傳統宴會使用的湯料種類豐富，每個地區的食物和食材的特點都充分體現在其中。 以下是一些常見的中式傳統宴會湯：
1.雞湯：雞湯是將雞肉與生薑、蔥、料酒等調味品燉煮而成，具有養身、養氣、養陰的功效。 雞湯味道鮮美，肉質柔軟，湯汁濃郁，是傳統宴會中不可缺少的湯料之一。
2.蘑菇湯：蘑菇湯是以雞肉、排骨等為主要食材，將各種蘑菇燉煮而成。 蘑菇中含有豐富的多種氨基酸、維生素和礦物質，具有提高免疫力和抗衰老的作用。 蘑菇湯味道鮮美，營養豐富，是傳統宴會的好菜。
3.西湖牛肉湯：西湖牛肉湯是用牛肉、西湖水和各種蔬菜燉煮而成的湯。 牛肉湯味道鮮美，肉質柔軟，蔬菜清爽，有滋養身體、強身健體的功效。
4.魚翅湯：魚翅湯是以魚翅、雞肉、火腿等為主要食材燉煮而成。 魚翅含有豐富的膠原蛋白，具有美化面板、強筋強筋的作用。 魚翅湯是傳統宴會上供應的高檔湯菜，色澤鮮豔，口感鮮美。
5.鮑魚湯：鮑魚湯是以鮑魚、雞肉、魚肚等為主要食材燉煮而成。 鮑魚具有滋陰補腎、潤燥通便的功效。 鮑魚湯味道鮮美，營養價值高，是傳統宴會上的高檔湯菜。
6.鴿子蛋鮑魚湯：鴿蛋鮑魚湯是將鴿子蛋、鮑魚、魚肚等主要食材燉煮而成。 鴿蛋營養豐富，鮑魚味道鮮美，這道湯有滋養養生、美膚的功效。
7.海鯡翅湯：海鯡鰭湯是以海鯡、魚翅、雞肉等為主要原料燉煮而成。 蒲翅湯味道鮮美，營養豐富，具有養陰養胃、潤肺止咳的功效。
8.冬蟲夏草花燉排骨湯：冬蟲夏草花燉排骨湯是以冬蟲夏草花、排骨、薑片等為主要食材燉煮而成。 冬蟲夏草花具有提高免疫力和抗衰老的作用，排骨湯味道鮮美，營養豐富。
9.冬瓜排骨湯：冬瓜排骨湯是以冬瓜、排骨、薑片等為主要食材燉煮而成。 冬瓜具有淡水消腫、清熱解毒的功效，排骨湯味道鮮美，營養豐富。
10.佛跳牆：佛跳牆是以海參、鮑魚、魚翅、鴿子蛋等為主要食材，加入肉湯、料酒、薑片等製成。 佛跳牆味道濃郁，味道鮮美，營養價值高，是傳統宴會上的招牌湯菜。
以上只是傳統宴會湯菜的一些種類，其實根據不同地區和食材的特點，我國的湯菜種類繁多，令人眼花繚亂。 傳統宴會中的湯菜不僅講究口感鮮美、營養價值高，而且講究美觀、吉祥寓意。 宴會上，美味的湯品伴隨著食客們的歡聲笑語，營造出溫馨和諧的氛圍。