真菌是一種可食用的真菌，通常生長在潮濕的環境中，例如樹幹或樹枝。 它具有扁平的形狀，黑色或深棕色，質地柔軟，口感順滑。 木耳在烹飪中應用廣泛，常用於製作冷沙拉、燉菜、炒菜等菜餚。 真菌含有非常豐富的維生素、微量元素、膳食纖維等營養成分，可以用來製作各種美味佳餚，以下是一些常見的做法。
木耳炒肉
準備木耳、豬肉、蔥、大蒜、玉公尺油、蠔油、生抽、紅辣椒、澱粉、精製鹽、味精等原料，先將木耳浸泡乾淨切片備用，準備輔料，將洗淨的豬肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒切好備用。 將洗淨的木耳焯水，瀝乾水分，放入碗中以備後用。 燒油，將豬肉放入鍋中翻炒，倒入適當的醬油、蔥花、薑蒜和紅辣椒，以及瀝乾的木耳，繼續翻炒，並根據需要倒入食用鹽、油、雞精等調味料進行調味。 最後加入水澱粉繼續翻炒，待鍋沸騰後，放入碗中，與公尺飯一起食用。 對於切成薄片的豬肉，可以在炒菜前用淡醬油、黑醬油、澱粉、料酒、糖醃製，然後翻炒，這樣更容易吸收味道。
木耳和青椒炒雞蛋
木耳青椒炒雞蛋是一道簡單美味的家常菜，口感清爽，營養豐富，適合全家人食用。 製作過程簡單易學，需配製的食材有：雞蛋、青椒、木耳、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、花椒、食用油等。 首先，提前將木耳浸泡，洗淨切碎備用，準備配件，將青椒洗淨去籽，切碎放入碗中以備後用。 同時，將蔥、薑等切碎。 將雞蛋打入碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、少許淡抽和料酒，攪拌均勻，這裡要注意的是，量可以根據自己的喜好決定，用冷油加熱鍋，倒入蛋液，用鏟子迅速掰成雞蛋炒後用。 再次在鍋中燒少許油，加入蔥薑炒香，加入泡過的木耳和青椒絲翻炒均勻。 加入炒雞蛋，繼續攪拌均勻。 最後，加入適量的鹽和雞精調味，從鍋中取出，盛盤食用。 營養豐富且適合公尺飯的真菌和青椒炒雞蛋已經準備好了。
魚味豬肉絲
說起這道菜，在各大餐廳都能經常看到，受到很多人的喜愛。 儘管它的名字中有“魚味”這個詞，但它實際上並不包含魚，而是一種特殊的醬汁。 以下是魚味豬肉絲的基本方法：
怎麼吃人 首先，配料的準備：豬肉（里脊肉）、胡蘿蔔、青椒、木耳、青蔥、生薑、大蒜、幹紅辣椒、食用油、料酒、生抽、醋、糖、鹽、豆沙、油脂、澱粉、蛋清。 將豬肉切碎，加入料酒、鹽、蛋清和澱粉，醃製10分鐘。 準備醬汁，根據個人口味，用淡醬油、醋、油、糖、豆沙、澱粉和水，當然，如果你不習慣豆沙的味道，也可以加入。 準備好配件，將胡蘿蔔、木耳和青椒洗淨，切成絲，將青蔥、生薑和大蒜切碎以備後用。 其次，在鍋中加熱油，將醃製好的豬肉絲在鍋中煎至變色，然後取出備用。 鍋中留少許基礎油，繼續加入薑末、蒜蓉末和幹紅辣椒翻炒香味。 加入切碎的胡蘿蔔、青椒和木耳翻炒至七熟，然後將炸好的豬肉絲放入鍋中，加入調味醬汁，翻炒均勻。 最後，加入適量的鹽調味，撒上切碎的蔥。
此外，木耳還有其他製作方法，如木耳炒豆腐、紅燒木耳、山藥青筍木耳、冬蟲夏草花木耳混合木耳、木耳洋蔥炒肉、菠菜木耳炒雞蛋、芹菜木耳炒雞蛋、山藥炒木耳等。 如果你喜歡木耳，你不妨讓你的烹飪技巧解鎖新菜。