中國食品科學研究院與五糧液專案合作達到國際領先水平

2024年12月17日，由中國食品發酵工業研究院、宜賓五糧液有限公司完成中國白酒微生物菌種資源庫的構建及產業化應用該專案通過了中國輕工業聯合會組織的科技成果鑑定，鑑定委員會一致同意該專案達成國際領先水平

鑑定會由中國輕工業聯合會綜合業務部主任李永志主持。 中國工程院院士、北京工商大學原校長孫寶國擔任委員會主席，江南大學徐巖教授擔任副主任委員，四川輕化工大學副校長羅慧波，貴州大學邱淑儀教授，中科院微生物研究所董秀柱研究員， 中國科學院過程工程研究所高曉東研究員、四川大學周榮慶教授擔任鑑定委員會委員。

中國食品科學研究院副院長姚蘇、首席專家程馳出席鑑定會。 宜賓五糧液有限公司第一技術研究中心主任鄭佳代表專案組作技術匯報。

本專案深入挖掘白酒釀造工藝與環境微生物種質資源，開發白酒中嚴格厭氧菌超低溫儲存技術體系，構建覆蓋已報道的白酒釀造核心功能菌株的中國白酒微生物菌種資源庫。 建立了中國白酒微生物菌種資訊管理系統，通過儲存、針對性捕獲、定製化分析、視覺化展示，實現菌種資料的全過程管理。 構建了從菌種挖掘到產業化應用的全生命週期評價應用技術體系，開發了乳酸六歧桿菌菌株的工業化培養技術，了解乳酸己桿菌，取得了顯著的經濟效益和社會效益。

微生物種質資源是我國重要的戰略資源。 近年來，中國工業微生物培養保藏管理中心（CICC）充分發揮國家菌種資源庫工業微生物資源子庫的平台優勢，與行業優勢機構合作，在多個細分領域建立了高標準的菌種庫，為系統推進工業微生物的科學管理和可持續利用做出了重要貢獻中國種質資源.未來，我們將繼續專注於功能菌株資源的探索與保護、技術攻關和產業化應用，為推動我國生物經濟產業創新發展提供強有力的科技支撐。