以下是竹筍的 10 種自製做法：
1.筍炒：將竹筍切成薄片，熱油翻炒至微黃，加入蒜末和薑絲翻炒均勻，最後加入鹽和淡抽炒均勻。這道菜味道鮮嫩，具有竹筍的天然香氣。
2.酸辣竹筍：將竹筍切成細條，用沸水焯水，撈出瀝乾備用。 鍋中加入適量油，加入蒜末和紅辣椒炒香，倒入竹筍絲翻炒均勻，最後加入醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉，攪拌均勻。 這道菜酸辣可口，會增加食慾。
3.竹筍炒豬肉絲：將竹筍切成絲，豬肉絲備用。 鍋中加入適量油，加入薑末和蒜末翻炒，加入豬肉絲翻炒至變色，再加入竹筍絲翻炒均勻，最後加入鹽、醬油和白胡椒粉翻炒均勻。 這道菜味道鮮美，營養豐富。
4.竹筍炒蝦：竹筍切成薄片，蝦洗淨備用。 鍋內用冷油加熱，加入薑蒜末和蝦仁翻炒至變色，加入竹筍片翻炒均勻，最後加入鹽和雞精調味。 這道菜很好吃，竹筍搭配蝦，味道更好。
5.醋筍：將竹筍切成薄片，焯水瀝乾。 鍋內倒入適量油，蔥薑末翻炒，倒入竹筍片翻炒均勻，最後加入醋、鹽、糖、雞精翻炒均勻。 這道菜酸甜可口，有竹筍的香味。
6.煮竹筍：將竹筍切成段，在沸水中焯幾分鐘，取出瀝乾備用。 再次將水燒開，加入焯過水的筍煮，加鹽醃製一會兒，即可享用到酥脆可口的竹筍。 這道菜酥脆而營養。
7.香煎竹筍糕：將切好的竹筍搗碎，加入蔥末、麵粉和水製成糊狀。 將煎鍋加熱，加入適量油，將竹筍醬一勺一勺地放入鍋中，壓成餅狀，兩面煎至金黃色。 這道菜酥脆可口，味道濃郁。
8.油燉竹筍：將竹筍切成段，鍋中加入適量油，加入蔥薑蒜翻炒香，加入竹筍翻炒，加入鹽、淡抽、深抽、白砂糖和適量的水，大火煮沸， 然後轉小火燉。竹筍完全煮熟後，用大火減少汁液，從鍋中取出，放在盤子裡。 這道菜味道很好，竹筍嫩滑可口。
9.豆腐燉竹筍：將竹筍切成薄片，將豆腐切成方塊備用。 鍋中加入適量油，蔥、姜、蒜翻炒香，加入竹筍片翻炒，加入豆腐塊，最後加入鹽、淡抽、料酒、白糖，加水適量，燉煮20分鐘。 這道菜配豆腐順滑嫩滑，竹筍美味營養。
10.竹筍蒸雞：將竹筍切成薄片，切成塊，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥薑末醃製20分鐘。 將醃製好的雞肉和竹筍片放入盤中，在蒸鍋中加入適量的水，放入雞肉盤中，大火蒸20分鐘。 雞肉嫩，竹筍香，味道鮮美。
以上十種竹筍家常烹飪方法，不僅可以讓你品嚐到竹筍的美味，還可以感受竹筍的各種風味。 嘗試在家製作這些菜餚，讓您的家人分享竹筍的美味。