雞內金是指雞胗的內壁，是消除食物堆積，幫助消化不良兒童的消化器官。 性味甘甜平淡，進入脾胃經。 含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、澱粉酶、維生素和微量元素。 具有增加胃液分泌，改善胃液酸度和旋轉性的能力;能加快胃排空，促進腸道蠕動，起到輔助消化的作用它還具有很強的利尿作用。
雞內金粉是雞內金的加工粉，保留了雞內金的所有原始成分，更易於儲存和服用。 其口感甘甜平淡，功能止遺、祛結石，可適用於滑脫引起的一切疾病。 可治療因腎氣不穩定引起的精子流失、精子滑溜，在補腎健腰丸、煥少丹等常用中成藥中用作重要成分之一。
金粉在炸雞中的作用：
炒雞內金粉是炒雞內金後製成的藥物，增強雞內金止固精、化石、助消化的功效。 更強調輔助因脾胃運輸功能障礙引起的腹脹、嘔吐和腹瀉症狀。 此外，它還增強了雞的血液迴圈和瘀血效果，因此對瘀傷也有很好的輔助作用。
金粉在炸雞中的作用：
1.治療小兒硬下疳堆積：雞金3克，加糖少許，磨尾，與公尺湯一起服用，一日3次。
2.兒童遺尿症的治療：雞金粉3克，口服，每日2次。 同時，應避免大量飲水，因為水會增加膀胱壓力，刺激神經並引起遺尿。
3.治療尿路結石：每天3 6克雞金粉，分2 3次沖水。 本藥對草酸鈣、碳酸鈣結石效果最好。
4.膽囊炎和膽結石的治療：雞金粉用公尺湯或水洗淨，每天3-6克。 同時，限制高脂肪食物的攝入，以控制膽汁分泌，有利於結石的通過。
5.脾胃開胃菜：可用於脾胃虛引起的食慾不振、遲鈍、腹脹、疼痛等症狀。 可將藥物研磨成粉末，每次5 10克，加糖，用適量沸水送服。
6.促進血液迴圈，消除瘀血：可輔助產後腹痛、血瘀、腰痛等症狀，可在雞肉中加入30克金粉，加水煮沸，微溫飲，可明顯緩解疼痛。
炸雞金粉的正確吃法：
雞肉裡的金粉油炸食用，養胃。 具體吃法如下：將新鮮母雞的內金洗淨晾乾至表面無水分，再炒研成粉;每次服用一小勺約5克，一日兩次。 雞肉中金粉的功效更有利於養胃;除生油外，乾燥後新宰雞體內也有一部分油（油不影響肉質），膜的主要成分是雞中的金粉;吃煮熟的栗子仁也有效果;同時要注意少吃油炸食品和刺激性食物，少吃生冷食物;多吃容易消化的食物以及富含纖維的食物，如小公尺粥。
炸雞金粉用量：
一般每次可以吃2-3克左右，可以裝在小塑膠袋裡，飯後半小時後每天吃一次，用溫開水送服。 如果脾胃功能正常，也可以跳過。 若用於輔助膽囊炎、膽結石，一般一日吃兩次，每次3-6克即可。
炸雞內金怎麼吃：
雞內金可直接食用，也可做成藥膳，可與白朮一起油炸、燉等。
以下是炸雞內金的一些吃法：
1.直接食用：將雞幹洗淨放入鍋中三分鐘，直接吞服一天三次。 可能是**精子和遺尿症等問題。
2.做藥膳：比如燉肉時，在燉肉時加入一些雞內金瘦肉;也可以加點山楂一起燉，喝湯;也可以加一些紅棗和桂圓一起燉煮，當茶喝;也可以加入一些黃芪和黨參等中藥材一起燉、喝湯等。
3.與其他配料一起食用：例如，它可以與一些麵粉和一些發酵麵糰一起食用也可以和一些山藥粥一起吃;也可以搭配一些鯽魚燉湯等食用。