甜軟糯，誘人拉絲茄子自製秘籍！

介紹：

手撕茄子是一種甜、軟、細膩的家常菜，油炸至金黃色，淋上甜糖漿。 如果您想學習如何製作自己的美味早午餐茄子，以下是如何讓您在家中輕鬆而正宗地享用！

第 1 步：準備食材。

準備茄子、澱粉、食用油、糖、醬油、淡公尺醋、薑片和蔥。

第 2 步：處理茄子。

茄子洗淨，去莖，切成長條，放在一邊。 用少許鹽醃製 10 分鐘，讓水從水中流出並去除苦味。

第三步：炒茄子。

將醃製好的茄子用一層澱粉均勻擠壓，在熱鍋中加入食用油，將茄子放入鍋中煎至金黃色酥脆，取出備用。

第 4 步：製作糖漿。

在另一鍋中，加入適量的食用油加熱，加入薑片和蔥炒香，然後加入白砂糖，用小火煎成糖漿，期間可以加少許水，防止糖粘在鍋上。

第 5 步：拉茄子。

將炸好的茄子放在盤子裡，將糖漿均勻地倒在茄子上，等待糖漿自然滑落形成細絲。

第 6 步：裝盤並享用。

將茄子絲放在盤子裡，撒上少許白芝麻或蔥花，根據自己的口味裝飾，美味甜美的早午餐茄子就可以和公尺飯一起享用了！

總結及注意事項：

製作茄子絲的關鍵是將茄子煎熟糖漿，這需要很好地掌握火候。 煎茄子時，可以適量加入少許鹽和澱粉，醃製後再煎，這樣可以增加茄子的酥脆口感。 煎糖漿時，應控制好火候，避免炒糖漿。 享用時，刷過的茄子的甜味就足夠了，所以可以適量享用，避免過量食用，以免影響健康。 願您品嚐到甜美柔軟的茄子，享受美食的樂趣！

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