這是花椰菜最好的吃法，酥脆可口，吃一次就永遠不會忘記

花椰菜，又稱花椰菜富含維生素和微量元素，具有抗氧化特性，也是我們餐桌上經常出現的美味佳餚。 製作方法有很多，其中乾鍋花椰菜最常被稱讚，不僅辣味、焦香酥脆，而且其胡蘿蔔素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以與牛奶相媲美。

但是菜越簡單，越會考驗廚師的功夫，想要做好，就像這道乾鍋花椰菜一樣，除了細心之外，還需要注意一些小技巧。 那是在最後如何製作美味可口的乾鍋花椰菜那又如何呢？今天小編就和大家分享最簡單的方法，快來學習準備露手吧

- 乾鍋花椰菜 -

成分：

花椰菜、五花肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、郫縣豆沙、鹽、白砂糖、生抽。

方法：

步驟1：用刀將花椰菜沿花椰菜柄分成小花，用水洗淨。 鍋中加水，大火燒開，加入幾滴油，加少許鹽，倒入花椰菜焯水1分鐘，然後立即取出，然後冷卻瀝乾水分備用。

第二步：蔥、姜、蒜切碎，五花肉切成薄片，蔥、甜椒切成小塊備用。

第三步：鍋中燒油，當油溫熱時，先將五花肉片放進去翻炒至五花肉片邊緣翹曲，肉微微變成褐色，然後放入蔥、薑蒜、洋蔥、甜椒，繼續翻炒。

第四步：加入少許郫縣豆沙，用小火將紅油和香味炒熟，加入少量糖、鹽和淡抽炒均勻，然後倒入花椰菜快速翻炒。

第 5 步：烹飪前撒上一些切碎的青蔥，然後就可以關火出鍋了！

預防 措施：

1、花椰菜不要焯水太久，焯水後立即取出超冷水，這樣才能保持花椰菜的酥脆口感，焯水主要是去除花椰菜中不易清洗的雞蛋。

2、選擇肥瘦的那種五花肉，喜歡多放肉，不喜歡就少放肉。