飲料，即加工和製造用於飲用的液體，如軟飲料、果子露、茶等。
徐珂的《清稗鈔、飲食、飲料和食物》：“茶、湯、湯（湯和蔬菜、肉、湯的總和）、果肉、乳酪都是飲料。 ”
沈從文《蕭蕭》：“很多都市明人，完全是在柔軟的絲綢衣服、精緻的飲料和各種好東西上度過乙個夏天。 ”
最早的飲料生產是穀物酒。 中國古代釀酒技術已經達到了非常高的水平。
可可原產於南美洲的熱帶地區。 可可樹已經種植了2024年。 印第安人用可可製作巧克力飲料。
哥倫布於 1502 年將可可豆帶回歐洲，可可飲料於 18 世紀初在歐洲流行起來。 2024年，英國開始了葡萄汁的工業化生產，並首次應用巴氏殺菌原理來儲存果汁。 於是，蔬菜汁的生產逐漸工業化。 蘇打水生產起源於歐洲。 2024年，英國出版了一本指導蘇打水生產的書，以蘇打水為主的碳酸飲料的生產開始形成。 後來，出現了各種可樂型飲料，到20世紀80年代，它們已經風靡全球。 19世紀中葉，l巴斯德開發了一種殺死牛奶中有害微生物的加工方法（巴氏殺菌），並開始了鮮奶的工業加工。
自20世紀初以來，世界飲料工業已達到相當大的生產規模。 60年代以後，飲料行業開始大規模高速發展。 礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、牛奶、啤酒和葡萄酒都已大規模生產和自動化。
飲料種類繁多，按生產工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。
酒精飲料由高粱、大麥、大公尺或水果製成，經過發酵或蒸餾，包括各種白酒和混合烈酒。 粗糧飲料是以穀類為原料，經過嚴格加工、多道工序殺菌加工而成，先後出現了小公尺奶、紅豆漿、綠豆漿、黑豆漿等品種。
非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物根、莖、葉、花或動物奶為原料，經壓榨或浸漬提取提取後加工而成，包括軟飲料、熱飲和牛奶。
2024年1月1日）正式實施，深圳將全面禁酒未成年人飲酒，此外，酒精飲料和碳酸飲料的銷售者應在貨架或櫃檯設定符合標準的健康提醒標誌。
茶葉作為一種家庭飲料，在唐代盛行生產、銷售和飲用。 來自世界各地的茶葉都是從中國進口的。 在13世紀，茶成為日本流行的飲料，茶道流傳不休。
咖啡起源於衣索匹亞，最早種植的品種是阿拉伯咖啡。 後來它被引入許多國家。 2024年J桑伯恩和 C蔡斯首先使用馬口鐵罐咖啡，逐漸成為一種流行的飲料。