酸菜魚是一種簡單而美味的食譜

親愛的吃貨們，今天想和大家分享乙個簡單又美味的酸菜魚食譜，讓你在家就能輕鬆炫耀自己的廚藝，讓你的家人和朋友對你印象深刻！

首先，我們需要準備以下材料：新鮮的草魚（或其他你喜歡的魚）、適量的酸菜、薑片一些、蔥、乾辣椒、花椒、料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒和澱粉。 當然，如果你有自己喜歡的蔬菜，也可以一起新增！

第一步是清洗魚。 將魚洗淨、去鱗、去內臟並切成薄片。 將魚片用料酒、鹽和澱粉醃製 10 分鐘，以增強魚的風味。

第二步，我們準備酸菜。 將酸菜洗淨切碎，生薑切片，蔥切成段，乾辣椒切成小塊。 這些準備工作必須做好，以便順利進行後續步驟。

第三步，我們要開始做飯了。 首先在鍋中加入適量的油，待油熱後，加入薑片、蔥、乾辣椒和四川花椒炒香。 這一步的目的是讓香料的香氣得到充分釋放，使整道菜更加美味。

第四步，我們將醃製好的魚片放入平底鍋中，用中火兩面煎至淺褐色。 注意這一步不要炸得太老，否則魚會變得非常堅硬。 取出炸好的魚片，放在一邊。

第五步，我們將繼續攪拌炒鍋中的香料。 將炒好的薑片、蔥、乾辣椒和四川花椒取出並丟棄，然後在鍋中加入適量的酸菜，翻炒均勻。 酸菜炒軟熟後，加入適量料酒、生抽、鹽、白砂糖調味。

第六步，我們需要將炸好的魚片放入鍋中，翻炒均勻，讓魚片充分吸收酸菜的味道。 這一步要注意火候的控制，不要讓魚片煮得太久，否則魚會變老。

第七步，我們需要將鍋中的湯加稠。 這一步可以使酸菜魚的味道更加濃郁。 將鍋中的湯煮沸後，轉小火慢慢變稠，最後撒上切碎的蔥。

好吧，美味的酸菜魚到此結束！您可以根據自己的口味調整辣度和酸度，使菜餚更符合您的喜好。 試一試，您的家人和朋友會對您的烹飪讚不絕口！

最後，我想提醒大家在烹飪過程中要注意安全，避免燙傷和割傷。 同時，也要注意保持廚房的衛生，讓食物和健康齊頭並進。 快樂烹飪，快樂飲食！