秦人沒有時間哀悼自己，後世哀悼他們，後人哀悼他們而不向他們學習，他們也讓後代為後代哀悼。
正鑫雞排的發展模式，與目前很多連鎖品牌大力發展加盟的模式是一樣的。 從本質上講，正鑫雞排不是零售企業，而是生產性企業，其主要收入來源於後端**連鎖體系，也就是說白了就是從加盟商那裡賺錢。
主要是收取加盟費和銷售原材料，在經營上不需要考慮創新，幾乎旱澇收入，市場風險小，只需要出口企業品牌，穩賺不虧損。
然而，正是由於市場化經營能力的減弱，才無法及時、敏感地把握新的市場變化，更不用說營銷創新和產品公升級了。 在當今瞬息萬變的商業時代，怎麼會有總能坐以待斃的模式呢？
根據窄門餐廳的資料，截至2024年12月1日，全國正心雞排門店數量為11619家。 2024年1月，正鑫雞排發布的官方資料顯示，全國門店數量高達2家50,000。 一年多來，正鑫雞排幾乎損失了13000家門店。
據《每日經濟新聞》報道，正信雞排北區一位負責人告訴**，關店的因素很多，“有是因為拆遷或改造，還有生意實在不好或者店面形象不好的，我們不建議這些店繼續開。 ”
針對近兩年近半數門店關閉的情況，正信集團於12月5日發布最新宣告稱，公司目前運營正常，不存在“因管理不善、資金鏈斷裂等種種原因導致公司無法繼續提供服務的情況”。
事實上，由於缺乏產品創新和眾多網紅品牌的崛起，正心雞排作為“新鮮製作和食用”的零食品類，在市場接受度正在下降。 對於年輕消費者來說，新鮮度是最重要的，任何熱門產品都有其生命週期。 如果在營銷體量上都醒不了新鮮感，從產品到品牌，市場占有感就會越來越低。
它一度達到 250,000家門店，目前為2家20,000公尺雪冰城門店的數量更是如此之多。 供給側規模快速擴大，需求側消費者因審美疲勞、味覺體驗缺乏新鮮感而減弱，市場疲軟。
另一方面，當市場方面的動態結果傳遞到供應側時，存在一到兩年的滯後效應。 當大量新開的加盟店察覺到市場的寒意，就形成了加盟合作，木了，只能開店後關店，這也體現了品牌店數量從高到低的線性線。
2024年，溫州人陳傳武在家鄉與他人合作經營速凍食品批發業務。 到2024年，陳傳武開了一家小吃店，出售關東煮、炸雞、香腸等小吃。 陳傳武將其命名為正心小吃，也就是正心雞排的前身。
由於陳傳武從一開始就從事上游速凍食品業務，從原料到小吃吧，正鑫零食一開始只是為了幫陳傳武消化手中的速凍品庫存。 正鑫零食以其物美價廉的口感贏得了眾多消費者的認可。
12年後，正鑫零食已形成近800家直營門店的規模。 陳傳武一行在廣州、河北、香港等地考察，決定將店鋪選單上的90%產品去掉，只以最熱門的雞排為主產品，以“雞排+燒烤”的模式向全國擴張，並正式更名為“正信雞排”。
2024年禽流感爆發時，陳傳武不僅沒有讓正信雞排陷入困境，還依靠加盟制加速了品牌的發展。
一開始，正鑫對開辦加盟店持謹慎態度，2024年之前，正鑫雞排只有800多家直營店。 2024年，陳傳武正確判斷市場，做出了乙個關鍵決定——開辦加盟店。 第一年，我們只加盟了85家門店，第二年我們有258家門店，第三年我們有890家門店。 據窄門餐廳資料顯示，2024年以來，正鑫進入快車道，2024年和2024年單年新開店數量分別高達4149家、4500家和4600家。
與一般餐飲品牌相比，加盟正信的門檻非常低，加盟費不到4萬元，而同期覺威鴨脖則收取15-30萬元。
早在2024年，正鑫雞排就成立了自己的物流品牌圓規物流，並於2024年開始實施全產業鏈模式，進一步降低成本。 憑藉這樣的優勢，正鑫雞排取得了長足的進步，在短短幾年內實現了10000多家門店，也是快餐零食品類中第乙個突破10000家門店的品牌。 據介紹，正信巔峰時期的全年淨利潤高達70億元。
2024年門店數量突破10000家，刺激了正鑫雞排更大的擴張野心。 2024年，正鑫雞排啟動“森林計畫”，向著十萬店的目標邁進。
