“香辣爽口，肉質鮮嫩順滑的水煮牛肉，川菜中的經典美食！”

水煮牛肉：香辣香甜，鮮嫩順滑的川菜經典。

1.準備階段。

食材：牛肉：250克，選用牛里脊肉，口感更好。

豆芽：100克，洗淨備用。

綠色：100克，洗淨備用。

乾辣椒：品嚐時，去除雜質並切成小塊。

花椒：適量，除去雜質，切成小塊。

生薑：1小塊，切成薄片，放在一邊。

大蒜：3瓣，切碎，放在一邊。

豆醬：調味。

鹽：調味。 淡醬油：調味。

料酒：品嚐。

糖：品嚐。

醋：調味。 雞肉精華：品嚐。

煮熟的芝麻：調味。

器皿準備： 刀具：用於加工牛肉。

炒鍋：用於炒辣食材。

砂鍋：用於燉煮牛肉。

漏勺：用於過濾豆芽和蔬菜。

筷子或勺子：用於品嚐菜餚的味道。

第二，烹飪階段。

牛肉加工：將牛肉切成薄片，用料酒、生抽和鹽醃製10分鐘，使風味充分吸收。

炒辣醬：將炒鍋預熱，加入適量食用油，趁熱加入花椒和乾辣椒至50%熱，翻炒帶出香味。 然後加入薑片和蒜末，炒熟。 加入豆沙，繼續翻炒，直到出現紅色油脂。 將炸好的辣醬倒入砂鍋中。

燉牛肉：砂鍋中加入適量的水，放入醃製好的牛肉片，大火煮沸，轉小火慢燉10-15分鐘，使牛肉充分吸收辣味。 同時加入豆芽和青菜，繼續燉5分鐘直至煮熟。

調味食用：砂鍋中加入鹽、糖、醋和雞精調味，攪拌均勻，將煮好的牛肉放入碗中。 撒上一些煮熟的芝麻作為裝飾，一道香辣可口的水煮牛肉就做好了。

3.總結和評估階段。

這道水煮牛肉菜不僅鮮嫩、麻辣可口，而且營養豐富。 牛肉富含優質蛋白質、礦物質和維生素，豆芽和蔬菜等蔬菜更具營養價值。 在烹飪過程中，要注意對熱量的掌握和對食材的處理，以保持食材的營養價值和味道。 您可以根據個人口味調整調味料的量，以達到最佳的口感效果，同時，您還應該注意食材的組合和烹飪順序，以確保食材的口感和營養價值得到充分利用，享受這道美味健康的川菜經典！