西班牙人通常在晚上 9 點到 11 點之間吃晚餐，而這個舉世聞名的功能實際上對心血管健康有害。 一項針對法國 100,000 多人的歐洲研究表明，晚上 9 點後吃晚餐的人患中風的風險增加了 28%。 早上和晚上的早餐時間也有類似的效果。 該研究已發表在國際期刊《自然通訊》上。 英國《每日郵報》14**，該研究由法國和西班牙的多家學術機構進行，在法國“Nutrinet-Santé研究”（Nutrinet-Santé Study）中調查了103,389人的膳食，每週7天。 
三分之一的受訪者在晚上8點之前吃晚飯，這是最早吃飯的群體晚上9點以後的晚餐也佔了人口的三分之一。 根據平均7年的隨訪調查，在超過10萬人中，約有2000例心臟病和中風等心血管疾病病例。 短暫性腦缺血發作（TIA），俗稱小卒中，在晚上9點後吃晚餐的人比在晚上8點之前吃晚餐的人發生的可能性高28%。 冠心病風險無差異。 
消化食物會公升高血糖和血壓。 夜間血壓通常較低，在此期間血壓公升高會損害血管並增加血栓的機會，從而導致中風和心臟病發作。 該研究的主要作者、巴黎北索邦大學的伯納德·斯魯爾博士說，他的祖母曾經警告他不要吃晚飯，該研究得出的結論是，他祖母的建議可能有一些優點。 然而，在當今 24/7 的社會，人們常常覺得時間不夠，很多人經常在早上吃晚飯，認為自己太忙而不能早點吃晚飯的人可能會增加健康問題的風險，這在女性中更為常見，但還需要進一步研究。 在這項研究中，近80%的受訪者是女性。 
研究結果顯示，晚餐每延遲1小時，中風或小中風的風險就會增加8%。 還有吃早餐太晚的風險，每延遲進食 1 小時，患心血管疾病的風險就會增加 6%，例如，乙個上午 10 點吃早餐的人在上午 10 點吃早餐，與早上 7 點吃早餐的人相比，終生患心血管疾病的風險增加了 18%。 
在晚餐和第二天早餐之間，每增加一小時未吃東西的時間，卒中或小卒中的風險就會降低 7%，但前提是晚餐早點吃，第二天早餐前禁食時間延長，而不是晚餐吃得太晚，第二天吃早餐。 男性值得注意的重要結果是，每延遲吃早餐1小時，患冠心病的風險就會增加11%。