可能每個人年輕時都喜歡躺在床上，我就是這樣。 小時候，媽媽每天早上都要叫醒我好幾次，我捨不得離開溫暖的床鋪。 有時候媽媽逼著，乾脆用被子蓋住腦袋，小時候暖被子怎麼這麼痴迷！我唯一無法抗拒的就是媽媽做飯時鍋碗瓢盆的聲音和廚房裡散發出的食物香味，這是喚醒我的最佳方式。
我的家鄉在陝北的黃土高原上，那裡土地貧瘠，乾旱多雨。 由於其耐旱性和易於種植，朝鮮薊在陝北這片古老的土地上找到了它的天堂。 陝北人民既是蔬菜，又是主食。 肚子餓了，在柴堆裡燉幾個土豆，幾個煮熟的土豆就可以當飯了，再加上一碗開水。 陝北的人們在三月可以不吃肉，但不能不吃土豆。 洋薊可以炒、煮、烤、炸吃。 其難看的洋薊，讓陝北人吃上千味萬花。
因為愛，陝北農村家家戶戶都種洋薊。 每年，每個家庭生產的洋薊從幾千斤到幾萬斤不等。 為了儲存洋薊，陝北的每個農民都有乙個地窖。 地窖口小，肚子大，地窖口只允許乙個人上下。 進入地窖，沒有洞穴，地窖春夏秋冬涼爽舒適，可以直立行走。 大白菜、胡蘿蔔、大蔥等蔬菜可以在地窖裡存放幾個月不腐爛，當然儲存最多的土豆是土豆。
在陝北，有一種用洋薊做成的美味叫洋薊磨，是小孩和年輕人的最愛，是一種將Q彈進行到底的民間食品。
小時候，我纏著媽媽做洋薊磨，洋薊磨出鍋，我不在乎剛出鍋的熱洋薊磨，我用筷子夾了一根洋薊磨，蘸上調味醬，匆匆送到嘴裡。 現在回想起來，我更想起媽媽站在爐前做洋薊的樣子，媽媽在爐前的模樣是最溫柔美麗的。 母親的臉在爐子裡的火光下倒映得通紅，嘴角的笑容溫暖到足以融化千年的積雪。
做洋薊研磨時，先將洋薊去皮洗淨，將洋薊在拓片上順時針或逆時針繞圈揉搓反覆揉搓，將洋薊研磨成糊狀，反覆浸泡在水中，使洋薊顏色由紅變白。 您也可以使用攪拌機將去皮和洗淨的洋薊研磨成泡沫。 水乾後加入沉澱澱粉，如果想吃得更有嚼勁，也可以加入一些幹洋薊澱粉。 加入切碎的蔥、調味料和少許鹽。 最後，麵糰是球的大小，放入鍋中蒸15至20分鐘。
洋薊磨的醬汁也很簡單，一般分為兩種：一種是在蒜末中加入適量的鹽和醋，這種大蒜和醋的吃法同樣重要，吃起來很愉快;另一種是番茄醬，準備蒜瓣、蔥花、乾辣椒切碎、西紅柿切碎、番茄醬按正常炒製，加入適量的鹽和調味料。 朝鮮薊研磨之所以被稱為洋薊研磨，是因為它是碾磨的。 另外，陝北人稱饅頭為饅頭饅頭，也叫洋薊饅頭。 剛從籠子裡出來的洋薊晶瑩剔透，像水晶一樣半透明，但比水晶更生動、更生動。 每道菜都有靈魂，只有有靈魂的食物才能稱得上美味！
熱洋薊磨碎，一縷縷香味直奔心肺。 吃完乙個，還想再吃乙個，卻根本停不下來。 我用筷子挑了乙個土豆磨坊，蘸上準備好的醬汁，增強了洋薊磨坊的味道，豐富了洋薊磨坊的味道。 入口處洋薊磨膩絲滑，Q彈性肌腱高。 回味，香味久久縈繞在口中，心中有一種獨特的滋味。
洋薊研磨原料簡單易做。 如果吃膩了大魚大肉，不妨在家做個土豆磨，享受陝北風味的小吃。 自己動手，吃飽穿暖，何樂而不為。 很多人記憶中的美味，並不是媽媽做的最簡單的菜。
我回來了，我準備洗手吃飯了！這句話對於在外地上學或工作的人來說，是最感人的一句話，讓人淚流滿面，屬於家鄉的美好回憶。
無論何時何地，孩子們都會永遠記得父母在廚房裡忙碌的背影和他們做的飯菜。 每個人的心裡都藏著一種美味佳餚，那就是媽媽做的飯菜。 它看起來並不好看，但它會讓你狼吞虎嚥，即使是簡單的家常菜也會變得格外美味。
洋薊磨是隱藏在世界上最美的美味佳餚，看似簡單無比，實則充滿情懷，是我的烟花故事。
每個人的記憶深處都有自己的烟花故事，珍惜每一天每一夜，愛永不褪色。 在愛情的路上，我們不怕風雨。 （作者：劉旭）。
朝鮮薊