用鲶魚製作酸菜魚的做法

用鲶魚製作酸菜魚的做法

酸菜魚是四川名菜，色澤風味好，口感鮮美獨特，鮮爽爽口。 鲶魚嬌嫩無刺，非常適合酸菜魚。 讓我們來看看如何用鲶魚製作酸菜魚。

首先，我們需要準備以下成分：

500克鲶魚片。

200克酸菜。

1個青椒。 1個紅辣椒。

姜、蒜末和蔥花適量。

1個蛋清。

鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、水澱粉適量。

這是如何做到的：

1.將鲶魚片放入碗中，加入少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蛋清，抓勻，醃製10分鐘。

2.將酸菜洗淨切成段，青椒和紅辣椒切成絲備用。

3.鍋內用冷油加熱，加入薑片和蒜末炒香，加入酸菜炒香。

4.加入適量水，大火煮沸，然後轉小火煮5分鐘，充分釋放酸菜的鮮味。

5.將醃製好的魚片乙個接乙個地放入鍋中，煮至魚片變色。

6.加入青椒絲、紅辣椒絲、鹽、雞精、胡椒粉和生抽，翻炒均勻。

7.最後，用水澱粉增稠，撒上切碎的蔥。

這道鲶魚酸菜製作簡單，味道鮮美，是一道非常自製的川菜。 它的味道鮮美，魚肉順滑嫩滑，酸菜的酸味讓你食慾大開。 同時，這道菜的營養價值也很高，鲶魚富含優質蛋白質。