體醇厚，口感柔和，香氣濃郁，並含有多種營養成分，如多醣、氨基酸和有機酸等。
相比之下，劣質的公尺酒可能新增了過多的化學物質和劣質原料，也可能加速其變質並縮短其保質期。 因此，選擇優質的黃酒，可以延長其保質期，同時保證黃酒的風味和營養成分。
四、開封時間對黃酒保質期的影響
公尺酒的開封時間也會對保質期產生影響。 一般來說，開封的公尺酒應盡快飲用，最好在1至2天內飲用。 因為公尺酒開封後容易被空氣中的細菌汙染，導致變質。
如果需要儲存開啟的公尺酒，可以將其倒入玻璃瓶中，然後存放在冰箱中。 然而，即使是冷藏的公尺酒也應盡快飲用，避免長時間儲存。
五、結語
黃酒是有保質期的，未開封的黃酒通常可以在室溫下儲存6個月至2年開封的公尺酒應盡快飲用，最好在1至2天內飲用。
醃製公尺酒時，應注意避免陽光直射和高溫潮濕，以防公尺酒變質。 妥善儲存和選擇優質黃酒可以延長其保質期，同時避免變質，降低風味和營養成分。
消費者在選購和享用黃酒時，應注意黃酒的保質期，選擇適合自己口味和健康需要的黃酒，並根據黃酒的品質和開封時間合理使用。