1.龍鬍子：
芥菜，也被稱為紫甘藍，是一種富含葉酸的蔬菜，葉子細長，紫色。富含葉酸，有助於細胞修復和造血，提高免疫力。 它還含有豐富的微量元素，如維生素C、鈣、鐵等，有助於維持血液健康和強化骨骼結構。 冬季食用，可以幫助增強身體的抵抗力，保持健康狀態。
推薦方法：龍鬚涼沙拉
材料：龍芥末適量;蔥、姜、蒜末適量;適量加鹽;醋調味;適量淡醬油;糖適量;香油適量;切碎的花生或芝麻適量（可選）。
步驟：1將海苔洗淨，用沸水焯水（約30秒至1分鐘），取出放入冷水中冷卻備用。
2.準備乙個容器，與蔥末、薑蒜、鹽、醋、生抽、糖和香油混合，製成冷醬。
3.將冷卻後的海苔瀝乾，放入冷醬中攪拌均勻，使調味料均勻地塗在海苔上。
4.如果你願意，可以用一小撮切碎的花生或芝麻裝飾。
5.將混合龍芥末放入冰箱中一會兒，增添風味，然後取出享用。
小貼士：1）沙拉中的比例可以根據個人口味進行調整。
2）不要將海苔焯水太久，只需將其焯至變軟，以保持其酥脆嫩滑的質地。
3）可以根據個人喜好加入一些大蒜醬、辣椒油等來增加風味。
2.捲心菜：
捲心菜是冬季常見的葉菜類蔬菜之一，含有豐富的葉酸、維生素C和胡蘿蔔素。 具有降血脂、增強免疫力、促進消化等作用。 捲心菜還含有豐富的纖維，有助於調節腸胃功能，維持消化系統健康。
推薦做法：酸辣捲心菜
材料：1棵白菜;胡蘿蔔絲適量（可選）;蒜末適量;薑末適量;乾辣椒或辣椒粉適量;適量加鹽;糖適量;醋調味;適量淡醬油;香油適量;切碎的花生適量（可選）。
步驟：1將捲心菜切成方塊，用鹽水浸泡20-30分鐘，軟化取出，瀝乾備用。
2.準備乙個容器，加入蒜末、薑末、乾辣椒或辣椒粉、鹽、糖、醋、生抽、香油，根據個人口味混合調味料。
3.將瀝乾的捲心菜加入調味料中，均勻地塗上醬汁。
4.如果你願意，加入切碎的胡蘿蔔並攪拌均勻。
5.最後，撒上一些切碎的花生作為裝飾，這取決於個人口味。
6.將混合的酸辣捲心菜放入冰箱中一會兒，以增加風味，然後取出享用。
小貼士：1）將捲心菜浸泡在鹽水中的目的是為了軟化捲心菜的酥脆度，使其更容易吸收味道。
2）辣椒和配料的用量可根據個人口味調整，增加或減少辣味和酸味。
3）碎花生可以增加風味，也可以選擇其他堅果或芝麻作為裝飾。
3.花椰菜：
花椰菜富含維生素C、葉酸和纖維，具有抗氧化和增強免疫力的特性。 葉酸有助於細胞**和修復，這對懷孕期間的女性健康尤為重要。 此外，花椰菜中的營養成分有助於改善心血管健康和預防感染。
推薦方法：幹炒花椰菜
材料：鮮花（或冷凍花椰菜）適量;蒜末適量;薑末適量;乾辣椒適量;適量加鹽;糖適量;適量淡醬油;香油適量;切碎的花生適量（可選）。切碎的蔥調味（可選）。
步驟：1將花椰菜洗淨，控制水分，切成大小適中的小塊以備後用。
2.鍋內倒入適量油，煮至六七熱，加入花椰菜，小火煎至花椰菜呈金黃色，撈出瀝乾備用。
3.鍋中留少許基礎油，加入薑末、蒜蓉末和乾辣椒炒香。
4.加入炒好的花椰菜翻炒均勻，加入少許鹽、白糖、淡抽調味，炒勻。
5.最後，倒入適量的香油，快速翻炒，使調味料均勻地塗在花椰菜上。
6.用少許切碎的花生或切碎的蔥裝飾。
7.放在盤子裡。
小貼士：1）煎花椰菜時要注意油溫，不要太高，以免燒焦花椰菜。
2）調味料的用量可根據個人口味進行調整。
3）乾辣椒的辣度可根據個人喜好增減。
四、捲心菜：
Boulche 含有多種維生素和礦物質，如葉酸、維生素 C 和 K。 葉酸有助於維持細胞的正常功能，增強免疫力。 同時，捲心菜富含纖維，有助於腸道健康和消化系統的正常運作。
推薦做法：切碎的捲心菜
材料：1棵白菜;蒜末適量;薑末適量;幹紅辣椒適量（可選）;適量加鹽;雞精或味精適量（可選）;適量食用油。
步驟：1將捲心菜洗淨瀝乾，去掉外葉，將捲心菜切成大小合適的塊以備後用。
2.鍋內倒入適量食用油，加熱後加入蒜末、薑末和幹紅辣椒炒香。
3.加入捲心菜塊，用刮刀翻炒，使捲心菜受熱均勻。
4.不斷炒，使白菜變軟煮熟，加入適量鹽調味，可根據個人口味選擇加入雞精或味精，增強口感。
5.翻炒至捲心菜變軟變亮。
溫馨提示：1）不要炒得太熱，以免燙傷或煮不均勻。
2）根據個人口味加入淡醬油或其他調味料。
3）如果喜歡質地酥脆，也可以炒得短一點。
這四種富含葉酸的蔬菜不僅在冬季為我們提供了多種必需的營養素，還為身體提供了充足的葉酸，幫助維持身體的健康。 無論是龍芥菜的細嫩葉子，白菜的清新爽口，營養豐富的花椰菜，還是白菜的百搭，都是冬日餐桌上的美味佳餚。 通過均衡攝入這些富含葉酸的蔬菜，我們不僅可以增強身體的免疫力，還可以提供足夠的能量和營養，讓我們在寒冷的冬天保持精力充沛，過上健康快樂的生活。 願這些美味的蔬菜帶給你溫暖和活力，讓寒冷的季節更加溫暖美麗。 秋冬入住挑戰