酸菜魚以其獨特的酸辣口感和濃郁的風味，贏得了眾多食客的喜愛。 其色澤誘人，口感醇厚，魚片鮮嫩，湯汁酸澀，堪稱川菜中的經典之作。 每一口都充滿了濃郁的味道，會讓你回味無窮。 今天，就讓我們一起來學習如何製作這道美味的酸菜魚習吧！
首先，我們需要準備以下材料：
1.新鮮草魚約500克，請幫商家清洗乾淨。
1包醃料包酸菜魚。
1包酸菜，可選擇市場上現成的酸菜或辛奇。
2 個青椒，切碎。
1 個紅辣椒，切絲。
1個洋蔥，切碎。
2瓣大蒜，切碎。
1湯匙幹辣椒粉。
1湯匙花椒。
1湯匙白胡椒粉。
1湯匙五香粉。
2湯匙豆沙。
3湯匙食用油。
1湯匙雞精或味精。
1湯匙料酒。
1 2湯匙糖。
鹽和白醋調味。
接下來是生產步驟：
將草魚去鱗和內臟，切成薄片，用料酒、鹽、白醋、蔥薑片醃製20分鐘。 同時，將醃料包中的醃料粉撒在魚片上並攪拌均勻。
在熱鍋中加入食用油，將切碎的大蒜炒香，然後加入豆沙，將紅油翻炒。
加入酸菜包，翻炒，讓酸菜充分吸收豆沙的香味。 然後加入適量的水，用大火煮沸，然後轉小火煮10分鐘，充分釋放酸菜的酸味。
將魚片乙個乙個地放入鍋中，不要一次放太多，以免腐爛。 煮至魚片變白，約 5-7 分鐘。
在鍋中加入青椒絲、紅辣椒絲和洋蔥絲，繼續煮2-3分鐘，讓蔬菜的香氣與魚片和酸菜的味道混合在一起。
最後加入幹辣椒粉、花椒粉、白花椒粉、五香粉、雞精或味精、白糖調節口感。 如果喜歡麻辣的朋友，可以多加一些幹辣椒粉或胡椒粉。 如果你喜歡酸味的朋友，可以適量新增一些白醋。
繼續煮 1-2 分鐘，讓調味料很好地滲透到魚片和酸菜中。 然後關火，將酸菜魚倒入碗中。
在表面撒上一些香菜或切碎的蔥作為裝飾，使酸菜魚看起來更漂亮可口。
如果你有多餘的酸菜魚，你可以把它作為下一頓飯的食材。 儲存時，請注意將剩餘的酸菜魚存放在密封良好的容器中，然後放入冰箱。 下次食用前先加熱。
品嚐這道美味的酸菜魚，味道鮮美，香氣撲鼻，回味悠長。 雖然這道菜的準備工作有點乏味，但當你品嚐它的那一刻，你會覺得所有的辛苦都是值得的。 如果你喜歡酸辣的味道，那麼一定要嚐嚐這種酸菜魚，它會給你乙個全新的味覺體驗。
2024年的日食