12月15日，城口藥膳推介會在重慶市江北區舉行。 推介會上，承口被中國飯店協會授予“中國承口藥膳地標美食城”牌匾，《承口藥膳》一書現場發布。
秦巴沒有“閑草”，成口出產“良藥”。 大巴山地處中國西部，是全國中藥資源最豐富的地區之一，也是國家中藥原料的核心產區之一。 城口縣地處秦巴腹地，生物多樣性豐富，有1000多種中藥材可供開發利用。 近年來，成口縣立足資源稟賦，因地制宜，以大品種引領中藥產業高質量發展。 目前，城口縣已種植淫羊藿箭葉7460餘畝，川苜蓿960畝，鐵皮石斛栽培示範基地200畝，連翹連翹近2畝30000多畝，2餘畝5萬畝，全縣中藥資源面積達36畝30000畝，產量近10萬噸。 目前，城口正著力中草藥產業高質量發展，圍繞建設“強縣富民谷”、“地地品質谷”、“科技創新谷”、“醫藥旅遊康養谷”、“開放合作谷”，推進“大巴山藥谷”建設。 通過3至5年的持續努力，將城口建成全國知名的中藥材強縣。
推廣藥膳，是城口打造“藥用綠色健康關懷谷”、推進“大巴山藥谷”建設的有力舉措。
承口被授予“中國承口藥膳地標美食城”牌匾。照片由澄口縣委宣傳部提供。
隨著《城口藥膳》一書的深入宣傳推廣和廣泛使用，城口將率先開啟全市乃至全國餐飲業的藥膳新文化、新體驗、新消費，城口中醫藥產業、餐飲文化、商業、農業、文化旅遊的發展必將再上新台階， 有效推動重慶培育建設國際消費中心城市實現新突破。重慶市商務委員會黨組成員、副主任彭賀良在推介會上說。
城口藥膳將天麻、石斛、靈芝等地地中藥材與老臘肉、山雞、食用菌等富含硒的天然食材有機結合，研發出106道集健康美味於一體的城口藥膳菜餚。 澄口縣委常委、縣工業園區黨工委書記張國金在推介會上介紹。
據了解，《城口藥膳》是中共城口縣委和城口縣人民精心組織，深入研究，多方徵集，並得到重慶市商務委員會、重慶市餐飲行業協會的大力支援，收錄了106種與食藥同源的城口地方藥膳。 該書收錄了城口25種正宗中藥材的成分和功效，以及同源藥膳的製作工藝和特點。
成口藥膳。 照片由澄口縣委宣傳部提供。
推介會期間，還舉行了城口藥膳圓桌會議。 五位行業專家對城口藥膳進行了專業的分析和評價，介紹了城口藥膳的歷史、文化、功效、特點和發展前景。
城口人一直有製作藥膳的傳統。 大巴山中醫藥研究所所長周一泉說，“成口藥膳主要分為四大類，一類是做湯燉肉，多用天麻、黨參、黃精等中藥材，二是製作養生浸泡酒，最有名的是五味子酒， 還有浸泡了鐵皮石斛、天麻和淫羊藿的藥酒。一種是蔬菜藥膳，如折耳根、山藥、當歸葉等。 最後一類是茶葉，如薄荷葉、連翹葉等，可以用來泡茶，所以成口的藥膳種類很多。 ”
同日，還舉行了城口藥膳品鑑會。 藥膳香鴿、黃精甲鱉、城口老培根蒸百合、......葛根面由19道冷菜、熱菜和小吃組成的藥膳盛宴令人垂涎欲滴。 這19道菜在川菜烹飪技藝的基礎上，與成口大巴山出產的藥材相得益彰。
《城口藥膳》發布。 照片由澄口縣委宣傳部提供。
如今的藥膳將城口的中藥和食材結合得非常好，尤其是城口藥膳土雞，城口山雞很有嚼勁，口感辛辣，但也有藥香，非常值得大家品嚐。 重慶市文化旅遊協會副會長、食品批評學會會長司馬青山表示，“城口藥膳的未來發展需要全面梳理，形成不同的梯隊，結合特色精準推廣。 同時，還可以開發預製藥膳，為不具備藥膳開發能力的餐飲企業提供產品。 ”
今天，我們舉辦城口藥膳推廣活動，目的是進一步推進城口縣大巴山藥谷建設，促進城口縣中藥材產業發展，推廣城口縣藥膳系列菜品，推薦城口縣的知名度、美譽度和影響力。 下一步，我們將深入挖掘中醫藥文化，充分發揮中醫藥多重價值優勢，大力發展森林康養、膳食康養、中醫康養等新業態，讓中國藥膳地標城市走得更深、更務實， 建設大巴山中醫藥養生旅遊仙城。“成口縣商務委員會主任陳良峰說。 （江海濤）.