研究發現，健康的植物性飲食可以降低患糖尿病的風險

許多 2 型糖尿病病例可以通過採取健康的生活方式來避免。 植物性飲食已被證明在這方面起著關鍵作用。 正如維也納醫科大學公共衛生中心的庫恩領導的一項研究表明的那樣，儘管存在侷限性，但植物性飲食只有在減少動物性、工業加工和高糖食品的消費時才具有保護作用。

科學家們首次確定，除了相關的肥胖可能性降低外，新陳代謝和肝腎功能的改善是健康植物性飲食的積極影響的原因。 研究結果最近發表在《糖尿病與代謝》雜誌上。

根據研究小組的分析，富含新鮮水果、蔬菜和全穀物的健康植物性飲食可將患糖尿病的風險降低24%，即使存在遺傳易感性和其他糖尿病風險因素，如肥胖、高齡或缺乏身體活動。 另一方面，富含甜食、精製穀物和含糖飲料的不健康植物性飲食會增加患 2 型糖尿病的風險。

該研究歷時 12 年，在英國的一項大型佇列研究（英國生物銀行）中113097參與者。 根據他們的研究結果，健康植物性飲食的抗糖尿病作用背後的原因遠遠超出了眾所周知的較低的體脂率和腰圍。

維也納醫科大學和維也納大學公共衛生營養學教授庫恩與貝爾法斯特女王大學的研究人員密切合作領導了這項研究，他說：“我們的研究首次發現，中樞代謝過程和器官功能的生物標誌物是植物性飲食對健康影響的中介。 研究證實，脂質（甘油三酯）、血糖 （HbA1C）、炎症反應蛋白 （CRP） 和胰島素樣生長因子 （IGF1） 的正常值與較低的糖尿病風險相關。 ”

肝臟和腎臟的完整功能在糖尿病預防中的重要性也已得到證實。 這兩個器官在已經患有糖尿病的人中都起著重要作用。

“然而，我們現在的研究表明，健康的植物性飲食可以改善肝腎功能，從而降低患糖尿病的風險，”庫恩說。 ”

植物性飲食