魔芋作為根莖類食物，它有著悠久的歷史。 據說是最早的魔芋豆腐是手工製作的，因此得名“磨芋頭”。 魔芋它不能生吃，需要加工和煮熟後才能食用。 它的味道鮮嫩柔軟，無論是冷的還是煮的火鍋無論是炒還是幹炒，都深受人們的喜愛。 儘管市場上有現成的魔芋方便無憂，但味道遠不如自製魔芋嗯，因為它是在外面賣的魔芋在家製作時水分含量更高，口感更嫩魔芋它甚至更強大。 在冬天，我們通常自己做魔芋豆腐製作簡單，成品的儲存率也很高，只有2大塊魔芋你可以做一大鍋煮熟的魔芋，即使不放在冰箱裡，也可以儲存數週不腐爛。
魔芋它不僅美味，而且營養豐富。 它通常很高膳食纖維低脂食物，每 100 克熱量非常低魔芋僅含 7 大卡。 它給人一種飽腹感，而不會導致體重增加。 另外魔芋它也可以被推廣胃腸蠕動，防止便秘，增加新陳代謝水平。
1.準備食材並加工魔芋
我們選擇了兩個重達 5 磅的大號魔芋並用刷子洗掉。 之後，用小刮刀將魔芋剝皮，由於魔芋形狀不規則，研磨前應切成小塊。 刮魔芋用水沖洗，使其看起來是白色的。 去皮後，淨重約45磅。
2.研磨魔芋的步驟
準備5斤溫水，加入100克食用鹼並攪拌均勻。 準備乙個大盆，倒入少許鹼性水，開始研磨魔芋。研磨時攪拌並製作魔芋與鹼性水充分混合，攪拌至無鹼丘疹達到細膩和糊狀的狀態。 在整個過程中，不斷加水並充分攪拌，直到全部完成魔芋。最後繼續攪拌幾分鐘，使之魔芋更精緻。 表面光滑後，靜置乙個小時，使其充分凝固。
3. 烹飪魔芋的步驟
乙個小時後，魔芋它已經凝固成乙個塊狀，可以用刀在盆中切成小塊。 然後倒入一大盆沸水魔芋很快它就會漂浮起來。 放置整個魔芋將水倒入鍋中，轉中火，繼續煮1個半小時。 魔芋在烹飪過程中會膨脹和漂浮，可以分別在兩個鍋中煮至完全煮熟。 熟魔芋它應該被捏住並堅硬，按壓時不會有凹痕感。
4. 魔芋的儲存方法
熟魔芋可以將其放入大盆中，並在水中浸泡較長時間。 如果你不能在一周內完成它，你可以魔芋倒入鍋中，加水再次煮熟，然後舀出。 這種處理方式允許：魔芋儲存時間更長，不會變質。 吃飯時，只需放置魔芋切成小塊漂白它是即食的，非常適合炒菜和煮沸火鍋
1.研磨魔芋應該穿手套以免引發過敏。 如果太麻煩了，也可以用機器攪打，只要提前準備好鹼性水即可。
2.研磨魔芋研磨時加入鹼性水，研磨幾分鐘後攪拌，避免丘疹
3.研磨魔芋水量不是固定的，如果你想嚐到老味，可以減少水量，如果你想嘗得更嫩，你可以增加水量。 不同水量的量會略微影響口感，但會出來魔芋它們都可以成型，但質地略有不同，可以根據個人口味進行調整。 市場上最好的魔芋一般有觸痛。
4.在生產過程中，應不斷加水並攪拌均勻，使魔芋達到細膩和糊狀的狀態。
5.煮魔芋，您可以同時使用兩個鍋烹飪，以確保它完全煮熟。 熟魔芋可以放在盆裡，浸泡在水中以保持新鮮。
總之魔芋作為根莖類食物，它有著悠久的歷史，並因其嫩滑的味道而受到人們的喜愛。 自製魔芋豆腐工藝簡單，儲存時間長，營養價值高。 無論是在味道還是營養價值方面，自製魔芋豆腐更好吃。