隨著我們不斷品嚐“加盟”的甜頭，正鑫雞排更熱衷於成為“工廠化品牌”，而不是“消費者導向品牌”。
陳傳武一直以凍品經銷商的銷售邏輯經營正鑫雞排，瘋狂建廠，通過10000多家具有一流連鎖優勢和深度的下游加盟店實現了自己的產業價值。
官網顯示，自2024年以來，正鑫集團在山東諸城投產首個自有加工基地，並在國內投資建設了10多個生產基地和指南針物流系統，其中溫州正鑫**連鎖基地耗資超過10億元。
一位加盟商表示，“他只是想從後端**鏈上賺錢，把太多的利潤放在後端，不關心前端店鋪的運營，也不怎麼關注消費者在市場上需要什麼產品。 “在業務方面，幾十年來的主要產品是炸雞排、炸雞和烤串。 隨著各種網紅品牌的崛起，正鑫幾乎沒有新動作。
就拿同樣面向下沉市場的公尺雪冰城來說，公尺雪冰城也是以加盟店為主，也賺取了加盟商的物質成本。 然而，這些年來，公尺歇爾·冰城在營銷上的新動作——我愛你、你愛我的神曲、雪王曬黑等事件，實在是刷上了年輕人的認知。
去年9月，有訊息稱，公尺雪冰城正準備上市，上市檔案披露的財務資料著實讓人驚掉了下巴。 2024年，據公尺雪冰城總部特許投資促進部介紹，全國加盟店約2萬家。 也就是說，總共有2個20,000家門店，其中20,000家為特許經營店。 其主營業務收入99%以上來自加盟商，其中70%的收入來自食品配料，不到1%的收入來自自營店的產品銷售。
2024年1-3月，公尺雪冰城獲得17營收56億元，貢獻營收72%。 此外，包裝材料、裝置設施由公司從外部第三方採購並直接銷售，兩者收入佔比分別約為%——僅吸管，2024年，公尺雪冰城可獲得3營收6億元。
從正心雞排到蜜雪冰城，似乎品牌從加盟商那裡賺錢是最簡單、最安全的。
再比如，筆者在《鍋環167億華麗上市，加盟商卻說“賺錢難”》一文中披露，到2024年4月底，全國國權世輝門店數量將增至9844家，其中加盟門店9838家，自營門店6家。 近萬家門店，僅有6家自營門店，鍋環真正把加盟商的力量發揮到了極致。
而另一位擅長加盟經營的大咖，就是陸正瑤。 退出瑞幸後，嘗試進軍預製食品專案，成立“舌尖科技”，以特許經營為主要商業模式。 後來，它迅速成立了庫迪咖啡。 2024年10月，陸正耀宣布首款庫迪咖啡落地福州。 截至今年10月，在短短一年內，庫迪咖啡就擁有了6000多家門店。 根據**，Cudi Coffee Picking和Standard Stores的裝置費為1880,000，品牌店是24家5萬。
庫迪採用所謂的“聯合運營模式”，說白了，加盟商進行全部投資，包括門店、人員、原材料採購等，庫迪咖啡提供必要的品牌和業務支援，不收取加盟費，而是收取銷售扣除費。 從月營業額中扣除原材料成本後，不足2萬元不參與提成，2-3萬元抽10%，3-4萬抽15%，4-8萬抽20%，8萬以上抽25%。
根據平安**研報中的觀點，庫迪在部分一二線城市擁有少量自營門店，且以樣板店為主; 其中90%以上是附屬特許經營權。
資深人士認為，作為乙個想要長期經營的連鎖品牌，整個門店體系的加盟店數量不能超過60%，這樣會更加良性。 品牌所有者可以通過自營門店的積累，形成加盟店經營能力的複製品，品牌也能更及時有效地感知市場變化，進行創新迭代，只有這樣的“創新迭代”才是最有價值的核心競爭力體系，才能保證大量加盟店能夠跟上市場變化的步伐。
單純依靠加盟店在短時間內收割美元是可以的，但畢竟是不可持續的。 其實，在如今這個切韭菜流行的時代，有很多品牌將特許經營模式放大到極致，比正鑫雞排還要好。 無論是品牌商還是加盟商，都樂於在蜜月期能夠從市場銷售中獲利，但一旦後期出現創新缺失、消費低迷，顯然雙方無法分擔困難。 對於品牌商來說，早就吃飽喝足了，雞毛只能被加盟商認為是倒霉的。