每天醒來，你開始你的早晨儀式：新聞、早餐和珍貴的飲料——咖啡。 它的苦味和濃郁的香氣很特別，你不是唯一乙個喜歡這種清爽飲料的人。 據估計，世界消耗約225億杯咖啡！咖啡是生活中不可或缺的一部分。 但是，這種含咖啡因的現象究竟是何時何地開始的呢？咖啡是如何征服世界的？從衣索匹亞卑微的出身，到伊斯蘭教和**的宗教挑戰，再到歐洲對東方的痴迷，這裡是咖啡的簡史。
像許多其他故事一樣，咖啡的歷史始於很久以前，在非洲的中心地帶。 衣索匹亞的乙個流行傳說告訴我們乙個非凡的發現，最終將改變世界。 大約在九世紀，一位名叫卡迪的牧羊人瘋狂地在衣索匹亞高地尋找他心愛的山羊。 他發現他們在灌木叢中嬉戲，瘋狂地跳躍，大喊大叫。 沒過多久，他就意識到山羊正在吃紅色的小漿果。 他抓了一把漿果，去附近的修道院尋求建議。 然而，僧侶們並不像卡爾迪那樣興奮。 相反，他們宣稱紅色漿果是魔鬼的創造物，並將它們扔進火裡。 故事本來可以到此結束，但當裡面的種子在火中烘烤時，濃郁的香氣引起了僧侶們的注意。 他們從灰燼中收集這些種子，研磨它們，然後將它們扔進熱水中。 他們嘗試釀造，剩下的就是歷史了。
真的是這樣嗎？卡爾迪、他嬉戲的山羊和懷疑的僧侶的故事很可能是乙個傳說。 然而，我們知道衣索匹亞在人類文明史上占有特殊的地位。 衣索匹亞是人類最早的發源地，是非洲幾種古代文化之一，也是世界上最古老的**教堂之一。 它也可能是最早飲用咖啡的地方之一——不是作為煮好的咖啡，而是作為食物。 就像卡爾迪心愛的山羊一樣，衣索匹亞人通過咀嚼漿果發現了咖啡。 然而，沒過多久，咖啡就成為衣索匹亞文化和日常生活的主食，並一直持續到今天。
咖啡歷史的下一步將是向東穿越紅海到達葉門，在那裡咖啡首次以液體形式（稱為qahwa）享用。 雖然阿拉伯部落以前可能用咖啡櫻桃釀造葡萄酒，但咖啡作為飲料的最早歷史證據可以追溯到 15 世紀。 蘇菲神秘主義者在夜間宗教儀式中使用這種清涼飲料來保持清醒。 葉門也是第乙個像我們今天這樣烘焙和**咖啡的地方。
摩卡是葉門紅海沿岸的一座古老港口城市，成為向伊斯蘭世界運送咖啡的樞紐。 咖啡在古蘭經中被忽略了，這增加了咖啡在穆斯林中的受歡迎程度。 另一種興奮劑酒精是明確禁止的。 因此，咖啡最初被稱為阿拉伯葡萄酒也就不足為奇了。
到 16 世紀中葉，咖啡迅速傳播到阿拉伯半島、東北非和埃及。 奧斯曼帝國對阿拉伯的征服在一定程度上促進了咖啡的擴張，將咖啡帶到了這個龐大帝國的每個角落，包括其首都伊斯坦堡。 1555 年，第一家咖啡館在當時世界上最大和最重要的城市之一開業。
然而，並不是每個人都對這種芳香飲料的味道感到滿意。 咖啡館是顧客見面討論、聽詩和玩西洋棋或西洋雙陸棋等遊戲的地方。 這引起了一些穆斯林神職人員的警覺，他們擔心咖啡館可能會危及清真寺，並取代它們成為聚會場所。 此外，神職人員認為咖啡會引誘信徒的思想，使他們陶醉，並阻止他們清晰地思考。 此外，當局擔心咖啡館可能成為煽動公眾騷亂或叛亂的場所。 然而，無數次禁止咖啡和咖啡文化的嘗試——包括因喝咖啡而被判處死刑的蘇丹穆拉德四世（！最終都失敗了，咖啡館成為奧斯曼伊斯蘭文化的主要內容。
像其他來自東方的異國情調的商品一樣，咖啡進入威尼斯的廚房，向歐洲傳授知識。 2024年，人們可以看到咖啡攤販在威尼斯街頭賣咖啡。 咖啡再次受到宗教和世俗當局的攻擊。 天主教會認為咖啡是一種“穆斯林飲料”，是聖體聖事中使用的葡萄酒的潛在競爭對手。 這場激烈的爭論只有在教皇克萊門特八世的親自干預下才能得到解決。 據報道，在品嚐了這種飲料後，他宣稱：“哎呀，這種撒旦的飲料太好喝了，只給異教徒吃真是太可惜了。 “教皇非常喜歡咖啡，他想給它施洗。
洗禮從未發生過，但教皇的祝福增加了咖啡的受歡迎程度。 到 17 世紀末，咖啡館在義大利各地如雨後春筍般湧現。 1683 年奧斯曼帝國未能占領維也納後，又出現了另乙個巨大的推動力。 在土耳其營地發現的戰利品中，有大量咖啡豆，這些咖啡豆是勝利者在維也納和歐洲其他地區新開的咖啡館中使用的。在哈布斯堡王朝統治下的奧地利之後，咖啡席捲了整個歐洲大陸，成為歐洲痴迷於東方時尚和潮流的土耳其人的重要組成部分。
