酵母菌群是釀造啤酒的重要材料，今天濟南中國釀造機械裝置就來和大家聊聊用啤酒廠裝置釀造啤酒時酵母菌群使用的具體要求。
啤酒廠裝置中釀造啤酒的酵母菌群要求如下：
酵母菌株的選擇：選擇適合釀造啤酒的酵母菌株，一般選擇釀造啤酒專用的酵母菌株，如釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等。
酵母的純度：用於釀造啤酒的酵母應具有較高的純度，以保證發酵過程的穩定性。
酵母活力：選擇具有一定活力的酵母，以保證發酵速率和啤酒品質。
酵母數量：根據釀造工藝和啤酒型別，選擇適量的酵母進行發酵。
酵母代謝產物：酵母在發酵過程中會產生一些代謝產物，如乙醇、二氧化碳等，這些產品的種類和數量也會影響啤酒的口感和品質。
酵母的穩定性：用於釀造啤酒的酵母應具有良好的穩定性，以保證發酵過程的順利進行和啤酒質量的穩定。
酵母耐受性：用於釀造啤酒的酵母應具有一定的耐受性，能夠適應一定的環境壓力（如溫度、pH值、溶解氧等），並能承受一定的營養變化。
綜上所述，在啤酒釀造過程中，對酵母菌群的要求是多方面的，需要綜合考慮酵母種類、純度、活力、數量、代謝產物、穩定性和耐受性等因素，才能保證啤酒產品的高品質。
主要機遇：預計今年將出台精釀啤酒標準及相關法規，新政策將與歐美現行政策保持一致