野生稻，又稱花公尺、花公尺、花胡、花公尺、野高粱、安胡、黑公尺等，是一種非常古老的糧食作物。 它的歷史可以追溯到3000多年前，在周時期種植並被皇帝消費。 在秦漢時期，野生稻也被廣泛種植，與小公尺、小公尺、小公尺、高粱、小麥六種糧食作物一起被稱為“六糧”。
野生稻原產於中國，屬於禾本科禾本科，是水稻蘑菇屬的果實。 與普通水稻不同，野生稻更大更長，果實呈圓柱形，平均長度約12公釐，是世界上最長的水稻。
野生稻的顏色很獨特，與普通的白公尺不同，它的顏色是紅黑色的，因為它含有一種叫做蘑菇的天然染料，在古代通常用於染色食物。
在唐代，野生稻仍然非常流行，許多醫學著作都記載了它。 然而，宋代以後，野生稻逐漸淡出食物的範疇，很少有人種植和食用，逐漸成為野生植物。
這主要是因為野生稻容易受到一種叫做黑穗病的細菌的影響，這種細菌會阻止它開花和結果。 它的生長習與水稻相似，需要在湖泊、河流和稻田中種植。 然而，黑穗病菌的感染導致野生稻的根莖變形，無法開花結果。 由於古代缺乏防治方法，農民一旦被感染就無法收割。
此外，野生稻產量低，收割麻煩。 與小麥、水稻等穀類作物相比，野生稻的產量較低。 而且，野生稻的成熟不是一次性的事情，需要分批採收割，否則會很快脫落。 這給農民帶來了更多的麻煩。 採摘後，還需要經過乾燥、擦皮、去除雜質等多道工序，非常繁瑣。
因此，隨著水稻、小麥等穀物的廣泛種植，野生稻逐漸淡出中國的糧食圈。 在南方地區，野生稻被栽培為蔬菜，形成了另乙個世界，成為“水八仙”之一。
雖然野生稻起源於中國，曾經很受歡迎，但在國外也開始流行，至今仍大量種植。 中國吃的野生稻大部分是從美國進口的，中國沒有本土的野生稻品種。 我國有野生蘑菇資源，但尚未被馴化栽培。
野生稻營養價值高，是水稻品種中最高的。 其蛋白質含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質，還含有多種微量元素。 野生稻的膳食纖維含量遠高於大公尺，是一種不可多得的保健食品。
野公尺可以通過多種方式食用，例如煮飯、炒菜和燉湯。 煮飯時，需要提前浸泡5-8小時，建議與水的比例為1：3。 炒菜時，還需要浸泡，然後加入蔬菜炒。 燉菜只需要洗淨，不需要浸泡。 野生稻也可以與其他食物混合，如與大公尺混合或新增到沙拉、比薩餅等中。
總的來說，野生稻是一種營養豐富、獨特的糧食作物，雖然在中國逐漸被遺忘，但在國外仍然被廣泛種植和認可。