天氣又冷又凍，所以我經常吃這種“鹼性食物”。

俗話說，冬天吃補品，來年打虎，冬天要重點補品。 但說實話，營養食品基本上都是高熱量高脂肪的，雖然可以補充營養，但吃得太多也會增加身體的負擔。 而芋頭作為一種全穀物，其好處在於它能夠抑制脂肪吸收並促進其新陳代謝。

因此，冬季經常吃芋頭可以保持體內熱量的平衡狀態。 所以我今天要和大家分享乙個如何新鮮吃芋頭，嫩爽口，既熱又熱，比吃肉還香！

- 酸湯芋頭丸子 -

成分：

芋頭、豬肉末、薑蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、陳醋、辣椒油、糖、蔥花碎、香菜。

方法：

步驟1：加入薑末和蒜蓉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉和少許水澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

第二步：將芋頭洗淨去皮，切成小塊，放入鍋中用熱水蒸20分鐘，然後磨成芋頭泥。

第三步：在芋頭醬中加入適量木薯澱粉，揉成軟硬度適中的芋頭麵糰，再揉成長條，再切成大小均勻的麵糰。

第四步：將麵糰壓平，將剛調整好的豬肉餡包好，把肉餡包成餃子，再將圓皮揉成芋頭肉丸。

第五步：取出一小碗，加入一勺生抽、兩勺陳醋、適量鹽和辣椒油，最後加入少許糖，攪拌均勻備用。

第六步：沸鍋加水，煮沸後將芋頭肉丸倒入水中，大火煮15分鐘，時間可根據具體情況調整。

第七步：肉丸煮熟後，將幾勺熱湯舀入調料碗中，攪拌均勻，然後將肉丸放入，撒上蔥花和香菜，即可食用。

預防 措施：

1.拌芋頭麵糰時，最好用木薯澱粉，如果找不到，也可以用糯公尺粉代替，但味道可能不如木薯澱粉濃。

2.包好肉餡後，一定要把所有死口都捏住，防止肉餡暴露出來。

3、芋頭雖然好吃，但也要適量食用。