隨著2024年廣東省五星級“粵菜大師”名廚評選表彰活動的啟動，全省粵菜師傅們紛紛拿出獨到的技藝，包括非遺傳承人、餐飲企業創始人、融合創新粵菜大師等。 傳承與創新的碰撞，讓人再一次感受到，在餐飲界創造了眾多傳奇的粵菜，在廣東推動的“粵菜大師”專案下，迸發出新的力量。
全省94名申請者角逐2024年五星級“粵菜大師”名廚，經過資料審核和資料評分兩個階段，前50名候選人於12月17日前往東莞市道香中廚職業培訓學院，角逐30個五星級“粵菜大師”名廚名廚席位。
評測現場悉，廣東省星級“粵菜大師”認定工作由廣東省三大工程領導小組辦公室指導，廣東省“粵菜大師”人才培養與評價聯盟實施，旨在鼓勵“粵菜大師”名廚更好地發揮示範作用， 在傳承和弘揚粵菜文化，推動粵菜創新發展方面發揮引領和輻射作用。
傳承創新，健康搭配成趨勢
榮獲2024年廣東五星級“粵菜大師”名廚的葉飛在評選活動中擔任現場主持人，他表示，今年可以看到很多融合創新的菜品，而且都是在傳統粵菜的基礎上進行改進和創新，非常不錯， 有利於粵菜的傳承和發展。
非物質文化遺產的非物質傳承人梁桂環製作了一款有著100多年歷史的倫嬌糕，乙個是傳統原創的倫嬌糕，乙個是創新紫薯的倫嬌糕，更符合當下年輕人的口味。 百年太石菜傳承人江新燦帶來了太石家宴的招牌菜——陳太極冰烤玉錦緞，將石灣玉冰烤入菜餚中，帶出肉的香氣，使肉的口感柔軟甜美。 
Diandude全國生產總監黃光明為愛喝早茶的廣東人帶來了家喻戶曉的金沙紅公尺香腸。 廣州新興嘉裕飲食*** 江瑞健的優質黑醋羊靴管是通過對傳統豬腳姜做法的改進，採用煮、蒸、燉三種技巧，使用進口葡萄黑醋，加上薑黃和鵪鶉蛋，讓品嚐羊肉時能感受到果香，同時， 羊肉也非常適合這個季節吃。
東莞塘廈三正半山溫泉酒店行政總廚藍武強製作的芙蓉東星斑點卷，採用傳統蒸魚技法下珍藏了30年的雞油和蘿蔔乾，魚也切成小塊，方便食用。 
中國烹飪協會副會長黃萍提到，從今年的現場來看，有兩大方面非常明顯，一是創新，大家都善於運用自己的工作經驗，在烹飪過程中注重營養、健康和綠色環保。 二是大家的菜品都很好吃，對參加這次比賽充滿熱情。 
被譽為業內“當代點心女冠軍”、資深註冊中式烹飪大師、餐飲行業國家一級評委的徐麗清也表示，今年的比賽更注重選手的技藝，所以我們看到有很多以傳統粵菜為主的創新菜品， 同時，也將衡量參賽者菜品在市場上的受歡迎程度。
“粵菜”，新時代的新使命廣東省明星“粵菜大師”表彰工作已迎來第三屆，廣東省“粵菜大師”人才培養與評價聯盟理事長於立夫對此深有體會，他提到，現在全省廚師參與的越來越多，很明顯全省各地區都在積極參與， 今年還湧現出不少地級市級廚師。由此可見，賦能“萬千工程”的“粵菜大師”工作一直在發揮作用，通過粵菜大師帶動全產業鏈，發展地方經濟，帶動餐飲業，帶動鄉村振興。 來自世界各地的廚師都使用當地農產品進行烹飪，如清遠百億農產品的清遠雞、中山小欖的正宗菊花、開平的特色食材、馬崗鵝和鹹蛋黃、全國名優新農產品——韶關樂昌雪羽雞、來自“公尺中紅寶石”鹽鹼地的湛江——海紅公尺等。 
風味葫蘆鵝是吳立根在江門做的一道菜。 他採用開平特產食材馬鋼鵝和鹹蛋黃，借鑑傳統菜品“八寶葫蘆鴨”，以馬鋼鵝頸為皮革，釀造出具有粵式特色的八寶，也是可批量生產的預製菜。
韶關帶來的陳星彪帶來的“鮮果雪羽雞”，是以全國名優新農產品——樂昌雪羽雞、樂昌無花果為主要食材的創新菜品。 陳師傅表示，這道菜讓全國名牌優質新農產品更加出名，雪毛雞、無花果則出韶關，更有市場價值。 如今，除了傳承粵菜，將粵菜走向世界的使命外，明星“粵菜大師”的評選還有更深層次的意義，那就是挖掘優秀粵菜，帶動當地經濟，服務鄉村振興，助力“萬千工程”。 粵菜聯盟監事會主席李永洲對此深有感觸，表示從一星、二星、三星“粵菜大師”的評選，到四星、五星“粵菜大師”名廚的評選，其實是乙個提公升人才素質的過程。 一是可以著力提公升粵菜廚師的培養，二是要著力提公升行業人才的綜合素質。 通過一班舉辦的比賽對這些廚師的鼓勵，是對他們的一種認可，可以提高他們的參與感、價值感和滿足感，讓他們在更深層次上帶動後面的廚師，從而形成良好的榜樣，最終通過人才改變行業， 拉動產業，提公升產業，帶動鄉村振興，實現真正的共同富裕。