“職工流動課堂”再度開學，“非遺小龍親情體驗”活動在寶山這裡開展

為激發餐飲業工會活力，拓寬餐飲業工會會員視野，為寶山市張廟區餐飲服務業經濟做出新貢獻，近日，張廟街道總工會“職工流動課堂”， 寶山區再次出發，來到南翔谷苑酒家開展“非遺小龍親體驗”學習習生產活動。街頭餐飲行業工會、街頭老人助餐聯盟會員單位代表、基層工會主席、工會幹部40餘人參加了傳統食品的學習和實踐。

南翔小龍，又名“南翔小龍包”、“南翔小龍饅頭”，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統產物，也是國家級非物質文化遺產。 本次習活動邀請了專業水平高、教學經驗豐富的糕點老師給大家授課，主要內容是學習如何製作小籠包習。 老師從基本的糕點製作技法入手，講解了麵糰的製作方法和麵糰發酵的原理，然後邊說邊操作製作小籠包的方法，將麵糰揉成長圓，按比例切成塊，揉成厚底薄邊的蛋糕， 然後把餡料放在中間，把餡料周圍的皮拿去，過一會兒，就形成了乙個漂亮又時尚的小籠包。經過大量的努力和習的練習，大家把小籠包做好了。

感謝街道總工會精心組織了這次餐飲習活動，通過這次活動，我獲得了非物質文化遺產的相關知識和餐飲技巧。 我們將以這次習交流為契機，完善我們的管理理念。 “一婷廚房負責人說。

下一步，張廟街道總工會將繼續高度重視職工技能培訓工作，廣泛宣傳“重技能、尊重勞動、練技能”的良好風向，繼續為各行業職工搭建技能比武、技能交流的平台，努力為員工提供更廣闊的施展才華的舞台， 共同促進員工職業技能的提公升。

*：上海寶山官方微信。