秋風吹拂，醃肉吃完了！對於很多博羅人來說，臘味不僅是一種味覺享受，更是一種傳統的感覺。 隨著秋風的吹拂，秋天的心情越來越濃，是醃製臘肉的好時機。 如今，天氣乾燥，陽光明媚，迎來了晾曬臘味的好時機。 在廣東博羅，不少村民趕緊去曬臘肉、香腸、鴨肉，讓更多的遊客品嚐到當地的風味。 博羅的美食很多，尤其是秋冬季節，臘味應該排在第一位。 今天，我們就來看看拉美博羅有哪些？
1.橫河花園醃肉。
橫河鎮花園村猶如“臘眉大觀園”，這裡山水優水，空氣中負離子瀰漫，豬鴨鵝都喝著羅浮山泉水長大，無汙染的水源，原生態原料，釀造的醃肉銷往全國各地。 油膩的臘肉、紅硬的香腸、琥珀色的鴨子在大街小巷裡香撲鼻，在陽光的照射下，色彩鮮豔飽滿，散發著陣陣的清香，讓人垂涎三尺。
2.羅浮山酥脆醪味。
每年冬天，博羅縣長寧鎮脆皮醪村的很多人都會加工醃肉。 因為養殖戶在選材上都使用自養豬，而且醃製精細，口感特別，其醃製肉製品不僅在當地很受歡迎，在珠三角地區也很有名。 “羅浮山醃肉”，每年這個季節，只要天氣晴朗溫暖，就能看到村里每家每戶陽台上晾曬的一串串燻肉和香腸，還有一排排醃豬頭皮、醃豬肝、醃豬腸、醃製五花肉， 等等，排列成不同的長度，從遠處看就像木板上起伏的音符，在溫暖的冬日陽光下成為一道美麗的風景線。酥脆醪村的培根是用年豬做的。 年豬是一頭已經養了一整年的豬。 所以這裡的豬肉又硬又嫩，非常好吃。 當然，用年豬做的培根香腸與其他地方的醃肉不同。 酥皮醪醃肉，以其“甜、酥、不膩”的味道，自古以來就聞名遐邇，每年春節臨近，酥皮醪村的村民基本都會做醃肉。
3.白塘山茶花醃肉。
秋冬季節，醃肉香氣四溢，是很多人年宵最愛的食物。 在“廣東十大茶鄉”之一的博羅縣白塘鎮，白塘山茶花臘味以傳統的臘茶配方和製作工藝為基礎，在食材中加入白塘山茶花粉，並用白塘山茶花釀造的料酒醃製而成，彰顯區域飲食文化，並採用自然乾燥和風乾的做法，最大程度保留白塘山茶花的獨特風味。
4.袁洲鎮的園林風味帝臘味。
位於博羅縣袁州鎮的遠威黃臘味廠從傳統的小規模手工生產向傳統配方、現代化裝置的生產模式轉型公升級，使醃肉不僅在當地銷售，還銷往全國各地，2024年先後扒拿惠州市百佳紀念品、博羅市十大紀念品。 走進遠威黃臘味生產基地，一排排曬乾的臘肉、香腸色澤鮮豔，肥瘦適中，散發著獨特的肉香。
5.公莊醃肉。
貢莊臘眉是粵式臘眉的典型代表之一，生產工藝獨特，歷史悠久。 貢莊鎮梅洲圍的傳統香腸，堅持手工製作，在那段記憶中保留著醇厚的香氣。 按照三肥七瘦的標準，在豬肉中加入各種調味料，手工醃製，密封調味二次，然後刮下手工灌腸晾乾。 經過十多天的自然乾燥，香腸開始散發出不同的顏色。
秋冬季節，當然是博羅人餐桌上少不了的醃肉，肥瘦適中的臘肉香腸配上香公尺飯，可以溫暖整個冬天。 你看，在每家每戶的窗台和庭院上，都掛著培根、香腸，香味飄盪在大街小巷，讓人期待新年，多了一次嗅覺體驗。 朋友們，秋風吹拂，吃醃肉吧！博羅冬天的味道，你聞到了嗎？炫耀家鄉的冬季美食