與小酒館不同，咖啡館光線充足，有自己的圖書館和**。 簡而言之，它們是歐洲知識分子閒逛的地方。 世界上一些最聰明的想法都源於一杯咖啡的辯論。 不是每個人都喜歡快速發展的咖啡文化。 2024年，英國國王查理二世試圖取締這家咖啡館，認為它是煽動叛亂的地方。 國王仍然對革命記憶猶新。 儘管禁令從未生效，但另一種異國情調的商品——茶葉——逐漸取代咖啡成為不列顛群島最受歡迎的飲料。
雖然咖啡在英國遭受了挫折，但歐洲其他國家非常喜歡這種苦澀的飲料，以至於他們決定一勞永逸地打破奧斯曼帝國的壟斷。 在強大的殖民者的甲板上，咖啡已準備好征服世界。 第乙個將咖啡帶到地球另一端的是荷蘭人，他們的東印度公司在印度尼西亞建立了大型咖啡種植園，爪哇島成為主要的**中心之一。 早在2024年，印尼咖啡就首次出口到歐洲。
在大西洋彼岸，法國人在加勒比海和墨西哥開始了自己的咖啡業務。 在南美洲，西班牙和葡萄牙殖民者在哥倫比亞、秘魯和巴西為未來的咖啡超級大國播下了種子。 到 1800 年代，歐洲人控制了整個咖啡世界**。
咖啡的迅速普及也有其陰暗面。 為了滿足日益增長的需求，歐洲殖民列強從非洲進口奴隸，在加勒比海、亞洲和美洲的種植園工作。 然而，咖啡的歷史也有其積極的一面，在現代民主的誕生中發揮了重要作用。 1773 年著名的波士頓傾茶事件引發了美國獨立戰爭，導致了從茶到咖啡的轉變。 對於新生的美國來說，喝咖啡已經成為一種愛國義務。 事實上，對咖啡的需求增長如此之快，以至於經銷商不得不囤積稀缺的咖啡並大幅提高。 1812 年戰爭結束後，咖啡鞏固了其作為美國最受歡迎的飲料的地位。
還記得查理二世和他在英國禁止咖啡的企圖嗎？君主的擔心似乎是有道理的，因為2024年席捲歐洲的革命始於從布達佩斯到柏林，從巴黎到巴勒莫的咖啡館舉行的會議。 這些革命和其他衝突，如美國內戰，也有助於增加咖啡消費，因為士兵們依靠咖啡因來獲取能量。
到 1800 年代末，咖啡已成為一種全球商品，不僅可供皇室和精英使用，也可供公眾使用。 咖啡館是每個城市的主要場所，是討論、冥想或悠閒喝酒的地方。 咖啡也推動了工業革命。 多虧了咖啡，或者更準確地說，咖啡因中的咖啡因，新工廠的工人們日以繼夜地辛勤工作。 咖啡現在已經準備好進入成千上萬的家庭。 具有諷刺意味的是，20世紀席捲全球的兩場災難幫助咖啡進入了數百萬家庭。 在第一次世界大戰期間，速溶咖啡為部隊提供了急需的動力，在第二次世界大戰期間，美國士兵非常喜歡他們的咖啡，以至於美國大兵給它起了乙個特殊的名字——“acuppa joe”。
隨著咖啡進入地球的每個角落和人們生活的方方面面，終於有地方可以去。 最後的邊疆。 雖然不被認為是太空人的強制性補充劑，但這種芳香飲料參與了“個人的一小步，人類的一大步”。 2024年，阿波羅11號的所有船員在登月前都喝了咖啡。 今天，在國際空間站上繞地球執行的太空人擁有最先進的真空密封袋和零重力杯，可以在大膽飛行的同時享用他們最喜歡的熱飲。 從2024年起，太空咖啡將由國際空間站上一種名為isspresso咖啡機的獨特裝置製成。
咖啡從衣索匹亞高地的卑微起源到高科技太空飲料，已經走過了漫長的道路。 但旅程還沒有結束。 畢竟，咖啡在全球經濟中仍然發揮著重要作用。 因此，咖啡行業對人類和地球都產生了巨大影響。 幾個世紀以來，咖啡生產都是由奴隸驅動的。 它也是不平等的驅動因素之一，大型跨國公司以微薄的工資從當地工人那裡獲利。 在冷戰期間，咖啡在煽動拉丁美洲的戰爭方面發揮了作用，進一步削弱了已經不穩定的國家及其經濟。 最後，大型咖啡種植園會造成環境危害，危及當地的動植物。 看來你每天的**非常高。
值得慶幸的是，此時此刻，變化正在發生。 早在20世紀90年代，美國就興起了一場新的運動。 一些烘焙商開始製作咖啡，從當地農民擁有的小型種植園採購咖啡豆，最重要的是，支援不損害環境的農場。 同時，還對顧客進行了有關咖啡杯中咖啡豆的教育。 這演變成現在所謂的精品咖啡。 在短短幾十年內，它已成為一種全球現象，將咖啡帶入了乙個具有環境和社會意識的未來。