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金融投資報記者 梅靜
相較於最初為品牌格局定檔的新茶飲，2024年的咖啡賽道將非常熱鬧。
賽道內，可以容納“職業選手”版圖的擴張，毫不猶豫地給一批新玩家送入場券;賽道外，茅台、童任、“兩桶油”等“跨界玩家”躍躍欲試。
與此同時，幾乎所有的進入者都堅信進攻是最好的防守，但他們也不得不面對嚴峻的現實：高增長的故事變得更加艱難。
買咖啡的年輕人拍到彭悅
資本湧向咖啡賽道咖啡賽道作為難得的增量市場，火熱，而近兩年不斷湧入的背後，是資本風向標的引導。
《金融投資報》記者在採訪幾位創投人士時，均表示，在經歷了2024年上半年的新消費投資狂潮後，資本開始回歸理性。 咖啡近兩年一直很受歡迎，而茶葉融資相對冷淡
一位風投人士透露：“今年，健康的概念更受關注，咖啡甚至有新品牌獲得天使輪，也比較少見。 一位訊息人士透露。
根據中國連鎖經營協會發布的乙份報告，咖啡成為2024年平均投資金額最高的子品類。 2023 年，資本對咖啡的追求有增無減，僅在前四個月就有 23 筆融資。
公開資料顯示，M Stand、小家咖啡、小家大師等數十個新興咖啡品牌今年共獲得融資近20億元，超過億元的有7個。除了隅田川等老牌咖啡公司外，輕卡鹿、四葉咖啡、藍熊咖啡等行業新秀也獲得了天使輪融資。 從投資者的角度來看，天圖資本、金沙江創投等明星機構並不缺。
放眼2024年的咖啡賽道，星巴克、瑞幸、庫迪等一眾連鎖品牌，不乏主動跨界的“玩家”，還有無數懷揣投資夢想的個體創業者。 其中，今年新茶飲向咖啡的滲透速度加快，截至目前，至少有6個茶葉品牌推出了咖啡子品牌。
中國食品行業分析師朱丹鵬表示，“咖啡的消費群體還在不斷擴大，茶葉品牌在製作咖啡方面具有優勢，對於茅台這樣的跨境企業來說，咖啡也是他們能夠取悅新生代的選擇。 ”
據iiMedia Consulting資料顯示，2024年中國咖啡市場規模約為3817億元，行業預計維持27以每年2%的速度增長，2024年中國咖啡市場規模將達到萬億元。
不少人表示，中國咖啡市場還有進一步發展的空間，還會繼續下沉，這也是這麼多玩家積極湧入的核心原因。 然而，這片資本和產業共同追求的藍海，早已不知不覺染上了深紅色。
品牌店瘋狂經營排位賽的球員並非沒有危機感。
2024年，咖啡賽道將開始全面擴張，各大品牌將加快入股力度。 根據研究機構World Coffee Portal發布的乙份報告，中國品牌咖啡店總數已接近50,000家，使中國成為世界上品牌咖啡店數量最多的國家。
其中，新興品牌門店超過2000家。 值得注意的是，瑞幸、庫迪、諾瓦咖啡等都依靠加盟模式繼續攻克城市。
一方面，各大品牌大力搶奪加盟商，推出免除加盟費、限時補貼等措施另一方面，為了搶占市場，這些品牌又紛紛出手，一直與瑞幸一戰的庫迪咖啡甚至跌到了8杯8元的低價，也就這樣打破了瑞幸快速開店的記錄。
根據庫迪咖啡根據CEO錢志雅今年10月發布的內部資訊，庫迪咖啡門店總數已達6061家，這意味著成立僅一年時間，庫迪就開設了6061家門店，平均每天開門16家6個家庭。
然而，在年底，一封自稱是庫迪咖啡加盟商成員的公開信“炮轟”了庫迪的管理層，成為業內關注的焦點，隨後有人自稱是加盟商和員工發文跟進，引發了業內的極大關注，也暴露了不少繁榮表面之下的隱患： **鏈條脫節，產品只有低價沒有競爭力，加盟商賺不到錢，很難......退款
去年，《金融投資報》的一位記者花了數週時間走訪了另乙個咖啡品牌新星咖啡和庫迪咖啡一樣，兩家公司都通過加盟，形成乙個完美的運營閉環：打最好的一仗搶流量，然後通過加盟賺取裝修費、裝置費、原材料費，與資本合作，支援低價戰。 前提是必須有源源不斷的加盟商來補充這種模式，才能繼續經營下去。
但現在的問題是，加盟商不想在壓力下逃跑。
相比之下，它多年來一直深耕中國市場星巴克隨著今年崑山工業園的正式投產，率先實現了國內“從生豆到咖啡”垂直產業鏈的規模化整合，並通過不斷的產品創新，應對了中國市場的激烈競爭。 同時，瑞幸它也起到了**鏈的作用，但顯然還有一定的差距。
這兩個派別的競爭方式不同不得不承認，當下的中國咖啡市場已經形成了兩大派別：快節奏的咖啡賽道和以主營氛圍的咖啡生態，兩者鮮明而精彩。
以前在咖啡館裡慢慢喝咖啡，但現在咖啡越來越像奶茶，外帶即走。 自稱咖啡明星的溫迪說：“我會買各種受歡迎的聯名新品，也會帶著氛圍去咖啡館。 ”
《金融投資報》記者發現，大多數年輕人的咖啡消費量也分為日常消費和打卡消費。 “加班的時候，我會用優惠券買好幾杯咖啡來維持生計，週末願意花幾十塊錢花幾十塊錢去咖啡館打發時間。 一位“00後”女孩對《金融投資報》記者說。
在中國這個消費者眾多的咖啡大市場，消費者可以接受多種口味，如咖啡中的茶、水果、威士忌等，以及醬油拿鐵、辣椒咖啡、豆汁冰美等創意口味咖啡生態也越來越多元化，新的露營咖啡館、貓咪咖啡館、文創咖啡屋不斷推出，這也為咖啡消費者提供了更多差異化的選擇。
整體來看，中國咖啡市場還有很大的增長空間，短期內行業競爭會越來越激烈，目前產品與新茶飲料的同質化程度相似，差異化是更好的切入點，但也是對精細化運營能力、連鎖經營能力和產品服務創新能力的考驗。 “一位業內人士表示。
專注於小清新風格的獨立咖啡店老闆李濤對財經投資報記者表示：“這個行業可以容納連鎖咖啡品牌，也給了我們小眾咖啡店發展的空間，滿足了消費者的多元需求。 同時，他也坦言，今年連鎖品牌掀起的**大戰持續衝擊著獨立咖啡館，“我們已經把**店**的**下調了5元左右。 ”
從行業角度來看，以效率為導向的快消品品牌採取規模化、首鏈模式，但這並不意味著走差異化道路、通過品牌價值獲取客戶的模式行不通。
“咖啡本質上是乙個慢生意，有自己的歷史文化屬性，是一條坡長、積雪厚的賽道。 在經歷了交通霸權和賽馬的階段之後，下一步應該是品牌價值的競爭，這是決定你能否在馬拉松比賽中生存下來的關鍵。 上述人士表示。
編輯|陳玉和校對|袁剛審計|姚豔茹
本文是：金融投資新聞jrtzb028(**原文
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